工业马兜铃酸为什么不能食用

❶ 马兜铃酸或致癌为何引发争论

一篇关于马兜铃酸可能导致肝癌的科研论文连日来引起激烈争论。马兜铃酸是亚洲一些地区肝癌高发的原因吗？各国对马兜铃酸又采取了哪些措施？记者就此采访了论文作者、第三方专家等。

马兜铃酸的“黑历史”

马兜铃酸天然存在于马兜铃、关木通等马兜铃科植物中。相关中草药曾经用于治疗风湿、痛风等多种病症，并广泛地应用在减肥和减轻经期症状上。

历史上马兜铃酸曾多次引起争议。上世纪90年代，比利时研究发现含有马兜铃酸的草药减肥药导致女性肾损害。2003年，中国多家媒体报道龙胆泻肝丸中的关木通成分含马兜铃酸导致肾病，当年中国国家食品药品监督管理局取消了关木通药用标准。

进行本次研究的新加坡小组2013年曾在美国《科学转化医学》报告，马兜铃酸导致的基因突变数量多于烟草、紫外线等其他致癌物，首次证实马兜铃酸与肝癌之间的相关性。

除了肝癌和肾病外，马兜铃酸也已被认为会导致尿路上皮癌等多种癌症。2003年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心将马兜铃酸列为“一类致癌物”。

❷ 什么是马兜铃酸

马兜铃酸具有明显肾毒性，可造成肾小管功能受损，甚至存在引发肾癌的风险。2002年，世界卫生组织国际癌症研究机构将马兜铃酸列为潜在致癌物质，2012年将其列入Ⅰ类致癌物质，截至目前列入Ⅰ类致癌物质的还有黄曲霉毒素、烟草、酒精饮料等共116种。

可用于支气管炎、鼻窦炎、扁桃体炎、肾盂肾炎、肾炎、前列腺炎等感染性疾病以及疖病、痤疮等，多与抗生素等配合使用以加速痊愈。此外尚可用于肿瘤病人因化疗或放疗引起的白细胞数下降。

其中马兜铃酸Ⅰ是马兜铃属植物中毒性最强的成分。另有研究发现，不但马兜铃酸具有很强的肾毒性，其代谢产物马兜铃内酰胺同样具有肾毒性。

又通过对马兜铃酸代谢过程及代谢酶的研究证实，马兜铃酸致突变和致癌毒性是由其代谢的中间产物马兜铃内酰胺氮离子引起的，因为它具有很强的亲电能力，能与DNA碱基环外氨基亲电结合，生成相应的加合产物，使RAS基因和P53基因发生突变，进而诱发肿瘤。

❸ 马兜铃酸究竟有没有致癌风险，为何医学界争议这么大

大家知道“药有三分毒”，中药里面同样也存在着毒素。就像是引起大家热议的马兜铃酸具有毒性，对人们身体的肝肾造成损伤，严重会引起肝癌。但是因为含有马兜铃酸这种毒素的中药材种类也比较多，并且使用十分的广泛。所以就算有毒性，只要在剂量上使用得当，会让这种毒性很难伤害到身体。

伴随着国家对于中医的推广和宣传，人们逐渐的了解到了中药可以药食中源，并且还可以治疗一些难治的疾病，才开始对中药材有了更多的了解。虽然在中草药中有许多药材含有马兜铃酸这种致癌的毒素，但是中医认为只要使用适当，合理的运用药量就会将致癌的几率减少，并且少量的毒性会随着人体代谢出体外。所以普通人群不要随便使用含有马兜铃酸的草药，要谨遵医生的指导服用，避免病情加重。

❹ 含马兜铃酸的中草药能吃吗

这两天，“马兜铃酸”成了热词。很多人其实并不懂得什么是马兜铃酸，但是被一篇在网上传播甚广的科技文章吓到了。10月18日，有专业杂志发表封面文章，提示含有马兜铃酸的中草药，是导致亚洲肝癌高发的重要原因，文章称台湾地区近八成肝癌以及中国大陆近五成肝癌与马兜铃酸有关。还有杂志“推波助澜”，专门刊登了题为“草药的黑暗面”的封面评论。

中医药非“万能”也非“万恶”

马兜铃酸再次将中药引入公众的视野，也引发了一些人对中药的攻击。到底如何看待中医中药？专家指出，中医中药不是万能的，也不是万恶的。没有哪种药能够治疗百病，也没有哪味药适合大剂量长期服用。长期大剂量使用任何药物，都可能出现药物毒副作用，这属于不当用药，而并非药物本身的问题。砒霜是剧毒物，用好了却可以治疗白血病；维生素A是人体生长发育必需的物质，但是如果妊娠期过度应用可致胎儿畸形。大家需要做的不是拒绝应用中药，更不是诋毁中医中药，而是应该提高中药的品质，按病症合理使用中药或中成药，以减毒增效。

