Ⅰ 果冻真的是用明胶做的吗
是加入了卡旁宏喊拉胶（卡拉胶是从海藻类植物中提取的一种高分子亲水性多糖），可以吃的，食用明胶和 劣质工业绝态明胶，好比食用盐和工业盐， 不过现在新闻有说有黑心的工厂加劣质明胶，影响运野恶劣，应该判这些坏人危害国家安全罪。
Ⅱ 工业明胶如何调配成果冻胶
明胶，糖，水和一些配料加热混合而成，具体问我
Ⅲ 果冻的成分为什么会成冻状呢
其实是琼脂啦
琼脂简介
中文名称：
琼脂
英文名称：
Agar
中文别名：
琼胶;洋菜
CAS
RN.：
9002-18-0
分
子
式：
(C12H18O9)n
物化性质：
水溶性
SOLUBLE
IN
HOT
WATER
作用：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。
用
途：
琼脂在食品工业的应大滑樱用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其让迹大分子链链节在1，滚丛3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3,
6-α-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜(
Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。
琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。