工业碱块吃了对人体有什么害处

‘壹’ 工业碱对人体有害吗 误服工业碱的危害

工业碱对人体有害。

1、工业碱具有强烈的腐蚀性。口服或经呼吸道吸入，还有局部皮肤接触，都可以引起中毒反应，工业碱具有强烈的腐蚀性，可溶解组织蛋白、皂化脂肪，皮肤局部接触，可造成组织坏死和溃疡，严重可达Ⅲ度灼伤。

2、误服之后的危害。口服后口腔、食管或胃黏膜会形成坏死性溃疡，病人可出现声音嘶哑、吞咽困难、腹痛、胃肠道狭窄，严重的可发生消化道穿孔。如果经呼吸道吸入高浓度的强碱蒸汽，会出现咳血、呼吸困难、急性肺水肿，甚至呼吸衰竭、休克、昏迷。此外，强碱还会引起吸入性肺炎、心包炎、胸膜炎、急性肾衰竭、食道周围炎等不良的并发症。

‘贰’ 火碱烧的食品可以吃吗，对身体有哪些害处

在媒体报道中，只要提到烧碱，总是会说“化学添加剂”“生产现场味道刺鼻”“专家表示过量使用会导致XX危害”等等。在读者看来，这简直就是一种毒药，用于食品中简直是十恶不赦。

烧碱就是氢氧化钠，的确是一种“高危化学品”。直接接触皮肤，短时间接触就会造成严重腐蚀；如果吞咽，会损伤消化道而且不可恢复；如果吸入粉尘就更严重，会损伤呼吸道导致肺炎和肺水肿。

于是，媒体们在食品生产现场看到烧碱，经常会称之为“非法使用”。

不过，这只是媒体有意或者无意的误导。

在国家标准中，烧碱是一种“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”。也就是说，在食品中使用烧碱并不“非法”，也不存在“过量”的问题。加工助剂是食品添加剂中的一大类，它们的特点在于“一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用”。

在食品中使用烧碱，目的是调节酸度。在加工过程中，有时候需要把pH降低，有时候又需要把pH升高。需要升高pH的时候需要加碱，而氢氧化钠就是高效地升高pH的强碱。

碱和酸会“中和”生成盐和水。不管如加了多少碱，最后生产出来的食品也都需要把pH调节到中性附近。而这个“调节”，就是依靠加进去的酸或者食物中本来的酸把碱中和掉，氧化钠也变成了钠离子和水。即便是一些保留了较高pH值的食品，比如皮蛋，pH值一般也不超过10，碱性并不强，残留的氢氧化钠也不会危害健康。

所以，说“长期大量使用氢氧化钠会如何如何”只是一种缺乏食品化学基本常识的臆想，实际上根本就不可能发生。

不过，如果在食品加工过程中上下调节pH次数较多，加入的酸和碱就会比较多。虽然最后都会中和，但引入的钠含量就会比较高。这一般发生在食品原料的分离纯化中。为了减少钠的引入，有时候就会用氢氧化钾来代替一部分氢氧化钠。氢氧化钾也是强碱，中和后变成钾盐，会增加钾的摄入。对于大多数人来说，增加钾摄入是有益健康的。不过钾太多会有苦味，所以也不能全用氢氧化钾。

除了氢氧化钠和氢氧化钾，食品生产中有时还会用到氢氧化钙，也就是熟石灰。跟氢氧化钠和氢氧化钾相比，熟石灰也能高效地调节pH。不过，熟石灰在水里的溶解度比较低，不像氢氧化钠和氢氧化钾那样方便配成浓缩溶液使用，也就限制了它的使用。熟石灰的阳离子是钙，增加了钙的含量，比钠和钾都要有利于健康。不过它容易与食物中的其他成分，比如蛋白质和一些多糖反应，导致它们凝固成胶，所以它虽然可以补钙，但在食品中的应用受到了许多限制。

作为食品加工助剂使用的烧碱需要“食品级”，而许多媒体会提到“不法商贩使用工业烧碱”。工业烧碱和食品级烧碱的主要成分都是氢氧化钠，现在用的生产工艺一般都是电解氯化钠。二者的区别，在于“食品级烧碱”对于重金属杂质有要求，而工业级的没有。“没有要求”并不意味着它一定会“含有大量有毒重金属”，而是说不会去监控，“可能”超过食品级的限量要求。“食品级氢氧化钾”也是如此，和工业级的都是通过电解氯化钾来生产，而食品级和工业级的氢氧化钙，都是通过煅烧石灰矿得到生石灰，然后与水结合得到的。食品级和工业级的区别，也在于是否去监控重金属杂质的含量。出于食品安全的谨慎原则，需要用食品级的来最大程度地保障安全。而在民间，许多用到氢氧化钙的传统食品，比如魔芋、米豆腐等等，人们往往直接从建筑用的石灰里拿一些来用。

其实，在食品中使用氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙这样的“危险品”，危险是由工作人员来承担的。在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于用“工业级产品”，属于使用“不合格原料”，当然应该打击，不过跟是否可以用这些“加工助剂”，就是两个层面的问题了。

‘叁’ 工业用的碱，对人体有哪些危害

工业用碱不同于食用碱，其是溶于水，具有一定腐蚀性的化工原料。人体长期不加防护地接触工业用碱性，会对人体产生一定的毒害作用，引起人体呕心、头晕等毒性作用。因此，接触工业用碱时要加强对自身的防护意识，以免影响身体健康和生育健康！

‘肆’ 工业碱对人体有害吗

工业纯碱Na2CO3，白色结晶粉末，易溶于水，水溶液呈碱性，具有一定腐蚀性，主要用于玻璃、化工、冶金、造纸、印染、合成洗涤剂、石油化工等工业。人们食用一定数量的工业纯碱后，会对身体造成危害，严重者出现呕吐、头晕等症状。

