㈠ 牛筋膜菅养
生理盐水筋，点击看详细生肉：点击看详细一斤去骨肉类。
香油，辣椒和新鲜的绿色和红辣椒每两个街区的老，四洋葱，糖一大匙，料酒3汤匙，盐味一汤匙一汤匙。
做法：点击看详细1，姜切片;葱切段。
2，去掉筋膜，肌腱肉的表面，料酒半汤匙后加入盐，糖，胡椒粉，一半的葱，姜洗净，覆盖马云，冰箱冷藏室的代码后味保鲜膜四年多小时。
3，切成末新鲜的青椒，放小碗内，加入盐，味精，纯净水或凉开水，调半汤匙放进盐水调味。
4，牛肉入沸水锅中的劈成两半，然后盐，剩下的姜片，葱段，料酒。加盖大火煮沸改小火煮约一小时至软。
5，牛肉捞出晾凉，切成薄片。整齐地摆放在盘子里。
6，浇上调味盐即可食用。
沙拉筋的肉的制作材料：
主料：牛腱。
实践买入去骨大块，切成大小两个8块，在沸水锅中，去血水。点击看详细2，然后烧开水，放入蹄筋，酒，八角，桂皮等，大火煮40分钟左右，要注意，一定要煮熟快火，不是扎了下去筷子冒血水就熟了，不要炖烂。
3，牛建成一碗热，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷却。密封失去水的目的。
4，全冷后，取出切成薄片或细丝。再放回碗里，加入：酱油，醋，香油，白糖，味精，大蒜，葱，辣椒油。注意，醋，香油适量白糖要大，一般做完这道菜，半瓶香油消失了。拌匀，腌在冰箱里2,3个小时。
5，饭前服用，试了下味道，那么，由于调味牛肉被吸收，但味道是不够的外面。因此，在上述的加香料的末端，洋葱计数排除。很多香菜切成段1.5厘米，拌匀即可食用。这道菜看起来应该胡胡黑色，有光泽光。
㈡ 怎么样能把牛筋膜弄成细丝状就是牛肉白色那层薄薄的，不是切碎成末，是弄成一条条细丝状，谢谢。
我想你说的可能是牛板筋，牛板筋煮熟可以撕成一丝一丝的形状并且颜色是白色，正常的牛肉筋膜除了刀切是没办法弄成一丝丝的形状的，并且煮熟后会呈现有粘性透明状。
㈢ 牛筋膜的做法怎么做能好吃
卤蹄筋
材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML、大葱20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
制作过程:
1、 葱姜蒜拍碎
2、 准备所有香料。
3、 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
4、 香料放进棉布包里，系紧。
5、 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
6、 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
7、 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
8、 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
9、 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
港式牛筋饭
材料：
牛腩1斤、牛蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、 陈皮1片、 姜片3片、八角3个、老抽适量、 生抽适量、白胡椒粉5克、 柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、 蚝油3大勺
制作过程:
1、 牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
2、 牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
3、 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
4、 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
5、 调一碗酱汁。
6、 准备好炖料。
7、 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
8、 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
9、 再放入冰糖。
10、 水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。
11、 1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。
12、 2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了。
13、 这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了。
14、 盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！