我国软饮料工业发展方向是什么

❶ 软饮料的主要发展趋势

虽然中国消费者的口味差异很大，但总体表现出清淡的趋势。这一趋势在诸如碳酸饮料、果汁、瓶装水及即饮茶等软饮料得以体现。此外，根据Euromonitor的调查报告，啤酒也逐渐显示出清淡的发展趋势。
2004年推出的新产品都有清淡的趋势，并且加强了清凉、清爽的定位，旨在吸引浮躁的年轻人的注意。主要上市的产品包括可口可乐公司的“Sprite Ice”和“Nestea Ice Rush”以及“minute maid”，百事的“立顿冰茶”，统一的“Cha Li Wang”，顶新的“X-Sports”。在竞争激烈，抄袭成风的饮料行业，开发新的配方或设计新的包装已经不再是制胜的法宝，众多饮料商将精力放在调制新的饮料口味上。
当然，消费者不可能单单青睐于清淡的口味。北方的果汁消费者喜欢比较浓稠、新鲜的口味，而这种口味对南方消费者则显得太过强烈。相反的，南方的茶饮料消费者喜欢温和、平滑的口感，而北方消费者对这种口味不屑一顾。 中国消费者对饮料的诉求，除了解渴之外很重要的一点是健康。果蔬汁之所以会发展迅速，跟饮料商不断的宣传其健康特色分不开。牛奶和果汁的混合也是一大趋势，成功的例子包括酷儿的“Refreshing”，可口可乐中国的“White”，杭州娃哈哈的“营养快线”。
瓶装水及功能水生产商也在采取各种行动。2003年乐百氏的“脉动”大获成功之后，各种类似的功能水饮料轮番推出。其中最着名的有顶新的“X-Sports”，浙江养生堂的“尖叫”，娃哈哈的“激活”和最后被汇源收购的“他+她”。作为毫无争议的能量饮料领袖，红牛通过对NBA和F1赛事的赞助，进一步扩大其市场影响力。 2003-2004年间，很多饮料生产商添加了PET吹瓶及灌装线，包括顶新、可口可乐、百事、杭州娃哈哈、北京汇源及浙江养生堂。尽管石油价格导致PET成本增加，进而影响饮料商的利润，PET仍然不断夺取玻璃、金属及纸等包装材料的份额。
PET瓶的透明、高阻隔性能、灵活性、合理的价格及可重复封口的特点帮助饮料生产商在残酷的竞争中更好的定位自身的产品。在果蔬汁、即饮茶及乳饮料方面，无菌冷灌装的PET包装为饮料商创造了更多的机会。
大容量及单人饮用的小容量包装将迅速增长，特别是在果汁、瓶装水及即饮茶方面，生产商希望通过提高消费者的饮用量来扩大销售量。

