❶ 新疆加工番茄的生产现状及发展目标是什么
新疆凭借优越的地域优势和产业政策，经过20多年的发展已成为我国最主要的番茄生产和加工区域，产销量占全国的90%以上，生产线设计日处理原料能力5.5万吨，产品包括番茄酱、去皮番茄、番茄丁、番茄粉、番茄汁等，其中以酱制品为主，年产量近65万吨，新疆番茄制品加工业在产量、质量、出口量和装备水平上都位于全国第一，成为新疆主要的特色型出口创汇产品，目前番茄制品加工业总生产能力已达80万吨（屯河50万吨、中基30万吨），2007年全疆生产番茄制品为54.8万吨，占全国总量的90%以上。同时，经过产业结构调整与企业优化重组，形成了新疆屯河投资股份有限公司、新疆中基股份有限公司、新疆天业加工番茄制品有限公司三骨干企业。2007年全疆直接出口番茄制品达37.2万吨。
2008年全疆加工番茄种植面积约6万公顷，预计番茄酱总产量将达到56万吨，其中屯河36万吨，中基20万吨。在此基础上，番茄产业正在向产品深加工方向发展。1998年德隆集团投资2亿元，在乌鲁木齐高新技术开发区注册成立的新疆生命红科技投资开发有限公司，就是一家专门从事新疆特色资源开发的高科技企业。生命红公司自成立至今，经过大胆探索和尝试，以全新的组织管理模式，在加工番茄系列、红花系列、多糖系列以及绿色中药材系列的产品开发方面取得了可喜成绩，尤其是已开发成功了番茄清汁、番茄干粉、番茄红素胶囊以及红花黄色素、番茄膳食纤维、红花活性Ve胶囊、多糖胶囊等特色产品。番茄清汁是天然菜汁，属于当前饮料市场日益兴起的天然保健型饮料，生命红公司目前正在与中国着名的饮料企业就整合优势进行番茄清汁饮料的生产及销售进行磋商，根据当前饮料市场的发展预测，计划在两至三年内将番茄清汁的生产规模扩大到9.5万吨。同时，生命红公司已拥有国内自行设计的第一条番茄粉生产线，拥有专利技术设备，采用喷雾、冷冻干燥工艺，年产番茄粉1500吨，产品较国外番茄粉相比，色泽红艳、口感纯正，颗粒及生化指标均符合国际标准。
发展目标：按自治区“十五”计划和2010年规划，新疆加工番茄制品的产量将在2009年达到58万吨，2010年达到60万吨。为实现这一宏伟目标，加工番茄产业将继续坚持以番茄酱加工为主体，适量增加其他番茄制品品种，推进产业向深加工方向发展。
❷ 何谓番茄加工
加工番茄顾名思义就是主要用做加工用的番茄。一般比鲜食番茄个头小，果实大小较均匀。番茄加工是指利用食品工业的加工工艺和方法，处理新鲜番茄而制成番茄加工品的过程。成熟的番茄不论是鲜食番茄还是加工番茄，均既可以鲜食，也可以加工成产品，例如番茄酱、番茄脯、番茄汁、番茄罐头、番茄粉等。