工业风餐厅一般做什么菜

⑴ 职工餐厅菜谱有哪些

分荤菜类、素菜类和汤类为你介绍一下职工餐厅菜谱：

一： 荤菜类：

木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片

薯仔烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼

梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼

盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块

面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄

烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼

炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨

红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块

烧杂烩 红烧鸡 毛血旺

二： 素菜类

油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜

蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒薯仔丝

糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆

雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝

麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜

炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆

红烧素鸡 青椒薯仔片 凉拌海带丝 醋熘白菜

蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝

炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果

麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐

三： 汤类：

排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 西红柿蛋汤

鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤

⑵ 餐厅开业适合吃什么菜

酸菜豆花鱼

开店必备的20款家常菜，款款热卖！
原料：

草鱼1条（约1000克）、自制豆花600克、泡酸菜块200克、泡辣椒节50克、鲜藿香碎、葱花各30克、芹菜节、酥黄豆各20克、泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、生粉、菜油各适量

制法：

1、把草鱼宰杀治净，取两扇带皮的鱼肉片成大厚片，纳碗后加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆。另把鱼头、鱼尾及鱼大骨剁成大块，加盐、胡椒粉和料酒码味。

2、净锅里放油烧热，先下泡姜片、酸菜块、泡辣椒节、豆瓣酱、姜片和大蒜炒出香味，掺适量的清水烧开后，加盐、白糖和味精，待煮出酸香味时，下入鱼块煮熟，捞出来放到垫有豆花（提前煮透）的窝盘里。

3、把鱼片抖散了入锅，煮熟以后连汤带汁地盛于盘中鱼块上，另外撒上芹菜节。

4、另取净锅放油烧热，下干辣椒节和花椒炝香后，浇在盘中鱼肉上边，撒入葱花、藿香和酥黄豆便可上桌。

5、上桌后，拨开藿香与葱花让其浸在汤汁里，即可搛鱼肉和豆花食用。

酸汤金菇肥牛

开店必备的20款家常菜，款款热卖！
原料：肥牛片350克，金针菇100克，薯仔粉100克，鸡蛋2个。

调料：自熬豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克，黄灯笼辣椒酱3克，葱段3克，蒜泥2克，姜末2克，白醋30克，盐5克，鸡精、味精各2克。

制作：

1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散。

2、锅入自熬豆油、猪油烧至四成热，倒入蛋液。

3、小火炒成蛋碎。

4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开。

5、下入薯仔粉、金针菇，大火烧2分钟，捞出装盘。

6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌。

制作关键：

先煎好鸡蛋再冲汤熬制，可使汤色乳白，成菜味道更加浓香。熬出白汤后蛋碎可以不捞，加快出菜速度，增加菜品的可食性；也可以选择捞出，让成菜更加清爽，捞出的蛋碎可以做员工餐，加生抽、蚝油等拌食，不会造成浪费。

特色：

京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色，此菜没有去提前预制酸汤，但却做出了特色的酸味，关键的秘密在这里，外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的，把大家习以为常的大锅熬制酸汤改成了小锅单烧酸汤，打破了陈规，收获了惊喜，

⑶ 工人食堂菜谱

您好

职工餐厅菜谱如下：

周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣薯仔丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤；

(3)工业风餐厅一般做什么菜扩展阅读

红烧狮子头的做法：

1、葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦的原则；

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

⑷ 适合公司食堂的菜谱有什么

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜薯仔丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。

1、西红柿炒鸡蛋

醋溜薯仔丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

⑸ 餐厅里都有些什么菜,就是一般的餐馆

小餐馆以家常味为主:回锅肉、水煮肉片、鱼香肉丝、红烧鱼、醋溜山药、麻婆豆腐、白油肚条、干煸鳝鱼、红烧排骨、麻辣大虾........还可以做一些时令蔬菜和汤类