❷ 功能性饮料加工行业走向

随着经济的发展及人们生活质量的提高, 消
费者对饮料不仅要求营养丰富、美味可口, 还希望
它们具有某种特定的功效, 以适应快节奏的生活,
提高生活质量和工作效率。因此, 近年来全球功能
饮料( 品) 市场火爆。据欧洲Euromonitor International
报道, 2003 年全球功能性饮料销售额为260
亿美元, 占世界功能性食品销售额的59%, 已超过
乳制品( 占23%, 90 亿美元) 、焙烤及甜食品( 18%,
70 亿美元) 的销售额。
1 日、欧、美等发达国家功能性饮料的发
展现状及趋势
1.1 日本
日本将“功能食品( functional food) ”与“健康
食品”作为两类产品, 并制定了相应的两套法规予
以管理。日本是最早提出功能食品概念的国家。
1991 年日本修改了“营养改善法”, 将功能食品正
式定名为特定保健用食品( Food for specified
health use, FOSHU) 。2001 年日本厚生省(Ministry
of health labor and welfare, MHLW) 又推出
了一类新食品, 称之营养素功能食品( Food with
nutrient function claim, FNFC) 。至今, 已规定12
种维生素、5 种矿物质的功能声称( Functional
claim) 。由于FOSHU 和FNFC 都有功能( 或健康)
声称, 因而可合称之具有健康声称的食品( Food
with health claim, FHC) 或保健功能食品。这两类
产品均由日本厚生省管理。但是, 两者的健康声称
有严格的差异。FOSHU 指的是产品的健康声称,
它是经过严格的功能评估的, 特别是经过人体试
食试验的评价; 而FNFC 是指产品中包含的营养
素的健康声称, 这种声称是建立在长期的科学研
究的基础之上, 并为世界学术界所公认。在日本还
有一类产品称之为“健康食品”, 是指有益于健康
的产品。这是一种商业称谓, 并无法定定义。这类
产品不能标识健康声称, 虽然有些产品也具有较
强的保健功能, 但是由于这类产品多数没有经过
人体试验验证, 因此归属“健康营养食品协会”管
理[1]。
近年来, 日本的“健康食品”市场上出现了3
类产品: 营养辅助食品、功能性食品及功能饮料。
2005 年这三类产品的总销售额达33 957 亿日元,
其中功能饮料占40.7%( 见图1) 。这些产品均不能
标识健康功能声称, 它们由健康食品协会管理[2],
但是它们却受到了消费者的青睐, 市场销售额远
远超过了FOSHU 产品( 见图2) 。2005 年功能性饮
料的销售额为13 807 亿日元, 是FOSHU 产品销
售额( 6 300 亿日元) 的1 倍多( 见图3) 。2005 年日
本健康相关产品( 包括FOSHU、FNFC 及健康食
品) 销售额前20 位排名, 其中功能性饮料占了11
个, FOSHU 产品7 个, 功能食品仅有2 个( 见表
1) 。这些产品可能的健康作用和使用的原材料见
表2。可见, 功能性饮料是日本健康相关产品市场
上发展最为迅速的一类产品。品牌公司产品式样销售额( 亿日元)
1 ORONAMIN C Otsuka Pharmaceutical 补充能量型饮料442
2 XYLITOL 口香糖LOTTE 口香糖( 特定保健用食品) 385
3 DAKARA 三得利运动型饮料355
4 Healthya 绿茶花王绿茶饮料( 特定保健用食品) 282
5 C1000 TAKEDA House Wellness Foods 小型饮料247
6 ECONA 料理用油花王料理用油( 特定保健用食品) 245
