工业炼油如何能去除异味

⑴ 炼猪油时如何除异味求大神帮助

1，炼油时,放些如花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂与猪油一起炼制,可以防止猪油变质,也可以增加油的香味。

2，在炼好猪油但猪油还没有冷却的时后，加一点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀之后封存，能增长猪油的保存时间和香味。

3，在炼猪油的时候，加一点开水，使得猪油里面一些会散发腥味的物质溶解在水中之后，随着水蒸气一起蒸发掉。

(1)工业炼油如何能去除异味扩展阅读：

1，增加猪油存放时间或香味的方法：

1、在放猪油的容器中放上几片萝卜

2、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)

3、放入冰箱低温保存，放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封

2，已产生异味的猪油如何处理：

1、将猪油再次熬制，并在熬制的过程中加入适量的白糖

2、做菜的时候多加配菜或配料，如多加入一些大蒜、花椒、葱叶、姜片等

3、加入维生素E到冷却的油中，一般是一斤油放一粒维生素E胶囊

参考资料来源：人民网-猪油制作

参考资料来源：网络-猪油

⑵ 哈喇味去除最简单三个步骤

一、基本去腥方法：在炼制猪油时，通常可以加入料酒以去除腥味。首先，将猪板油清洗干净，然后放入炒锅中。撒上适量的料酒，用锅铲翻炒猪板油。随着烹饪的进行，油会逐渐渗出，此时需控制火力，防止熬焦。持续翻炒并挤压猪板油，直至油变成金黄色，同时腥味也会被有效消除。
二、已熬好猪油的去腥方法：如果猪油存放时间较长或保存不当，可能会出现哈喇味。为了去除这种味道，可以在使用猪油时，加入适量的白糖和冷猪油一起燃烧。当油烧开、白糖变成黑渣后，稍等片刻，然后丢弃黑渣，这样能够消除哈喇味，并使油变得更加清澈。另外，炼油时每500克猪油加入1粒维生素B胶囊的汁液也是一个有效的方法。刺破胶囊，将汁液滴入猪油中搅拌均匀，这样可以使猪油存放一年而不会变质。
三、猪肉原材料去腥方法：猪肉的腥味主要来源于血水和淋巴组织的残留。为了彻底去除这些腥味，可以将生猪肉放入装满冷水的锅中，用小火慢煮半小时，直到水变红。然后，倒掉水并用温水冲洗、搓揉猪肉。经过这样的处理，猪肉的腥味将会被完全去除。
四、特殊情境下的处理方法：如果熬猪油时火力过大导致出现焦糊味，可以适量加入茴香来调和。在油还未完全凝固时，撒上一些面粉，待面粉沉淀后，油会变得更加清澈，异味也会显着减少。
扩展知识：
1. 熬猪油时加水的必要性：尽管油和水不相溶，但在熬制猪油的过程中，加水是必要的步骤。将生板油放入锅中加水共煮，有助于控制油温，确保猪油的品质和香味。
2. 香葱的去腥作用：在炼油过程中加入香葱也能有效去除猪油的腥味，并且有助于降低油的温度。