工业卤水怎么分辨

Ⅰ 工业上的卤水是什么

卤水
]释义：制作豆腐所用的一种添加剂。
学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。
用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2％～3.5％。
盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。

Ⅱ 化工卤水是什么

国内大部分境况盐企业采用以井矿盐卤为原料，卤水是一种含碱盐量高的盐水

Ⅲ 什么是卤水

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。
卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

Ⅳ 卤水豆腐中的卤水是添加剂吗卤块分工业或食用吗

卤水豆腐中的卤水是添加剂

Ⅳ 工业卤水与使用卤水有什么不同

食用卤水是许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。
工业卤水是氯化物、硫酸盐、碳酸盐等盐类的水溶液。
也有用作食品添加剂的，比如做水豆腐就要用盐卤点一点。
误食工业盐卤可能会中毒，严重的死亡。

Ⅵ 工业卤水的结晶点

对日晒盐的工艺过程来说，卤水的浓缩过程是依靠昼夜温差和蒸发形成的。 经过日晒蒸发，卤水浓度达到过饱和。 然后在昼夜温差作用下，形成结晶。 所以，基本是常温。 如果卤水的产物是芒硝，一般是夏季将卤水日晒浓缩，然后在冬季分批次将浓缩卤水打入硝田，冷冻析晶

Ⅶ 工业卤水和食用卤水如何辨别

工业卤水会有一个不太好闻的味道

Ⅷ 工业卤水什么颜色

工业卤水（brine；bittern；brine water） ，俗称为盐卤、苦卤、卤碱 ，是氯化物、硫酸盐、可溶性碳酸盐等盐类的水溶液，由海水或盐湖水经化学反应和物理方法制食盐（NaCl）后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁（MgCl2）、硫酸钙（CaSO4）、氯化钙（CaCl2）及氯化钠（NaCl）等多种盐类物质，味苦，有毒。蒸发冷却后析出溶质结晶，称为卤块。

Ⅸ 工业盐与食用盐如何区别

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。
2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

由上述比较可以看出，亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。
轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。
主要治疗措施有：
1.催吐、洗胃和导吐。
2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。
3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。

Ⅹ 工业卤水的分类

工业卤水从自然界中的盐类含量大于5%的液态矿产提炼后用于化工用途。聚集于地表的称表卤水或湖卤水。聚集于地面以下者称地下卤水。与石油聚集一起的称石油卤水。按地下卤水赋存条件有孔隙卤水、晶间卤水、裂隙卤水。按卤水的水力性质可分为潜卤水、承压卤水，按卤水的水化学性质可分为氯化物型卤水、硫酸盐型卤水、碳酸盐型卤水。
卤水根据其所含的主要离子，即CO、HCO、SO、Cl(、Ca、Mg、Na、K的相对含量来确定其所属类型。卤水中还常含有少量其他元素，如硼、锂、溴、钡、锶、碘等。
①碳酸盐型卤水通常含有氯化钠,碳酸钠、硫酸钠。有的还含有硼砂、氯化钾等。通常将卤水浓缩，碳化得碳酸氢钠，碳酸氢钠煅烧制纯碱，析出碳酸氢钠后的卤水，可利用分步结晶法，分别析出硼砂、氯化钾等。
②硫酸盐型卤水如海水及美国大盐湖卤水, 含有氯化钠、硫酸镁、硫酸钠、氯化钾等，海水通常采用兑卤法进行综合利用。大盐湖卤水是利用盐田日晒而制得钾镁复盐，再用化学法加工成硫酸钾。
③氯化物型卤水如察尔汗盐湖卤水含有氯化钠