7 CC 柠檬三得利软饮料244
8 Bulgaria 酸奶明治乳业酸奶( 特定保健用食品) 244
9 Active Diet 日本可口可乐软饮料241
10 AminoSupli 麒麟饮料软饮料231
11 芦荟酸奶森永乳业酸奶195
12 Weider in 果冻森永乳业果冻状饮料177
13 Karudasu 森永乳业乳酸饮料( 特定保健用食品) 175
14 养乐多400 Yakult 乳酸饮料( 特定保健用食品) 159
15 双叉乳杆菌酸奶森永乳业酸奶( 特定保健用食品) 153
16 Real Gold 日本可口可乐补充能量型饮料142
17 DEKAVITA C 三得利补充能量型饮料129
18 Caloriemate Otsuka Pharmaceutical 营养及能量补给棒(Nutrition bars) 121
19 益生菌酸奶LG21 明治乳业酸奶118
20 XYLISH 明治制果口香糖116
合计4 400
1.2 美、欧等发达国家
至今美国尚无“功能食品”的法律定义。目前
美国的“营养标签与教育法( nutrition labeling and
ecation act, NLEA) ”允许在产品的标签上标识
健康声称。它包括两方面的内容: 一是与缺乏必需
营养素导致的疾病有关的内容, 如叶酸与新生儿
神经管缺陷、钙与骨质疏松等; 二是某些膳食成分
或食品与某种特定的疾病相关, 合理食用这些食物成分或食品可以降低人们患某种疾病的风险。
目前已有17 种食品成分和食品的健康声称。
1994 年美国国会通过《膳食补充品健康教育
法( dietary supplement health ecation act,
DSHEA) 》。至今这类产品充斥了美国健康食品市
场, 也是美国近年来发展较为迅速的一类产品[3]。
美国的功能性饮品大约占健康相关产品销售
总量的1/6~1/3。2002 年功能性饮品的销售额为
1.2 亿美元。美国功能性饮品主要有两大类: 天然
能量型饮品及饮食替代型饮品( 如早餐替代型饮
品) [3]。
与美国一样, 欧洲也无功能食品的法律定义。
他们强调对产品的“健康声称”进行管理。其功能
性饮料市场发展也很快, 功能性饮品在德国、西班
牙、荷兰的销量每年以20%的速度递增[4]。
由于美、欧等发达国家均无“功能食品”的法
律定义, 因而进入市场的“功能饮品”很难进行界
定。这些国家对“健康声称”管理较为严格, 不允许
厂家在产品标签上随意标识“健康声称”, 而且对
这类产品的市场准入采取备案制。消费者可以根
据产品标签自主选择购买。
欧、美未来功能饮品主要向大豆饮品和乳饮
品两个方向发展。大豆将成为天然能量型饮品的
主要配料。此外, 乳饮品给功能性饮品提供了一个
广阔的发展空间, 特别是含有益生菌和益生元的
乳饮品在日本、欧洲将占有较大市场[4]。
2 中国功能性饮料( 品) 发展现状与管理
对策
在中国, 功能饮品是指在饮料中加入一定的
功能成分( 或功能性食品添加剂) , 使饮用者在解
渴的同时又具有一定的保健或降低疾病风险的功
能。据中国饮料工业协会的统计资料, 目前我国功
能饮料中运动人体饮料占68%, 营养素强化饮料
占25%, 其它为7%。如近年来出现的“激活”、“脉
动”、“尖叫”、“体能365”、“劲跑”、“体饮”、“他+
她”和“东东”等产品。目前市场上的功能性饮料按
其原料特点可大致分为蛋白质饮料、茶饮料、乳饮
料、果汁饮料等。如按其保健功能可分为适宜运动
人体服用的延缓体力疲劳饮料, 调节胃肠功能的
合生元类饮品, 适宜肥胖人群服用的低能量饮料,
适宜体弱人群使用的真菌类( 虫草、灵芝等) 饮品
及添加维生素和矿物质的强化类饮料[5]。
