1. 食品专业主要学什么课程
食品专业的课程设置旨在培养学生掌握食品科学、食品加工技术、食品安全与质量控制等方面的知识和技能。学生将学习一系列与食品相关的理论与实践课程，包括但不限于以下几个方面：
食品化学
食品化学是食品科学的基础学科之一，主要研究食品的组成、结构、性质以及食品成分在加工、储存过程中的变化规律。课程内容涵盖水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等食品成分的化学性质及其在食品加工中的应用。
食品微生物学
食品微生物学关注微生物在食品生产、加工、储存过程中的作用，包括有益微生物如发酵剂的应用，以及有害微生物如致病菌的控制。学生将学习微生物的分类、生理特性、检测方法以及如何利用微生物进行食品发酵和保藏。
食品加工原理与技术
这一课程涉及食品加工的基本原理和各种加工技术，如热处理、冷冻、干燥、挤压、腌制等。学生将了解不同加工方法对食品质量和安全的影响，并学习如何选择合适的加工技术来改善食品的感官品质和延长保质期。
食品安全与质量控制
食品安全与质量控制课程教授学生关于食品安全法规、标准、风险评估和质量管理体系的知识。学生将学习如何确保食品在生产、加工、运输和销售过程中的安全，以及如何进行有效的质量控制和追溯。
食品营养学
食品营养学关注食品中营养成分对人体健康的影响。课程内容包括营养素的功能、消化吸收、代谢以及营养缺乏或过剩对健康的影响。学生还将学习如何制定合理的膳食指南和营养标签。
食品工程
食品工程是一门应用性很强的课程，它结合了化学工程、机械工程、生物工程等多个领域的知识，用于解决食品生产中的工程技术问题。学生将学习食品工厂的设计、设备选型、工艺流程优化等内容。
食品感官评价
食品感官评价是评估食品品质的重要手段之一，通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉）来评价食品的质量。学生将学习感官评价的方法、技巧以及如何设计感官评价实验。
食品法律法规
食品法律法规课程使学生了解国家和国际上关于食品安全和质量的法律、法规和标准。这对于从事食品行业的学生来说至关重要，以确保他们的工作符合法律要求。
通过学习这些课程，食品专业的学生可以获得广泛的知识和技能，为将来在食品工业、科研、管理等领域的工作打下坚实的基础。