如何区分工业柠檬酸与食用柠檬酸

㈠ 柠檬酸钠工业用与食品用有什么区别

柠檬酸和柠檬酸钠都可以作为酸味剂使用。柠檬酸一般有无水（C6H8O7
）和带水。柠檬酸钠（Na3C6H5O7.2H2O）在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
柠檬酸是酸味调节剂，柠檬酸钠是酸味缓冲剂．
两个的比例一般是柠檬酸：酸钠＝3：1

㈡ 一水合柠檬酸能食用吗与柠檬酸有区别吗

柠檬酸本身无毒，一水柠檬酸不过多了个结晶水，所以也无毒。
食用不食用得看是不是食用级别的，主要看有没有重金属，微生物等等。

㈢ 食品级柠檬酸和一水柠檬酸有差别吗

一水柠檬酸就是食品级柠檬酸，但是食品级柠檬酸并不完全是一水柠檬酸。食品级柠檬酸还包含无水柠檬酸，有时候柠檬酸钠也会被叫做食品级柠檬酸，还有柠檬酸其实只有食品级的，柠檬酸的成品直接就是食品级的，没有什么工业级柠檬酸——这是柠檬酸厂家的直面回答。
参考资料：食品级柠檬酸和一水柠檬酸有区别吗
www.cdhuoda.com/xinwen/2018-11-21/739.html

㈣ 业内人士详解，柠檬酸和柠檬酸钠的区别

主要区别是，性质不同、理化性质不同、安全性不同、应用性不同，具体如下：

一、性质不同

1、柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

二、理化性质不同

1、柠檬酸

柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸 ，它可以以无水合物或者一水合物的形式存在，柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

2、柠檬酸钠

为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。相对分子质量357.1。在1.5ml水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空气中稳定，1450℃时失去结晶水而成为无水物，更热则分解。无熔点，无沸点。可用作酸度调节剂，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。

三、安全性不同

1、柠檬酸

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。

2、柠檬酸钠

由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。

四、应用性不同

1、柠檬酸

在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

2、柠檬酸钠

常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

㈤ 食用柠檬酸与工业柠檬酸有区别吗

食用柠檬酸与工业柠檬酸本质上都是柠檬酸，所以物质上没有区别.但是一个是用于食品加工一个是用于工业上...一个能食用一个不能...这两者生产的方法不一样... 一般像工业XXX的都是用于工业上的，不能食用！

㈥ 一水合柠檬酸和柠檬酸有什么区别吗

食用柠檬酸与工业柠檬酸本质上都是柠檬酸，所以物质上没有区别.但是一个是用于食品加工一个是用于工业上...一个能食用一个不能...这两者生产的方法不一样...
一般像工业xxx的都是用于工业上的，不能食用！

㈦ 如何区分食用柠檬酸和工业柠檬酸能目测区分吗

食用危险
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。
工业危险健康危害：柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹；[
燃爆危险：柠檬酸可燃。粉体与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险
吴江市雍鑫化学品是一个中型化工生产实体

㈧ 柠檬酸分不分食用，工业的。

柠檬酸是没有也是不分工业级的，因为柠檬酸直接生产下来就是食品级。说是工业级可能是生产后有添加了什么其它的材料，还有就是碳酸镁与柠檬酸的外形很像。很多用碳酸镁冒充柠檬酸的。