工业园区干贡菜怎么做好吃

① 干贡菜叶子怎么做好吃

贡菜干的做法：贡菜干属于素食类食物，口感爽脆，自然搭配肉类是最佳搭配。 推荐 1：简单的做法，肥猪肉炒贡菜； 推荐 2：家常的做法，焖鸭贡菜； 推荐3：小吃的做法，贡菜饺子；
工具/原料
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肥猪肉 (十块钱左右)
贡菜 (一扎)
鸭肉 (二十块以下)
饺子皮 (六块钱)
马蹄 十个左右
大蒜 若干
葱 一扎
生姜 若干
芹菜 一棵
方法/步骤
1/7分步阅读
第一道菜：1.肥猪肉肥瘦切分开，切好以后，肥的放一边，瘦的放一边。

准备好姜蒜。

2.贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切段。

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接着把锅洗干净，开燃炉，加热。等锅里面的差不多蒸发干了，

1：不用放油，把切好的肥的那部分放下，把火候控制小一点，

2：然后翻炒肥脂肪，慢慢的等里面的油脂都差不多跑出来了（变的硬起来）

3：在放下去姜蒜瘦肉的那部分下去翻炒，在加盐。炒的差不多，就放贡菜下去再炒（火候加大），

4：然后放四分之一的一碗水下去，盖上锅盖煮三分钟（火候要减小）。

5：之后点几滴酱油，关火上菜。

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第二道菜：1. 鸭肉洗好切块，芹菜去叶切段适当的压一下。

2. 贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切段。

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1.首先鸭肉飞水（飞完水，用冷水冲干净）；

2.其次爆香油锅，放鸭肉下去，放盐，翻炒一会；在放贡菜，再炒；

3.之后放水（大概到淹到鸭肉的二分之一），在放一些许酒；

4.盖上锅盖，火等菜沸腾了收小点，五分钟的焖煮；

5.然后在加芹菜下去，不要多，适量；翻炒，盖上锅盖半分钟；

6.最后点酱油一点点，收火上菜；

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第三道菜 ：准备好猪肉末，饺子皮；

香葱切颗粒，马蹄去皮切粒；

贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切粒。

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1.首先把准备好的材料，加盐加油拌匀；肉占四分之二，马蹄贡菜各四分之一；

2.其次，把材料陷放下去炒，中火吵得差不多半层熟。收火就可以包饺子了。

饺子可以蒸，也可以下汤，

按照你的口味喜欢，各自搭配吧！

② 干贡菜怎么吃

1.贡菜又脆又绿，是餐桌上的美食，做法有很多种，不同的做法有不同的特色，一起来看看吧！
2.贡菜炒肉片：处理好食材，热锅烧油，倒入干辣椒，蒜苗，肉片，贡菜，加调味品，大火翻炒好即可：鲜辣...
3.凉拌贡菜：贡菜切好焯水捞出，调个碗汁，倒入贡菜中，加醋，香油拌匀即可：又脆又绿，更开胃。

③ 贡菜干的吃法

干贡菜也叫贡菜干、苔干，它在烹调前必须经过正确的泡发。泡发干贡菜其实很简单，但也是有一些讲究的，如果要让泡出的贡菜好吃，必须按下面的方法进行泡发——

第一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。
第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。
第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。
说明：这一步也可以用冷水浸泡，口感更好，但需要的时间要适当延长。
一般来说，100克干贡菜可发至400～500克。泡发以后，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
提醒：泡发后的贡菜切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料，否则降低贡菜的清香滋味，甚至发苦。
相关小常识：贡菜干品同一株中各有不同，上梢甜，中间淡，根部碱。馈享佳宾以上稍为美。吃时可将干贡菜分上、中、下三段切开，分别处理。
二、贡菜的家常做法
1、凉拌贡菜
用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)
理齐切段约3-5厘米寸段
拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，
加入白糖、食醋、麻油等调拌。
2、贡菜手撕鸡
原料：熟鸡脯(或鸡腿)，贡菜。
贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。
特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜

④ 贡菜的吃法和做法

一、简介
贡菜是一种绿色脱水蔬菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。清干隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

二、功效与作用
健胃、利尿；补脑、安神；解毒、减肥；防癌、抗癌。
三、如何挑选
1.选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
4.关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
四、常见食用方法

1.干贡菜用清水泡20分钟。

2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。
3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）
4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。
5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。
6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。
7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜。这样贡菜更爽口。
8. 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！
贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

⑤ 晒干的贡菜怎么做好吃

用料：
主料贡菜125克
辅料辣椒粉适量
小炒贡菜的做法：
1.取贡菜清洗，并放入盆中浸泡30分钟左右。
2.泡发好的贡菜，体积会变大一些。
3.有些贡菜，表面白色的杆皮没有去除干净，泡发后，更方便去除。
4.洗净，拧干水分。
5.将拧干水份的贡菜切末。
6.将锅烧干，大火，加入切末的贡菜，先不加油，炒去一些水分。
7.待水分炒去一些，加入油，因为是用来做小菜，所以油要稍微多一些。小菜做好，冬日可以放几天都不会坏。
8.加入适量盐，辣椒粉调味。盐稍微多一点，炒好后，盐分会被贡菜吸收掉一些，吃起来咸度比出锅的时候低一些。
9.炒熟出锅。
贡菜
又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清干隆年间被誉为"贡菜"。
现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为"响菜"。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

