Ⅰ 怎么用简便方法鉴别胶囊壳是明胶还是工业胶
早几天看了一个节目,就介绍了这个明胶的相关问题,转给你:
1 如何简单区分,最简单的方法是壳还是干的状态下用干手捏,捏一两下就裂开的肯定是工业明胶.
2 颜色上,如果颜色鲜艳的,肯定是加有色粉在内,这样不适合食用.
专业检测,节目是说主要检测重金属等相关微量物质的含量是否超标,食用明胶比药用明胶的要求还高,国家是没有使用量的限制的,现在主要难度是国家对药用明胶要求相对底,部分企业就会用工业明胶兑食用明胶,让相关检测值都在范围内,但这个明胶不代表是合格的.
Ⅱ 工业明胶是一种从小动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，下列说法正确的是（）A．可
A．碘单质与蛋白质不反应，不变色，故A错误；
B．明胶是蛋白质，加热可以使蛋白质变性，故B正确；
C．蛋白质含有碳氢氧氮等元素，还含有二氧化氮等，故C错误；
D．形成蛋白质中氨基酸的个数不相同，是混合物，故D错误．
故选B．
Ⅲ 含铬工业明胶是用什么分析方法检测出来的
铬的检测方法有很多，如原子吸收法、分光光度法、化学发光法、流动注射分析法、离子色谱法等，但常用的是分光光度比色法和原子吸收法。但都是专业设备检测，但要注意不是所有的铬对人体都是有害的，相反，铬是人体必须的微量元素！只是因为其化合的价 不同，只有 六价铬是有害的。三价铬是必需的。
1 分光光度比色法
用分光光度比色法测定食品中铬的含量，虽然操作简便，但是它不能同时完成对三价铬和六价铬各自含量的测定，对于测定总铬的含量应用较广。
2 原子吸收法
用原子吸收法测定食品中铬的含量可以避免用分光光度法测定的缺陷，即可以分别测定三价铬、六价铬和总铬的含量，其中的石墨炉原子吸收法有较高的精确度和灵敏度，已被应用于测定乳粉中痕量铬、矿泉水中的铬和螺旋藻粉中铬的含量等。其中用于测定乳粉中的痕量铬要先称一定量的乳粉样于瓷坩埚中，然后用小火炭化至不冒黑烟。再移入450℃电炉中炭化4h，冷却后取出，再加硝酸溶解灰分，在红外灯下烘干，再放入450℃的电炉炭化1h，冷却后取出，用1%的硝酸溶解灰分并转入量瓶中定容。吸取样液注入石墨炉内，按仪器工作条件测量吸光度
此方法是测量 明胶中的 铬含量的主要方法！
Ⅳ 明胶怎么辨别是真是假
高档的工业明胶和食用明胶普通人无法分辨。看色泽、闻气味、看杂质的方法，适用于低挡工业明胶，而低档的无法做成胶囊，所以，要分辨胶囊、食品中的明胶是否真正的食用明胶，只有去权威检测机构检测。
工业明胶和食用明胶，从感官上是不能区分的。
只有通过专业的检测，检测其中的重金属含量等
二者的主要区别是：原料标准不同、生产环境加工不同。
食用明胶生产企业应当取得食品生产许可。
根据国家明胶生产规范第二十二条
明胶生产可以使用以下原料：（1）屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊等牲畜的皮和骨；（2）制革鞣制工艺前，剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮，俗称为毛边皮、二层皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工厂整理加工的清洁骨粒和直接收购的自然风干的骨料。
禁止使用以下原料：（1）制革厂鞣制后的任何废料；（2）无检验检疫合格证明的牛、猪、羊等牲畜的皮和骨。
另外对食用明胶的生产环境等都有严格的规定，目前主要是一些厂家未按要求，使用不合格的原料导致明胶重金属超标。
Ⅳ 明胶如何识别工业还是食品级的
明胶是分级水解的产物，同一批原料，在不同温度下先后提取的产品质量各异，最终区别分成食用明胶、工业明胶。这些指标必须通过检测才能判定，主要有粘度、冻力、透过率、铬、微生物指标（细菌总数、大肠菌群等）。不通过检测，可以从眼观和嗅觉去大致判断一下，但未必准确。食用明胶色泽为无色、淡黄的透明、半透明有光泽的颗粒或粉末，用鼻子去闻，无臭无不良气味；工业明胶是棕色或褐色的颗粒或粉末。不良商家以次充好，鱼目混珠，凭这个经验是无法分辨出来的。
Ⅵ 食药监检测工业明胶需要多长时间
工业明胶不需要做微生物指标，一天时间就可以全部检验完毕。药用明胶、食用明胶需要4天时间，因为菌检最长需要72小时培养。
Ⅶ 食品中的明胶有没有相应检验方法
其实就是纯度的问题，工业级杂质多些，甚至有很多有害物质。
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条，使其更劲道。
