1. 食用色素和工业色素那个贵
一般天然色素都是从植物动物中提取的，是安全可食用的，工业色素是化学合成的，价格比天然色素低很多，望采纳
2. 染料的分类，用途有哪些
染料的概念，要分为工业染料和笼统而言的染料。一般来说，都是指的工业染料。这样的话，基本上就是两种：结构分类和应用分类。
结构分类：偶氮染料、三芳甲烷染料、蒽醌染料、靛族染料、杂环染料、菁系染料、硫化染料、酞菁染料
应用分类：直接染料、酸性染料、活性染料、分散染料、金属络合染料、中性染料、阳离子染力、碱性染料
除工业染料之外，还有一些天然染料，这个又分为动物染料、植物染料、矿物染料。不过天然染料的数量和品种都是非常少的，只有特殊场合才会使用。其中应用最多的就是植物靛蓝，这是少数民族蓝印花布和蜡染布的主要染料品种。
3. 关于工业染料
酸性洗染是利用水溶性阴离子染剂进行染色，广泛的应用于丝绸、羊毛、尼龙和改造过的乙酰纤维等可以使用中性到酸染浴的材质的染色。染剂对纤维的附着能力至少有一部分是归因于染剂中的阴离子与纤维中的阳离子行成盐类的反应。所以酸染料不能附着于纤维素构成的纤维。
碱性洗染是用水溶阳离子洗染，主要应用对丙烯酸酯纤维，也有少部分用于羊毛和丝绸。通常会加入乙酸帮助纤维吸收染料。另外，碱性洗染还应用于色纸上色。
直接洗染又名实体洗染，通常配合中立或轻微碱性染浴，或是在靠近沸点的温度之下进行，有些还会配合加入氯化钠（NaCl）或硫酸钠（Na2SO4）。直接洗染被用在棉花，纸，皮革，羊毛，丝绸和尼龙的染色。另外还用在酸碱度显示和和生物体的染色。
媒染顾名思义就是需要媒介，它可以增强染料固着的坚牢度并可使染料抗水，光和发汗。媒介的选择是很重要的，因为它可以很明显的改变最后染出来的颜色。大部分天然物质的洗染都属于媒染，因此有很多关于技巧介绍的文献。最重要的媒染是综合性媒介洗染，或镀铬物洗染，用在羊毛染色上；这些包括一些羊毛专用的30%洗染，另外这种染色法对于海军服的深色染特别有用。媒染的一种媒介——重铬酸钾——主要作用是后续处理。要注意的是许多媒染用媒介都含有重金属盐类，可能对健康造成严重危害所以使用时必须小心。
大桶洗染用的染料基本上是不溶于水也不能附着在纤维上。但是可以先利用在碱性水溶液中进行还原反应产生染料的无色碱金属盐类，借由这型式来附着在纤维上。随后以氧化反应来使染料重新呈色以完成洗染。
易反应染料是运用含有容易与纤维起反应的取代基的发光团化合物进行染色。因为与纤维形成共价键因此这种染色法堪称最耐久的染色法。目前有所谓冷性易反应的染料，譬如Procion MX 、Cibacron F，和Drimarene K，可以在室温之下进行反应所以容易运用、所以易反应的染料显然是在家庭或是艺术工作室中染棉花或纤维素的最佳选择。
分散洗染最初是被开发来染醋酸纤维素，并且具有极不溶于水的特性。染料均匀的被混合在分散基质中，以糊状型式或先透过喷雾干燥法来制成粉末出售。它们也可被使用来洗染尼龙、三乙酸酯纤维素、聚酯和乙酰纤维。在某些情况下，洗染需要在130 .C下进行，同时还要配合高压力。极度微小的染料颗粒可以增大接触面积所以容易溶解并被纤维吸收。染色的效率受到分散基质的影响。
偶氮洗染是一种直接让不溶于水的偶氮染料直接生成在纤维上或纤维里的技术。这种方式由加入偶氮及耦合化合物进行反应来达成。适当调整染浴的条件及各成分的比例产生不能溶解的偶氮染料。这个技术洗染是极为独特的，因为最后的颜色由偶氮化合物及耦合化合物控制。
硫磺染料是用来将棉化染成暗色的染料。起始的染浴给予一种黄色或苍白淡黄绿颜色。接下来进行氧化反应形成我们在袜子蓝色牛仔裤上可以看到的的靛蓝色的黑暗的黑色。
工业染料 - 染料分类
碱性橙酸性染料 中性染料 冰染染料 碱性染料 阳离子染料 直接染料 分散染料 食用染料 媒介染料 还原染料 活性染料 缩聚染料 硫化染料 金属络合染料 染料生产设备 色淀颜料 涂料色浆 无机颜料 颜料生产设备 一般有机颜料 预分散型有机颜料 绿色染料
孔雀石绿、金黄粉、玫瑰红、苏丹红、酸性金黄、铅铬绿都是工业染料, 用途是可以将皮毛制品、纤维制品、陶瓷制品染成五颜六色。