与日本不同, 在我国将“功能食品”与“保健食
品”视作同一概念, 并以一套法规———《保健食品
管理办法》进行管理。从法律角度看, 功能性饮料
属保健食品的范畴。目前已有不少功能性饮料获
得国家主管部门的批准, 注册为保健食品, 如红牛
抗疲劳饮料等。这类产品可以在标签上注明其“功
能声称”。如果按其说明书标识的推荐量服用, 应
该具有某种保健功能, 这是经过严格的科学实验
证实的。
但是, 目前市场上许多号称功能饮料的产品
却没有经过保健食品注册。这些产品的生产商不
仅在产品的标签上标明其为功能饮料, 还声称具
有某种保健功能。这些产品是否合法呢? 从法律层
面上看, 他们显然违反了我国的《食品卫生法》和
《保健食品管理办法》。有人说, 他们的产品中也添
加了“功能性食品添加剂”, 为何不能声称相应功
能呢? 这是因为:
( 1) 一种保健食品具有某种保健功能, 其添加
的功能性成分是有量的限制的。添加量( 或服用
量) 太低, 达不到最低有效剂量的要求, 因此不会
呈现其功能性; 但是, 添加量( 或服用量) 过多, 超
过了生理调节量, 不仅不会呈现保健功能, 还会产
生安全性问题。因此对功能性食品要求其功效成
分的添加在一个有效剂量的范围内。一般情况下,
按食品添加剂的标准添加功能性成分往往显示不
出其保健功能。现今获批的保健食品说明书上都
有明确的推荐服用量及服用时间的要求, 按此要
求去做了, 才会显现其保健功能。
( 2) 由于功能性饮料是有适宜服用人群的, 因
此在其产品标签上应标明适宜人群与非适宜人
群。如果是添加维生素与矿物质类的产品, 还要求
告示人们如与同类维生素与矿物质产品同时服
用, 注意超量的警示语。该类饮料既然是食品就不
能替代药品, 它们没有治疗作用, 也不能达到预防
疾病的目的, 充其量仅有降低疾病风险的作用。
( 3) 产品的安全性问题。保健食品在注册前需
经过严格的安全性评价。只有通过了食品安全性
评价的产品才会被批准注册。
由于上述三方面的原因, 目前市场上的功能饮料多数均未经保健食品注册, 它们的保健功能
和安全性令人怀疑, 而且其标识“功能声称”也是
违法的。
近年来, 在人们追求健康、安全、时尚的潮流
下, 全球功能性饮料市场悄然兴起。为适应这一形
势, 一些国家对“功能食品”的管理也作了相应调
整, 如日本一些商家推出了“功能性食品与功能性
饮料”产品。这类产品归入“健康食品”的范畴, 不
能标识功能声称。目前我国正在制定“饮料通则”,
功能性饮料和运动饮料将被归入“特殊用途饮料”
类。果真如此, 我国的功能性饮料将可能分为两大
类: 一类经过批准注册为保健食品的, 这类产品是
真正意义上的功能饮料, 可以在其产品标签上标
识“功能声称”; 另一类归入特殊用途饮料类, 属于
一般食品, 不能标识“功能声称”。对这类产品的市
场准入如何管理呢? 作者认为对不同类型的功能
性饮料应制定相应的法规。在目前法规尚未出台
的情况下, 应尽快制定“功能性饮料国家标准”。在
国标出台前, 可先出台行业标准。由中国轻工联合
会主持的运动营养食品行业标准可望近日出台,
这将推动我国功能性饮料市场的健康、规范发展。
我国的功能饮料将向强化功能、强化营养和
低能量方向发展。从功能饮料看, 大豆类饮料、添
加益生菌和益生元的乳制品、新型功能性食品( 如
添加番茄红素、叶黄素和胶原蛋白等) 将受到市场
青睐。从适宜人群看, 儿童有机产品、时尚白领抗
疲劳产品及老年产品均能找到相应市场。现今国
外流行的两大类产品: 天然能量型饮品及饮食替
代型饮料也会有广阔的消费市场。此外, 果汁、乳
品、茶饮料的复合产品也有一定的发展空间。总之
一个蓬勃发展的有中国特色的功能性饮料市场将
逐步形成。

