工业酒和精粮酒有什么区别

‘壹’ 精酿啤酒和工业啤酒的各种区别

一、酿酒原料不同：

1.精酿啤酒：

只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

2.工业啤酒：

同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。

二、发酵工艺不同：

1.精酿啤酒：

因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

2.工业啤酒：

对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

(1)工业酒和精粮酒有什么区别扩展阅读

纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

干啤酒该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

‘贰’ 精酿啤酒与工业啤酒到底有什么区别

最近看了一本书，中国精酿啤酒领军人物高岩所作的《喝自己酿的酒》，这本书从教我们如何认识精酿，如何自己在家酿造啤酒，给出了很多建设性意见，这些都是高岩老师一次又一次试错尝试的经历总结出来的经验，供精酿啤酒爱好者能少走很多弯路。这个本书里的宝贵经验于我而言，有些许难度的，但是作为了解精酿啤酒的读物，是非常棒的书。

不过今天不是聊书里面的内容，而是和大家聊聊工业啤酒和精酿啤酒的区别，如果我们遇到一款啤酒，如何去判断是工业啤酒还是精酿啤酒。在此之前，我要插一句话，中国精酿正在崛起，中国人也可以喝自己酿的啤酒，喝好啤酒，健康啤酒，就选中国精酿啤酒，哈哈哈哈，有种为中国精酿啤酒打广告的感觉，等会儿我会为大家推荐几款不错的国产精酿。

言归正传，精酿啤酒与传统工业啤酒到底有什么区别？可以从以下几个方面来判断：

一、酿酒原料不同

精酿啤酒只是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。而且，精酿啤酒主要的原料就是麦芽，一般麦芽发酵，都会用上比较好的麦芽，好的原料，酿造出的酒自然不会差。

工业啤酒虽然原料也会有麦芽、啤酒花、酵母和水，但是为了追求成本往往会使用大米、玉米、淀粉等代替麦芽，口感自然没有麦芽纯发酵的口感好。

二、发酵工艺不同

精酿啤酒 采用艾尔工艺， 将 酵母 放在发酵罐 顶端 进行 工作 ，发酵温度一般在10℃-20℃，发酵后 不进行过滤和灭菌处理 ，保留啤酒原有的风味和口感。

工业啤酒采用拉格工艺，即把 酵母 放在发酵罐 底部工作 ，发酵温度在10℃以下，然后进行 过滤和巴氏杀菌 ， 延长啤酒保质期，实现量产。 （注：不是所有的拉格工艺都是工业啤酒，也有一些精酿啤酒会采用拉格工艺，这种方式酿制出的精酿口感爽滑，注重麦芽香气、酒精度数低，大多数人都可以接受。）

三、发酵时间不同

精酿啤酒发酵时间一般需要 两个月 左右的时间，经过时间的发酵，精酿啤酒酒体更饱满，除了麦芽香气，香气丰富浓郁。酿制时还可添加水果、蜂蜜、焦糖等辅料丰富口感，酒体醇厚，口感复杂。

工业啤酒一般发酵时间在 七天 左右，在发酵不充分的情况下，麦芽汁香浓味就比较淡。

四、口感气味不同

其实口感气味并不是唯一评判标准，毕竟每个人喜欢口感和味道都不一样，接受程度也不同。在这里只做简单介绍。精酿啤酒口感比较浓郁，喝在嘴里有一种饱满厚重的感觉，闻起来也是很舒服的香味，麦芽香或者其他香味。

工业啤酒香味比较淡，有时候甚至有点刺鼻，口感相对精酿啤酒来说稍微偏淡，尝起来有一点涩口感，有点刺口。不过这个仅为个人见解。

以上就是工业啤酒和精酿啤酒的大体区别，如果你有兴趣可以拿一瓶工业啤酒精酿啤酒对比，看看他们的配料，再喝一口细细品尝它们的味道。兴许你就会找到一款自己喜欢喝的酒。

最后的最后，推荐几款常见的中国精酿：高大师（创始人是高岩老师哦）、斑马精酿、道酿、优布劳精酿、熊猫精酿等，大家可以买来试试。

‘叁’ 精酿啤酒对比工业啤酒在身体健康方面有区别吗

精酿啤酒与工业啤酒的区别还是蛮大的。
原材料不同
发酵工艺不同
发展历史不同
风格和营养价值不同
保存时间不同
喝法不同
精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
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这里有更加详细的解析。
如今精酿啤酒在国内已经开始慢慢发展起来，也有更多的爱好者加入到其中，精酿啤酒越来越得到了大家的认可。对于我个人的感受，我接触精酿啤酒之后，就喜欢上了精酿啤酒，因为它的口感多样化，我最喜欢就是世涛，带有奶油的味道，度数虽偏高，但是口感味道都很不错；当然因人而异，还有咖啡味、巧克力味、糖果味、水果味各种各样。当你喝过精酿啤酒之后，在回过头来喝工业啤酒，你就会觉得工业啤酒像“水”一样，没什么感觉，说不定酒量也会倍增。
——希望可以帮到你！

‘肆’ 工业啤酒与精酿啤酒的区别

和朋友聚餐，在外面吃炸鸡吃烧烤的时候，要是没有啤酒，那气氛绝对是欠缺点什么东西的，啤酒品牌众多，种类也多，今天就一起来了解一下工业啤酒与精酿啤酒的区别吧。
1、酿酒原料不同：精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。

以上就是小编今天的分享啦，希望可以帮助到大家，总的来说，精酿啤酒就是高配版的啤酒，当然价格也是更加昂贵的。

‘伍’ 精酿啤酒和普通啤酒的区别是什么

1、酿酒原料不同

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

3、发酵时间不同

精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

‘陆’ 工业酒精与食用酒精的区别

区别如下：

1、来源不同

（1）工业酒精是从石油、煤炭等中提取的。

（2）食用酒精主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，供食品工业使用。

2、乙醇浓度含量不同

（1）工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇 。

（2） 食用酒精含量≤0.06%甲醇。

3、用途不同

（1）工业酒精只能用于非食用化工业的原料或作为燃料。

（2）食用酒精主要供食品工业使用。

4、食用性不同

（1）工业酒精不可食用，其中的甲醇含量相对较高，大约含有4%的甲醇，会导致人体甲醇中毒。

（2）食用酒精可以食用，食用酒精对人体没有危害，主要用来勾兑白酒。

(6)工业酒和精粮酒有什么区别扩展阅读：

1、工业酒精主要成分是乙醇，其中有少量有毒的甲醇，甲醇的毒性很大，如口服甲醇5~10毫升，可引起中毒；10毫升以上可引起失明；30毫升以上可导致死亡。

2、对于食用酒精，可以利用蒸馏法提高酒精浓度最多能到73%左右。饮用数量较大时，对人体有麻醉作用；饮用大量酒精，其对肝细胞和神经系统有毒性，重者造成人身死亡。如需买酒建议去正规的商场或店铺，并且请勿过量饮酒。

参考资料来源：人民健康网-此醇非彼醇 千万别混淆