什么啤酒算工业啤酒

⑴ 工业啤酒太难喝这个夏天尝尝这8种啤酒，也许你的评价不一样了

气温一天天升高，大街上放眼望去，来来往往的姑娘们都换上了薄裙子，轻盈又漂亮，夏天真的到来了。

这个季节啤酒无疑是最受欢迎的饮料，下班回家大汗淋漓尽致，从冰箱里拿出一瓶冰啤酒，咕噜咕噜入喉简直是太爽了！一下子清朗了许多。晚上再吆喝三三两两的朋友一起去吃小龙虾，麻了、辣了喝几杯啤酒救场，逍遥快活，说笑间一天的疲劳烟消云散。

我国大多数啤酒采用的是下发酵的拉格工艺，俗称工业啤酒，不知从什么时候开始，它又多了一个名字叫“水啤”。

大多数工业啤酒是用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽酿制，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度低，酒体轻薄，口感偏淡，不醉只撒尿， 就像喝水一样，因此被人戏称为“水啤”或者“尿啤” 。

由于 工业啤酒具有发酵时间短、产量大、质量稳定等优势，因而大大降低了成本，售价也低，得到广泛应用。

实际上，不是所有的工业啤酒都“水”，我们不能一棍子打死，难道一旦被冠上了“工业啤酒”的帽子，就要成为啤酒鄙视链的最底层吗？显然不是。

要知道工业啤酒中不乏也有优质啤酒，像科罗娜、喜力、嘉士伯、百威等清澈型啤酒，虽然属于拉格啤酒，但它们都是泡沫丰富的好啤酒。下面介绍8款味道不错的工业啤酒，这个夏天尝尝它们，也许你的评价不一样了。

科罗娜是来自墨西哥的一款高端工业啤酒，配料：水，麦芽，玉米，大米，酒花，它不仅是墨西哥出口量最大的啤酒，同时也是墨西哥本国销量第一的啤酒。曾经一部《速度与激情》的电影让科罗娜啤酒更是风光乍起，成为年轻人追逐的 时尚 饮料。

科罗娜啤酒虽说少了精酿的醇厚，但它有自己的独特之处， 入口清爽舒适，苦味浓厚，麦芽香气很浓。最适合搭配柠檬一起喝，柠檬的酸稀释了科罗娜的苦味，带来的是全新的柠檬清香，滑爽沁人心脾，十分美妙。

嘉士伯是丹麦的高端拉格啤酒品牌，距今已有170多年 历史 。虽来自丹麦，却是一种德国风味的比尔森啤酒，简称绿嘉，在全球拥有120多个生产基地，产品远销140多个国家和地区，是较早进入中国市场的外资啤酒品牌之一。因为它是许多国际大型足球赛的赞助啤酒，因此它常与足球联系在一起。

嘉士伯尽管不如精酿啤酒口感浓郁，然而与国产大部分拉格啤酒相比，味道更纯正、浓郁。总的说来喜士伯在工业啤酒中表现不错， 酒体清澈透亮，入口清爽微苦，嗓子里有麦芽的味道，回味有淡淡的涩味，泡沫丰富但也去得快，所以喝嘉士伯时，开瓶就要喝完，久放会有苦味。

这是一款日本的工业碑酒，由日本三大啤酒公司之一的麒麟麦酒酿造会社工业化流水线酿造，与其它工业碑酒不同的是选用全麦酿造，原料只有水、麦芽、啤酒花，而且只萃取第一道麦汁酿造， 原麦汁浓度为11.2 P，酒精度4.1%vol。 一番榨在日本很受欢迎，还是许多日剧的赞助商。

由于麒麟一番榨只萃取第一道麦汁， 具有麦香浓郁、单宁酸低、泡沫丰富等优点 ，一番榨入口非常清爽，不但没有一丝苦味，而且还带有青草的清香味，再加上浓郁的麦芽焦香挥之不去，可以与精酿啤酒媲美，然而比精酿更适合畅饮，可又不像其它工业啤酒那么淡薄，让人喝了停不下来。

喜力啤酒来自荷兰，是工业啤酒里的经典款。1863年喜力啤酒公司创建于荷兰的阿姆斯特丹，现在已发展为世界产量排名第二的啤酒企业，一年生产超过10亿升啤酒，如果将啤酒一瓶瓶排列起来，足足环绕地球四周，业务遍及世界170多个国家，也是世界最大的啤酒出口商。