❸ 软饮料工业的现状与未来

目前我国软饮料市场主要可分为以下几种：碳酸饮料，包括果汁型、果味型、可乐型汽水等，品种有可口可乐、百事可乐、健力宝等几十种；天然矿泉水，这是近几年发展极快的产业；果菜型饮料，是将优质水果或新鲜蔬菜在低温灭菌条件下，加工成的浓缩果蔬汁；固体饮料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他软饮料，包括植物蛋白饮料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能饮料如“红牛”复合维生素饮料、维生素AD钙奶等，以及含乳饮料等。
一、我国软饮料工业的发展现状
1.产量持续快速增加，品种趋向多样化
我国软饮料年产量已由1980年的28.8万吨上升到1998年的1300万吨，近几年仍以超过20%的年均增长率递增，涌现出11个年产超过30万吨的省市。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。从建国到改革开放以前，我国饮料品种三十年一贯制，汽水成为饮料的代名词。改革开放以来，全国饮料已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、瓶装饮用水和茶饮料等十大类。其中，碳酸饮料（即汽水）占软饮料总产量的46%，虽然有所下降，仍是饮料中的主导产品；天然矿泉水占18%，处于增长趋势；果菜汁饮料占11%，含乳饮料占4%；植物蛋白饮料2%；固体饮料占3.5%；其他饮料占15.5%。碳酸饮料、瓶装饮用水和果蔬汁饮料已形成三个最大的门类。
2.外资企业优势明显
中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了国际众多知名品牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过收购国内着名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。在国内罐装生产的可口可乐与百事可乐打入中国市场十多年，把国内传统的碳酸型饮料压得喘不过气来。我国也正在抓紧时间利用外资与技术，发展自己的品牌，如利用可口可乐公司技术开发的中国品牌饮料“醒目”、 “天与地”等年销售量增长达10倍以上，占据了相当的市场份额，成为世纪之交增长最快的饮料品种之一。
3.软饮料包装趋向多样化、方便化
软饮料早已改变了单一瓶装的历史，目前塑料瓶包装约占38%，金属易拉罐包装约占30%，玻璃瓶包装约占25%，复合软包装约占7%，为市场经销和不同消费层次的选购提供了方便。
4.果蔬饮料的原料生产开始得到重视
我国拥有丰富的水果和蔬菜资源，很适宜发展果蔬型饮料，但果蔬型饮料生产企业的原料供应却还未得到稳定保障。目前一些企业已着手发展自己的原料基地，为产品上档次、上规模提供可靠的保证。
三、我国发展饮料工业的优势
1.潜力巨大的消费市场
城乡人民生活水平的不断提高，将对饮料的消费提出新的要求。我国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。
2.丰富的果蔬资源
据统计，我国各类水果年产量已超过5000万吨，其中苹果年产量达1700多万吨，蔬菜数量之多，居世界之首，宜加工饮料的品种也较多。这将为发展果菜汁饮料提供较为丰足的原料。
3.较好的发展基础
较为雄厚的物质技术基础，建设了一批装备先进的企业，造就了一支技能全面的队伍，中国饮料工业协会于1999年6月15日公布了中国饮料工业十强名单，表明我国饮料工业已初步形成了一批在市场上具有一定规模和竞争力的骨干企业和龙头企业。饮料机械、包装、食品添加剂等相关工业的发展，也为饮料工业的发展提供了条件。
四、我国软饮料产业的发展前景
我国软饮料工业的发展水平与世界发达国家相比还有很大的差距。目前我国每年人均消费量仅八千克，为世界平均水平的五分之一，是西欧发达国家的二十四分之一。果汁及果汁饮料人均每年消费量仅一千克，是西欧的四十分之一。从我国饮料工业目前与西欧国家的差距来看，我国饮料工业发展潜力很大。
随着城乡居民对健康的日益重视，人们越来越倾向喝富含营养又能保健的果汁、乳品和天然矿泉水，充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量会不断增加，含酒精饮料趋向下降，软饮料的生产必须有较快的发展才能适应这一形势。我国软饮料工业本世纪末下世纪初的发展指导方针是：坚持“天然、营养、优质、多品种、多档次”的方针，在普及碳酸饮料的情况下，积极发展果蔬类饮料、植物蛋白饮料和饮用矿泉水，适当发展固体饮料和特种营养饮料。在发展生产的同时，强化营销工作，拓展国内外市场，特别是农村市场，以销售拉动生产，以搞好生产促进销售，最大限度地满足城乡居民日益增长的生活需要。国家轻工业局已把饮料行业列为“十五”轻工业重点发展行业之一，要重点支持和帮助解决十强企业在发展中存在的问题，使十强企业更好地发挥骨干和龙头作用，推动全行业发展。
据专家推测，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，未来产品品质及创新是饮料业企业获利的关键因素，企业间的并购也将是占有市场的良方。软饮料产品一般而言，技术含量不高，市场进入相对比较容易，因此竞争特别激烈。目前已上市的几家公司优势不明显，只有那些拥有资源优势、品牌优势，生产特色产品，内部经营管理水平较高，达到规模效益的企业才能获得较高的收益水平。从各主要子行业来看，果蔬型饮料符合人们消费习惯的改变，其发展还可以大大提高水果的附加值，保持水果销售的稳定，使水果种植业走上良性发展的轨道，促进农业的产业化，因此会有较大的发展空间。饮用水行业尽管目前竞争激烈，行业普遍不景气，但由于自然环境的持续恶化，天然水源污染情况日益严重，饮用水市场还将逐步扩展。碳酸型饮料仍会占据较大市场份额。
我国饮料行业既是一个与人民生活密切相关、具有较大发展潜力的行业，又是一个发展历史较短、基础和实力都还比较薄弱的行业，而且这个行业还面临着国内外竞争比较激烈的市场环境，其发展需要得到国家和地方在资金与政策上的扶持和倾斜，需要得到全社会的关心和支持。