⑥ 贡菜干的做法有哪些

牛肉炒贡菜干的做法：

主料：贡菜干50克、牛肉150克。

辅料：生抽10毫升、料酒5毫升、生粉10克、姜2条、大蒜10克、盐5克。

1、贡菜敢在冰箱拿出来后放清水里面浸泡至变大，洗净备用。

⑦ 贡菜的做法怎么炒好吃

贡菜是一种并不常见的绿色菜品，但它的营养价值与保健功效却特别出色，能预防三高，也能预防肥胖，还能排毒养颜，适合大多数人群食用。只是很多人对贡菜不熟悉，也不知道它怎么做才好吃。其实贡菜有多种不同的做法，一会我就把这些做法写出来，大家看过以后也就知道贡菜怎么做最好吃了。

贡菜怎么做好吃 贡菜的常见做法
贡菜拌香干

1、贡菜拌香干很好吃，在制作时需要准备香干两百克，贡菜两百五十克，熟芝麻、盐以及白糖和生抽与醋等调味料适量，最后再准备少量的辣椒油。

2、把贡菜用冷水浸泡，泡制一小时以后取出切段，然后再用沸水焯烫两分钟，焯好以后取出过冷水降温。香干也切成条状，把它与贡菜放在一起加入准备好的调味料调匀，最后放入辣椒油进行提味，调好以后装盘就能食用。

贡菜肉丝

1、贡菜炒肉丝也很好吃，在炒制时需要贡菜两百克，红椒一个，肉丝五十克，食用油、盐和鸡精等调味料适量。

2、把贡菜用水泡发，取出切成段状，肉丝用料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油加热以后放入蒜末炒香，然后放入肉丝炒到变色。

3、随后把红椒和贡菜一起放入翻炒均匀，用大火炒制三分钟，加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后即可食用。

⑧ 贡菜干怎么吃

今天要给大家分享的是好吃的贡菜。贡菜又名“响菜”，是一种非常有名的蔬菜。贡菜也是一种绿叶类蔬菜，不过我们只食用菜梗部分。每年秋季收获的时候，取其梗剥皮、劈条，然后晒制而成。
人们之所以喜欢贡菜，就是喜欢它爽脆的口感。而且贡菜本身没有什么太大的味道，只有一些蔬菜独有的清香味。所以非常适合与其它食材一起搭配入馔，是宴席之佳品。
本次要与贡菜搭配的食材是香干。香干其实也是一种豆腐的衍生品，将压干水的豆腐干放进卤料中卤制而成。香干的口感外干内软，可以跟贡菜的爽脆，形成鲜明的对比。
【贡菜炒香干】
准备食材：贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精
1.准备一小把干的贡菜，然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。
3.准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4.将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。
5.香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。
6.在锅中加入适量的蚝油，加上少许的胡椒粉。
7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。

⑨ 贡菜干怎么做好吃

方法/步骤分步阅读
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第一道菜：1.肥猪肉肥瘦切分开，切好以后，肥的放一边，瘦的放一边。
准备好姜蒜。
2.贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切段。
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接着把锅洗干净，开燃炉，加热。等锅里面的差不多蒸发干了，
1：不用放油，把切好的肥的那部分放下，把火候控制小一点，
2：然后翻炒肥脂肪，慢慢的等里面的油脂都差不多跑出来了（变的硬起来）
3：在放下去姜蒜瘦肉的那部分下去翻炒，在加盐。炒的差不多，就放贡菜下去再炒（火候加大），
4：然后放四分之一的一碗水下去，盖上锅盖煮三分钟（火候要减小）。
5：之后点几滴酱油，关火上菜。
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第二道菜：1. 鸭肉洗好切块，芹菜去叶切段适当的压一下。
2. 贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切段。
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1.首先鸭肉飞水（飞完水，用冷水冲干净）；
2.其次爆香油锅，放鸭肉下去，放盐，翻炒一会；在放贡菜，再炒；
3.之后放水（大概到淹到鸭肉的二分之一），在放一些许酒；
4.盖上锅盖，火等菜沸腾了收小点，五分钟的焖煮；
5.然后在加芹菜下去，不要多，适量；翻炒，盖上锅盖半分钟；
6.最后点酱油一点点，收火上菜；
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第三道菜 ：准备好猪肉末，饺子皮；
香葱切颗粒，马蹄去皮切粒；
贡菜干充分泡开，把涩味泡出来，然后切粒。
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1.首先把准备好的材料，加盐加油拌匀；肉占四分之二，马蹄贡菜各四分之一；
2.其次，把材料陷放下去炒，中火吵得差不多半层熟。收火就可以包饺子了。
饺子可以蒸，也可以下汤，
按照你的口味喜欢，各自搭配吧！

⑩ 干贡菜的做法大全家常

脆脆的贡菜，软软的香干，两两搭配，口感鲜明

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天要给大家分享的是好吃的贡菜。贡菜又名“响菜”，是一种非常有名的蔬菜。贡菜也是一种绿叶类蔬菜，不过我们只食用菜梗部分。每年秋季收获的时候，取其梗剥皮、劈条，然后晒制而成。

人们之所以喜欢贡菜，就是喜欢它爽脆的口感。而且贡菜本身没有什么太大的味道，只有一些蔬菜独有的清香味。所以非常适合与其它食材一起搭配入馔，是宴席之佳品。

本次要与贡菜搭配的食材是香干。香干其实也是一种豆腐的衍生品，将压干水的豆腐干放进卤料中卤制而成。香干的口感外干内软，可以跟贡菜的爽脆，形成鲜明的对比。下面就跟着我一起来做这道好吃的料理吧，喜欢可以收藏起来，也记得关注我哦！

【贡菜炒香干】

准备食材：贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精

1.准备一小把干的贡菜，然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。

2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。

3.准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。

4.将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。

5.香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。

6.在锅中加入适量的蚝油，加上少许的胡椒粉。

7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。

一道美味简单的香干炒贡菜就完成了。香干又香又软，贡菜特别脆，两种口感融合在一起，真的是非常好吃！