❺ 马兜铃酸会致癌

适当的作为药物来使用是不会致癌的，如果自己盲目使用是有可能致癌的。

❻ 马兜铃酸的中毒反应及其解救！

过量的马兜铃酸致内脏血管发生病变，导致肾脏供血障碍，引起肾小球坏死。马兜铃酸可能对肾细胞直接损害。此外，还可引起内脏毛细血管病变，造成内脏出血、水肿，及消化道出血等症状。临床表现为：上腹不适、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、食欲不振、头痛、面部浮肿、尿频、尿急、夜尿、腰痛、少尿、无尿、血压上升、神志不清、蛋白尿、管型尿、血中及尿中非蛋白氮及尿素氮升高、二氧化碳结合力降低、高血钾、低血氯、最后导致肾衰竭而死亡。
治疗与解救
(1)及时用1：5000高锰酸钾洗胃，硫酸镁导泻，2％药用炭灌胃，阻止毒物的吸收。
(2)对症治疗：
1)出现肾功能损害、尿毒症时，应限制液体输入量和蛋白质摄入，并补充ATP、能量合剂。
2)出现高血钾时，最有效的方法为血液透析或腹膜透析，也可应用葡萄糖加胰岛素静脉点滴或给予5％碳酸氢钠250ml静滴。
3)口服碳酸氢钠碱化尿液，减少血红蛋白的沉淀。
4)代谢性酸中毒，可给予乳酸钠或三甲基氨甲烷。 。
5)急性肾衰可应用利尿合剂、山莨菪碱及速尿等。

❼ 马兜铃酸天然存在于哪些日常食物中

马兜铃酸天然存细辛、金耳环、杜衡、马兜铃、广防己、马蹄香等马兜铃科植物中。

马兜铃科植物均为常用的中药，以及作盆栽及棚架的观赏植物。

马兜铃科植物的形态特征：

1、外部形态：

草质或木质藤本、灌木或多年生草本，稀乔木；根、茎和叶常有油细胞。单叶、互生，具柄，叶片全缘或3-5裂，基部常心形，无托叶。

2、内部结构：

（1）马兜铃科植物茎维管束多数，外韧型，最主要特征是髓射线明显，初生射线宽而长，次生射线较窄而短，使维管束相互分离形成特异的形状（马兜铃式结构）。

（2）叶表皮上的毛茸多单列；角质层常具颗粒，上表皮或下表皮有乳突，气孔不定式。草酸钙结晶较常见，为小方晶、针晶或簇晶，分泌细胞存在于茎、叶、花、果实和种子中。

(7)工业马兜铃酸为什么不能食用扩展阅读：

马兜铃酸的毒性成分：

1、马兜铃酸类化合物中，主要的毒性成分为马兜铃酸Ⅰ和马兜铃酸Ⅱ，其在硝基还原酶的催化下，一部分被还原为马兜铃内酰胺，另一部分在还原过程中进一步与DNA作用，形成加合物。

2、在马兜铃酸类衍生物对猪肾小管上皮细胞的毒性研究中发现，各衍生物毒性的强弱与其化学结构有关。硝基是马兜铃酸类衍生物中最主要的毒性基团，此外甲氧基和羟基的存在可以使马兜铃酸的毒性进一步加强。

3、其中马兜铃酸Ⅰ是马兜铃属植物中毒性最强的成分。另有研究发现，不但马兜铃酸具有很强的肾毒性，其代谢产物马兜铃内酰胺同样具有肾毒性。

4、又通过对马兜铃酸代谢过程及代谢酶的研究证实，马兜铃酸致突变和致癌毒性是由其代谢的中间产物马兜铃内酰胺氮离子引起的，因为它具有很强的亲电能力，能与DNA碱基环外氨基亲电结合，生成相应的加合产物，使RAS基因和P53基因发生突变，进而诱发肿瘤。

❽ 鱼腥草含有马兜铃酸，吃了会损伤肾脏甚至致癌，这是真的吗

不是真的，鱼腥草中含有的并不是马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺AⅡ，而且鱼腥草也不是马兜铃科的植物。鱼腥草有一个很可爱的别名，叫作折耳根。它是一种野菜，这种野菜分布还是比较广的。

不过，你可别以为拥有可爱别名的鱼腥草，是一种什么很好吃的野菜，实际上，鱼腥草的味道就如同它的本名一样，十分难吃。当然，也不能说它很难吃，应该是说，它有着一种很独特的味道。

至于有一种肾病，名为马兜铃酸肾病，确实是因为摄入了“过多”的马兜铃酸，继而损伤了肾小管的细胞，时期坏死，继而诱发病变。那么，为什么会有这种流言存在呢？

其实是因为，鱼腥草内含有一种物质，名为马兜铃内酰胺AⅡ。因为前三个字都是马兜铃，就会被一些有心人利用，偷换概念。所以，鱼腥草致癌，纯属无稽之谈。