国外软饮料工业发展现状
世界软饮料的最大市场在北美和西欧。1996年两市场的销售额分别为640亿美元和400亿美元，占世界总市场量的62％。1998年西欧各国的软饮料销售量已达57 642百万L，销售额446.37亿美元。亚洲地区增长较快，1998年亚洲各国及地区的软饮料销售量已达37 252百万L，销售额449亿美元。非洲、中近东和澳洲3地区的市场规模较小，其中中近东1996年软饮料的销售额为53亿美元，澳大利亚虽有一定市场，但国家人口少，市场规模不大。
近年来，世界软饮料市场不断壮大，主要原因是发展中国家消费量的增加和饮料消费方式的改变。发达国家的消费者在逐步减少含酒精饮料的同时，追求天然、含糖少的有益于健康的食物和饮料。为此，一方面促进了软饮料工业的发展；另一方面又促使饮料制品逐渐象瓶装饮用水和果汁饮料倾斜，碳酸饮料的地位受到挑战。尽管北美、西欧、日本等发达地区的软饮料市场规模巨大，其中碳酸饮料等已是成熟市场，但是未来前景不容乐观。目前，大的饮料制造商正将战略目标转向新兴的软饮料市场。
软饮料增长前景较好的地区将是东欧、非洲、中东和东南亚。总的说来，世界软饮料发展前景看好，未来的竞争将是产品品种多样化的竞争，发达国家市场将以健康和天然饮料为发展方向。2001年世界饮料销售额已达到2000亿美元以上。
从软饮料主要产品发展趋势来看，碳酸饮料是软饮料的传统主流产品。近年来果汁饮料、瓶装饮用水、咖啡饮料和茶饮料等发展迅速，已成为饮料发展方向。发达国家非常重视饮料新产品的开发，主题是保健、方便、新奇和趣味，重点是营养强化、非一般原料及香料的使用。新产品开发包括功能性饮料、保健饮料、运动饮料、茶饮料、咖啡饮料、调香矿泉水等。
全球饮料行业发展新动向
据世界饮料发展研讨会的调查，当今全球饮料业有了新的动向：
1. 饮料市场呈现多样化
这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。此外，消费群体不再固守原来的消费习惯和偏好，一个明显的例子，进入90年代以来，欧洲、美洲等地茶饮料消费量呈急剧上升趋势，而东方亚洲的茶饮量却在相对减少，充气饮料却在大幅度增加。
2.消费习惯逐渐趋同
近几年世界各地快餐越来越盛行，众多国家的消费者愿意购买制成食品。人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消费量呈下降趋势。纸包装饮料和食品越来越受大众的欢迎。
3.保健功能饮料越来越受到关注
保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。发达国家，特别是欧美发达国家在不断推出的功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
4.充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量增加
2000年，世界果汁饮料消费量约为4610万吨，冷冻品和其它饮料分别为950万吨和3660万吨。
新品种接连进入市场
在当今世界饮料市场上新品种层出不穷，但是消费者所需要的是注重天然和健康的新型饮料。

❹ 以后的饮品行业会向什么样的方向发展

1 健康是方向：因为现在污染较为严重，人的健康问题非常严峻，甚至关系到生存和种族维系，您可以渐渐的发现，养生的年龄层正在加速下降，很多20几岁的小年轻就开始讲究养生。

2 美容，有活力：美丽的重要性，无需多言。

3 刺激：除了上述两种，这种也是有极度需求的，索然需求群体开始缩小，但目前仍是硬需求，比如有特点的饮品。例如：最初的可口可乐这类的碳酸，之后又有苹果醋，还有果酒等等。

❺ 中国软饮料行业发展特点是什么

软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。产量持续快速增加，品种趋向多样化。近几年，中国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。中国饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。
目前，中国软饮料行业企业整体水平较低，形成规模生产的还不多，缺少在全国范围内有一定影响力和较高市场份额的企业。中国软饮料行业是高成长性的行业，尤其包装茶和果汁以及其他新兴饮品的增长很快，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，软饮料的关联行业替代性较低。
随着城乡人民生活水平的不断提高，将对饮料的消费提出新的要求。中国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。
“十一五”规划的初步实施和中国经济的持续快速发展，将进一步推动中国软饮料行业稳步健康发展。软饮料行业需求不断提高，产能不断扩大，将使产业结构进一步提升和优化。在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生出更加广阔的细分市场空间。

