樱桃干怎么做工业

㈠ 樱桃果干怎么腌制 樱桃果干的制作方法

1、需要准备好樱桃1盘，冰糖十颗。

2、将买来的樱桃，表面清洗干净，取缔

3、用小吸管，去核。

4、将去核过的如扒樱桃，与冰糖搅拌均匀腌制，2小渣扒昌时左右。

5、烤箱此盯上下火110°，烤制1个小时，翻面在烤1个小时即可。

㈡ 樱桃能直接晒成干吗，怎么晒

樱桃是可以晒成樱桃干的。
樱桃干制作方法：
1.樱桃去核后誉戚孝、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。
2.移到陶制的容器中，进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。糖渍时间约半天到一天。
3.糖渍后，将樱桃连同糖卤一同倒入铜锅内，仔枣每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。
4.经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～庆稿18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。5.经过三次热煮，樱桃果肉呈透时美丽的鲜黄色。取去沥干多余的糖液，分散在晒床上，晒干。晒时经常用清洁的湿布抹擦果实，并加轻揉，以免粘着晒床上，又可使果型整剂。晴朗天气晒1～2天即可晒干。
6.干品加以选择，除去F损的和形状色泽不良的果实。

㈢ 空气炸锅做樱桃干怎么做

樱纯裂桃洗干净切片
平铺放入空气炸锅内
七十五摄氏度高七十五七十五摄氏亩友度高七十五分钟翻面再考四十五分75℃考75分钟做耐闭，翻面再考45分钟，共计120分钟
等待10分钟不烫手后取出放到罐内密封保存

㈣ 樱桃深加工都有什么项目

樱桃是一种常见的水果，深加工可以大幅提升其附加值。樱桃深加工项目有以下几种：

1. 樱桃酒
可以将新鲜的樱桃发酵制成酒，或者利用樱桃浓缩汁、果汁等原料来制作樱桃酒。樱桃酒香甜可口，口感细腻，受到广大消费者的喜爱。

2. 樱桃罐头
将樱桃切成块状或整个装罐，并在保质期内加入适量糖浆进行热处理，就可以制作出樱桃罐头。樱桃罐头色泽鲜艳、口感酸甜档判可口，是一种非常受欢迎的水果罐头。

3. 樱桃干
将新鲜樱桃去核后晾晒或烘干制成樱桃干，它口感酸甜，含有丰富的营养成分，具有理气解郁、活行铅改血调经的功效。

4. 樱桃茶
将樱桃干研磨成粉末，然后用开水冲泡成樱桃茶，其口感酸甜可口，风味独特，具有润肺生津、清热除湿、滋补肝肾等保健功效。

5. 樱桃酱
将樱桃激闷去核切成碎块，加入糖和果胶后进行烹制即可制作出樱桃酱。樱桃酱可以搭配吐司、面包、蛋糕等食用，并可作为各种甜品的辅料。

总之，樱桃深加工项目种类繁多，不同的深加工产品可以满足不同消费者的需求，也能够让樱桃在市场上更加广泛地应用。

㈤ 樱桃干怎么做

樱桃干怎么做

食材

新鲜樱桃 500克

白糖 50克

冰糖 50克

方法/步骤

樱桃去核。我是直接拿手掰的，如果要成蠢唯品更好看的话可以拿一根筷子把核捅出来。这一步比较考验耐升档心。

自制烤箱版樱桃干的做法

樱桃去核后加白糖搅拌均匀，静置8小时，我一般放冰箱冷藏过夜。从冰箱取出樱桃，加冰糖放入砂锅（不是铁锅铝锅就行），开火煮开。糖腌过的樱桃会出很多汁所以不需要额外加水。之所以加冰糖因为我觉得冰糖口感更清甜，要省事些在腌樱桃的时候一次加够足量白糖这步就不需要加冰糖了。之所以要煮一下一是使樱桃出更多汁减少后期烤制时间，另一个是这样做出的樱桃干保存时间更长。

开火后煮四五分钟，捞出樱桃滤出多余汁液。

烤盘垫油纸，把煮好的樱桃铺开，入烤箱80℃烤半小时，拿出来翻一翻散一散水汽后再入烤箱，如此反带笑培复烤六七次。

樱桃会慢慢脱水，成品目测跟蔓越莓干好像。

煮完樱桃后锅里有很多汁水，倒了可惜，加几颗乌梅陈皮洛神花加水煮一下就是很好喝的简易版酸梅汤。

注意事项

不一定非要烤箱烤，天气好也可以阳光下晾干

樱桃不能选太熟的，已经很软的樱桃还是做果酱吧。

㈥ 糖水染色樱桃如何加工

染色樱桃罐头以其特有的形、色、味成为罐头食品中的佼佼者，它既营养丰富，又是观感鲜明的点缀食品，深受国内外市场欢迎。

（1）工艺流程选料、分枝→分级→清洗→染色→漂洗→固色、清洗→分选→装罐、加糖水→封口→杀菌→保温检查→成品。（2）技术要点①分枝：将结在一起的樱桃分枝成单果，并剔出带机械伤、病虫害等不合格果。

②分级：按果实大小分成三级，即4.5克以下、4.5～6克、6克以上。

③清洗：在清水中漂洗干净，沥干水分。

④染色、漂洗：

染色液配比：清水50千克族宏晌，赤藓红25克，柠檬酸10克。

染色方法：将染色液倒入夹层锅中加热至75℃，再将25千克果实装于尼龙网袋中，连袋浸入染液，加热5～10分钟，使温度升至75℃保持15分钟，取出立即以流动水漂洗浮色。从第二锅起，染液用清水补充至原重，并补加赤藓红12.5克，再以碳酸氢钠调节pH为4.5～4.7后，继续进行染色。

⑤固色、水洗：将染色冷却后的樱桃，在0.3%柠檬酸液中固色10分钟，酸液与樱桃之比为4∶1，水洗1次。

⑥分选：将完整无破裂、染色红而均匀、带果柄的果实，按大小分开装罐。

⑦装罐：罐号7114，净重425克，糖水165～175克。注入罐内的糖水中加入0.15%的柠檬酸。

⑧排气及密封：抽气密封：400～450毫米汞柱。

⑨杀菌及冷却。

⑩染色液温度和染色时间的控制：甜樱桃染色成败的关键是染色温度和时间的控制。甜樱桃果实表面有一层蜡质保护层，染色前必须除掉。通常采用的浸碱脱蜡法对表皮腐蚀性强，对外皮损伤较多，而用石灰水脱蜡附加硬化法，往往需要120多天，染色后色泽暗淡，观感较差。采用热烫兆锋法，可以获得满意的效果。即控制染色液温度，使除蜡质和染色同步进行，染色过程可缩至3分钟以下。

染色液的温度必须适当，试验表明：染色液80℃时染色效果最佳，过高或过低都会出现染色不完全或果皮皱缩。不同品种要求的染色温度和时间略有差异。

果实硬化处理与成品色泽的关系：

为提高果实硬度，可用渗钙法处理果实。试验表明，果实表皮经不同程度硬化后，染色效果有所提高，但果皮皱缩也有所增加，因此，果实硬化工艺要慎重处理。绝姿