喜力的原料只有水、大麦、啤酒花和酵母，没有添加其他辅料 ， 酒体干爽，入口顺滑，层次比较丰富，有啤酒特有的香味和杀口感，中等麦香，略有苦味和酸味，尾段带有回甘 ，收口很舒服，口感并不亚于有的“精酿啤酒”，是一款优秀的工业啤酒。

贝克啤酒是个德国着名的拉格淡啤酒，起源于16世纪不来梅古城，拥有400年 历史 ，也是全球最受欢迎的德国啤酒，尤其是在美国、英国、意大利、澳大利亚、乌克兰、罗马尼亚和俄罗斯等国际市场表现不俗，贝克啤酒占德国啤酒出口总量的 35% 以上。

贝克啤酒 为100%纯麦酿造，麦芽香浓郁，有醇厚的味觉感，出酒泡沫丰富，美中不足的是泡沫粗犷不如喜力细腻。 值得欣慰的是总体味道和口感比喜力略胜一筹，麦香也更浓郁一些。入口明显可感觉到一种"颗粒感"的麦香在口腔回荡，带有一丝丝恰到好处的淡淡苦味，随之而来的是淡淡的回甘。

青岛啤酒奥古特是我国青岛啤酒旗下的高端产品，虽然在工艺上采用的是拉格，但生产原料和酵母颇有讲究，只选用加拿大和澳大利亚的金色二棱大麦，具有“捷克黄金”之称的萨兹酒花，以及德国皇家酵母，因此比普通工业啤酒口感更加厚重，有着不凡的表现。

青岛啤酒奥古特拥有较高的酒精度（4.2以上）和麦芽汁浓度（12以上），泡沫细腻，散发出独特的花香，清香沁心，口感丰富均匀，纯正和谐。 虽然依旧只是工业拉格啤酒，也添加了大米进行酿造，但由于麦芽和酒花的比例更高，喝起来要 比普通啤酒更加浓郁， 口味偏重，喝惯了淡啤酒的国人也有人喝不习惯。

乌苏啤酒源自我国新疆的乌苏市，始于80年代，是丹麦嘉士伯集团成员重庆啤酒下属品牌，属于工业啤酒。它有一个外号叫““夺命大乌苏”，所谓“夺命”是指它的“烈”，不过这里惯用了夸张手法，不可能夺命，只是容易醉而已；“大”是指它的容量，一瓶有620ml，比起普通啤酒的500ml或330ml的容量，显然是个大头。

乌苏啤酒品种 有红乌苏，蓝乌苏，绿乌苏、乌苏黑啤、纯生、小麦白啤等。 主要成分为水、麦芽、淀粉、大米、酒花、食品添加剂（酸度调节剂）。 市场常见的为红乌苏和绿乌苏，其中红乌苏酒精4度，麦汁浓度11度，具有上头快、酒劲大的特点，味道虽苦点，但风味醇厚、入口绵柔、麦芽香味突出； 绿乌苏酒精3.6度，麦汁浓度10度， 与红乌苏相比要柔和许多， 不容易上头，味道也不错。

百威是一款非常不错的工业啤酒，来自美国，始于1876年，选用美国进口的上等啤酒花，新鲜大米，天然大麦麦芽以及优质深井活水，再配合百年传统的山毛榉木发酿工艺，使其在工业啤酒中脱颖而出，口感格外清爽。1995年正式进入中国市场，并且占据了一定的地位。

百威啤酒选用优质天然原料，具有清澈、清醇、清爽“3清”特点。目前百威主要有百威经典、百威纯生、百威劲爽、百威冰啤、百威黑啤、百威单一麦芽等系列。其中最受欢迎的是百威经典和百威纯生。 百威经典泡沫丰富，杀口强，无苦味略带甜感，百威纯生系列作为生啤，特点是新鲜，口感细腻、泡沫丰富，味道特别纯正，价格比百威经典要贵。

好了，今天与大家分享的8款啤酒知识就到这里了，爱喝啤酒的朋友你怎么看？欢迎在下方评论区分享你的体验和建议。

⑵ 精酿啤酒和普通啤酒的区别是什么

1、酿酒原料不同

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

3、发酵时间不同

精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

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