❻ 红牛维生素功能饮料冷冻后会不会结冰

目前我国软饮料市场主要可分为以下几种：碳酸饮料，包括果汁型、果味型、可乐型汽水等，品种有可口可乐、百事可乐、健力宝等几十种；天然矿泉水，这是近几年发展极快的产业；果菜型饮料，是将优质水果或新鲜蔬菜在低温灭菌条件下，加工成的浓缩果蔬汁；固体饮料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他软饮料，包括植物蛋白饮料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能饮料如“红牛”复合维生素饮料、维生素AD钙奶等，以及含乳饮料等。 一、我国软饮料工业的发展现状 1.产量持续快速增加，品种趋向多样化 我国软饮料年产量已由1980年的28.8万吨上升到1998年的1300万吨，近几年仍以超过20%的年均增长率递增，涌现出11个年产超过30万吨的省市。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。从建国到改革开放以前，我国饮料品种三十年一贯制，汽水成为饮料的代名词。改革开放以来，全国饮料已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、瓶装饮用水和茶饮料等十大类。其中，碳酸饮料（即汽水）占软饮料总产量的46%，虽然有所下降，仍是饮料中的主导产品；天然矿泉水占18%，处于增长趋势；果菜汁饮料占11%，含乳饮料占4%；植物蛋白饮料2%；固体饮料占3.5%；其他饮料占15.5%。碳酸饮料、瓶装饮用水和果蔬汁饮料已形成三个最大的门类。 2.外资企业优势明显 中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了国际众多知名品牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过收购国内着名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。在国内罐装生产的可口可乐与百事可乐打入中国市场十多年，把国内传统的碳酸型饮料压得喘不过气来。我国也正在抓紧时间利用外资与技术，发展自己的品牌，如利用可口可乐公司技术开发的中国品牌饮料“醒目”、 “天与地”等年销售量增长达10倍以上，占据了相当的市场份额，成为世纪之交增长最快的饮料品种之一。 3.软饮料包装趋向多样化、方便化 软饮料早已改变了单一瓶装的历史，目前塑料瓶包装约占38%，金属易拉罐包装约占30%，玻璃瓶包装约占25%，复合软包装约占7%，为市场经销和不同消费层次的选购提供了方便。 4.果蔬饮料的原料生产开始得到重视 我国拥有丰富的水果和蔬菜资源，很适宜发展果蔬型饮料，但果蔬型饮料生产企业的原料供应却还未得到稳定保障。目前一些企业已着手发展自己的原料基地，为产品上档次、上规模提供可靠的保证。 三、我国发展饮料工业的优势 1.潜力巨大的消费市场 城乡人民生活水平的不断提高，将对饮料的消费提出新的要求。我国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。 2.丰富的果蔬资源 据统计，我国各类水果年产量已超过5000万吨，其中苹果年产量达1700多万吨，蔬菜数量之多，居世界之首，宜加工饮料的品种也较多。这将为发展果菜汁饮料提供较为丰足的原料。 3.较好的发展基础 较为雄厚的物质技术基础，建设了一批装备先进的企业，造就了一支技能全面的队伍，中国饮料工业协会于1999年6月15日公布了中国饮料工业十强名单，表明我国饮料工业已初步形成了一批在市场上具有一定规模和竞争力的骨干企业和龙头企业。饮料机械、包装、食品添加剂等相关工业的发展，也为饮料工业的发展提供了条件。 四、我国软饮料产业的发展前景 我国软饮料工业的发展水平与世界发达国家相比还有很大的差距。目前我国每年人均消费量仅八千克，为世界平均水平的五分之一，是西欧发达国家的二十四分之一。果汁及果汁饮料人均每年消费量仅一千克，是西欧的四十分之一。从我国饮料工业目前与西欧国家的差距来看，我国饮料工业发展潜力很大。 随着城乡居民对健康的日益重视，人们越来越倾向喝富含营养又能保健的果汁、乳品和天然矿泉水，充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量会不断增加，含酒精饮料趋向下降，软饮料的生产必须有较快的发展才能适应这一形势。我国软饮料工业本世纪末下世纪初的发展指导方针是：坚持“天然、营养、优质、多品种、多档次”的方针，在普及碳酸饮料的情况下，积极发展果蔬类饮料、植物蛋白饮料和饮用矿泉水，适当发展固体饮料和特种营养饮料。在发展生产的同时，强化营销工作，拓展国内外市场，特别是农村市场，以销售拉动生产，以搞好生产促进销售，最大限度地满足城乡居民日益增长的生活需要。国家轻工业局已把饮料行业列为“十五”轻工业重