‘伍’ 纯碱对人体有害吗

大家生活中无时无刻都在使用这两种东西，那就是纯碱和小苏打，但是很多人傻傻的分不清，并且有人认为纯碱有毒，那么纯碱真的有毒吗？

工业纯碱不能吃，有毒；食用纯碱没有毒可以吃，属于食品添加剂，不过吃多了会造成胃酸过多。平时人们说的纯碱是食用碱，与工业用碱的纯碱和小苏打有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。纯碱分为两种，一种是工业纯碱有毒，另一种是食用纯碱没有毒，可以放心的食用，它属于食品添加剂，不宜过多食用。

‘陆’ 请问，真的吃了工业碱会怎样呢

你好！工业碱提纯度不高，因含有一些有毒物质，所以不宜食用。
误添加在食物中吃了之后一般不会出现碱中毒，不会消化不良，也不会对消化道有多大损伤。
对人体的损害取决于工业碱中所含有毒物质的成分和量。

‘柒’ 我吃工业火碱泡的肉有什么危害

泡发肉一般都要使用纯净水，但曾经从事海鲜行业的某夫妇却发现在纯净水中加入工业火碱后，效果出奇的好。他们干脆购入净水设备，将工业火碱掺入纯净水中，再卖给其他海鲜经营者。

工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。

然而，因可能致癌，我国已禁止使用工业火碱水泡发水产品。市民如果食用工业火碱水泡发的海参后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水。此外，人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。

用烧碱“美白”过的肉类食品，对人体的危害，要看残留在食物中烧碱的量，量小基本是没有危害，量大会灼伤消化道、损伤消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残留，因为工业烧碱属于粗制工业原料，里面含多污染物、重金属杂质等。确定是不是工业级烧碱，要拿到实验室检测确定。

工业火碱一般会添加在海参、鱿鱼等水发产品、猪蹄、生鲜乳等食品里。它能改善食物的外观和质地。以海参为例，质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。而加入工业火碱的海参肉质松散、体积膨胀，用手捏稍用力就开裂破碎，并能闻到明显碱味，浸泡的水中有较多的破碎肉质，水体也很浑浊。
工业碱是一种化工原料，具有极强的腐蚀性，如果人吃了用工业碱泡过的肉，会危害人体健康，甚至有致畸致癌风险。因此“工业碱”是绝对不允许添加到食品中的。
“工业碱”包括工业纯碱(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)和工业重碱(碳酸氢钠)，均含有重金属元素，一般用于工业性使用，“工业碱”一旦进入食品加工环节，食用经其加工生成的食品极易引起肠道和胃部相关疾病，甚至致癌。之所以商户用工业碱代替食用碱浸泡，一是因为工业碱价格便宜，二是因为用工业碱浸泡的肉更嫩、口感更好。

‘捌’ 工业碱对人体有害吗

工业碱砒霜含量极高 多年来，因早餐引发集体性食物中毒的事件屡见不鲜，其中多是 “工”“民”混淆酿成的悲剧.人们早点食用的馒头、面条、油条等 食品，在加工中一般要加入食用碱，让其疏松可口.若一旦误将工业 碱加入食品中，后果不堪设想.工业碱中含有剧毒砷化物，俗称砒霜、 白砒.资料表明，人食入5?50毫克砷即可发生中毒，0．06?0．3克 可致人死亡.而食用碱中砷含量极低，加在食物中不会对人体产生危 害. 此外，“工”“民”之分也有相对性，如工业用氧与医用氧，其 界限就不那么严格了.不过工业用氧含水分高，杂质稍多. 许多“工用”“民用”商品，都有明显的使用标志，使用前必须 看清使用说明书，尤其是要防止误食，以发生不良后果. 工业用酒精甲醇含量极高 在我国，用酒精作为食物，已有非常悠久的历史.每逢佳节，亲 朋好友举杯共庆，酒增加了不少喜庆色彩.适当饮酒，可促进血液循 环，对身体有一定益处，饮酒过量或饮“酒”不当，会给人体造成重 大危害. 酒精一般分工业用（含医用）、食用两大类.人们平常饮用的白 酒大多是用食用酒精采用先进工艺勾兑而成，其主要成分是以含淀粉 的物质为原料，经发酵而制成的乙醇.这类酒精因采取了去毒工艺， 其甲醇、乙醇、氰化物有毒物质的含量极少；而工业用酒精未用去毒 工艺，甲醇含量很高.甲醇对眼视网膜的毒性很大，因此饮用工业酒 精极易中毒，轻则头晕、乏力，视力模糊，出现中毒性弱视；重则视 力下降，出现酸中毒、脑水肿等.饮用4?10毫升甲醇即可失明，甚至 危及生命. 工业盐含有硝酸盐等有害物 有报载，有一对夫妇捡到一袋盐后拿回家食用，结果全家中毒. 经查，捡到的盐是工业用盐.某小区几年前也发生过一早点摊主误用 工业用盐，造成数十人食物中毒的事件.民用盐含有微量元素碘及钾、 钠等物质，能维持人体新陈代谢，而工业盐则含有亚硝酸盐等有害物， 对人体危害极大.

‘玖’ 碱吃多了有什么危害

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量食用。

碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。

但是如果平时做
饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃,还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子的话，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。

(9)工业碱块吃了对人体有什么害处扩展阅读：

建议尽量不要吃用碱烹饪的食物，以保证食物的营养价值，维护健康。能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加。

‘拾’ 工业用碱于果食用对身体有什么害处

工业用碱于果食用，第一破坏果蔬营养，第二带进人体不需要的工业杂质。
食品级碱产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。