Ⅰ 在刷洗啤酒发酵罐时为什么要先碱洗在酸洗
楼上不知道啤酒工艺的不要乱说
以目前国内大部分啤酒厂现在采用的主流工艺和设备，啤酒发酵罐是不需要经常酸洗的，平时空罐后只碱洗就可以了，主要洗掉罐顶的泡盖和罐壁的残余酵母等物质，一般半年才需要酸洗一次，主要洗掉啤酒石。
酸洗的时候是要先碱洗，但原因主要不是为了中和，而是先用碱洗掉上面说的那些脏物，碱是洗不掉啤酒石的，让酸能充分发挥洗涤效果，而不是先和这些脏物反应。
Ⅱ 啤酒发酵车间有哪些设备急！！！！
你好，
有原料粉碎系统、 糖化系统 、麦汁冷却系统 、发酵系统 、啤酒过滤系统 、洗瓶灌装压盖杀菌系统、 电器及自动控制系统、 制冷系统等
具体过滤槽 、糖化锅 、热交换器 、发酵罐 、冰水罐 、制冷机、 消毒车和充满氧气与热氧化碳的气罐。其中发酵罐参数型号：HD-ST-100L
Ⅲ 用了这么久的酿酒设备你知道里面的水垢怎么清洗
用酸性水倒进去浸泡，铝合金酿酒设备加水稀释一下