照相明胶
明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非常关键的作用，它既能维持感光银盐的稳定分散，以能让乳剂成熟更易于控制，同时还影响胶卷曝光和冲晒的效果。是国内照相企业主要的供应商，特别是彩胶已大量地被应用于彩色照片的制造冲印。 照相明胶是明胶中的高档产品，是感光材料生产中三大重要材料之一，由于它的物理化学性能独特，至今在银盐感光材料中做为载体，还没有可以全面取代明胶的物质。照相明胶可以广泛地应用于生产各种胶片、胶卷、医用X光胶片、印刷片、相纸等感光工业中。照相明胶分为彩色感光照相明胶和黑白照相明胶。 彩色感光照相明胶：彩色感光材料是当今高科技精细化工的精华，目前世界上仅有极少数国家能够生产。彩色感光材料生产所使用的照相明胶（简称“彩胶”），又是照相明胶中的高档次产品，它不仅具有更高的物理性能，对重金属等微量元素含量有更严格的控制要求，还具备更优良的感光性能。 黑白照相明胶：除用于黑白正负片、相纸、医用和工业用X光胶片外，还广泛用于报纸和书刊的印刷胶片。
药用明胶
明胶的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性，令明胶在医药行业有关广泛的用途，其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。 硬胶囊生产工艺壁 厚 长 度 主要缺陷A 主要缺陷B 次要缺陷C 2.5 印字主要缺陷 0.15.m 印字次要缺陷 1.5 壁厚、长度、日视缺陷的判断标准及AQL值参照GBl3731和GB2828的规定 规格尺寸：长度、壁厚尺寸参考金域胶囊公司企标准或有供需双方商定。 A类缺陷：影响充填机正常运长转药物充填不足的缺陷。 B类缺陷：可能会影响胶囊充填机正常运转药物充填不足的缺陷。 C类缺陷：仅影响胶囊外观的缺陷。 印字主要缺陷：道致印字圃案不能碓定或不能辨认的印字缺陷。 细菌总数 个/g 1000 1000 1000 大肠杆菌 不得验出 不得验出 不得验出 霉菌 个/g 100 100 100
工业明胶一是用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。二是作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。六是提取水解蛋白、用于添加剂中。 总之，工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用
Ⅷ 如何鉴别明胶
明胶的鉴别需要技术的支持，个人是很难分辨的。四点能帮你远离明胶：1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。2.买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。4.别买太便宜的产品。
Ⅸ 工业明胶跟食用明胶怎么区分啊
工业明胶和食用明胶，从感官上是不能区分的。
只有通过专业的检测，检测其中的重金属含量等
二者的主要区别是：原料标准不同、生产环境加工不同。
食用明胶生产企业应当取得食品生产许可。
根据国家明胶生产规范第二十二条
明胶生产可以使用以下原料：（1）屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊等牲畜的皮和骨；（2）制革鞣制工艺前，剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮，俗称为毛边皮、二层皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工厂整理加工的清洁骨粒和直接收购的自然风干的骨料。
禁止使用以下原料：（1）制革厂鞣制后的任何废料；（2）无检验检疫合格证明的牛、猪、羊等牲畜的皮和骨。
另外对食用明胶的生产环境等都有严格的规定，目前主要是一些厂家未按要求，使用不合格的原料导致明胶重金属超标。
Ⅹ 如何检验工业明胶用化学的方法....弄个实验出来
测定铬含量的话，我们用电化学检测手段。以PAR作为铬离子的络合剂，使用283电化学工作站，镀铋膜玻碳电极作为工作电极，铂电极为对电极，SCE为参比电极，使用磁力搅拌器搅拌，方波溶出伏安法，预富集，静置，溶出，清洗步骤，在显示器上得到一个明显的峰，检出限一般能达到10的-5至-7个数量级。