⑴ 快餐如何经营
你要做快餐最好是不要在工业区知道吗？因为那些都是些农民工子弟，家里钱少，别人才出来打工啊，如果是你你会怎么做啊，你家里穷你会去吃吗，最好是开在学校多的地方，现在的学生啊，钱多的是，吃饭是他们的一个问题，所以他们都喜欢在外面来吃，这样你就做起来了吗，但是最重要的还是你要把你店的味道做好，因为一个店想活下来，就要有回头客啊，吃你要做的好吃，管理，服务，卫生，环境，把这几样做了，档次上去了，就有的是钱进来。。。不用怕什么的，朋友。。。慢慢来吧，相信你会成功的，我在这里祝福你哦
⑵ 真功夫快餐是如何做到快餐工业化的
真功夫登陆北京新闻发布会总裁致辞
各位嘉宾，各位新闻界的朋友们：
你们好！首先我要代表真功夫全球华人餐饮连锁的全体员工，感谢各位对真功夫和中式快餐业的关注，赶来参与我们的新闻发布会。
真功夫本月份在北京连开了三家店，这是建立在真功夫华北后勤中心成功运营的基础上，我们将中式快餐在区域连锁的成功模式已复制到了华北。而快速、密集的北京进程则是出自品牌发展的战略考虑。下面我会来阐述我们的全国连锁原因及战略核心是什么。
真功夫原盅蒸饭属于典型的岭南饮食特色：选料博杂、制作精细、讲求滋补营养。人们说“食在广东”，真功夫希望能将广东饮食文化带到北京、满足顾客对饮食享受的需求。
除了享受，中国消费者现在更在乎的是食品安全、食品营养问题。作为与都市人生活息息相关的快餐直接关系到我们的健康和生活品质。那么，什么样的快餐才是安全的？
中山大学公共卫生学院营养学教授、中国营养学会副理事长苏宜香教授告诉我，这要看两方面。
第一，看食物来源，是否能保障原料的安全。
在中式快餐的标准化操作上，真功夫走在最前端。首先，真功夫在全国有三大后勤中心，所有产品都由后勤中心统一采购、加工及配送。控制好后勤采购，就可以杜绝所有餐厅的原料安全隐患。而真功夫采购上食品安全控制的非常严格，除了供应商全部都是知名生产商外，我们还实施供应商质量监控、内部HACCP控制系统。另外，在原料上我们追求高品质，比如说所有餐厅选用的是泰国顶级香米、金龙鱼和荣华调和油及花生油、一级精细白糖。一只竹丝鸡除了常规清洗程序外专门有员工反复勘察以剔除细小的油脂颗粒。我们的原料随便拿一个出来都好到让人惊讶，可以说，真功夫成功的一个重要原因就是我们对原料品质的坚持。
第二，要看食物的烹饪方式。
中国菜肴的烹饪有很多人为不确定，这就难以监控到它的卫生安全问题。值得一提的是，真功夫在烹饪技术上进行了重大革新，革命性的发明了电脑程控蒸汽柜，它巧妙的将蒸汽控温控压的原理引入到中餐烹饪上，解决了整个中式快餐的标准化难题，使中餐也能够进行工业化生产。而蒸是用水来做热媒，是非常健康的烹调方式，没有任何安全隐患的，同时又能最大限度的保留食物的营养。
还有一点很重要，是真功夫在99年就出台了九册厚厚的《营运手册》，对每个运营细节及岗位操作都制定了详细的标准；按照《岗位手册》制定的循序渐进考核标准，一名新员工大约30天时间就能掌握餐厅岗位的操作标准，这使得我们摆脱了传统中餐受制于厨师的困境，避免了不规范操作带来的安全隐患。
我认为：食品营养也包含了食品安全。不安全，怎么谈营养。随着全世界对健康的追求，中式快餐大有可为。我上两个星期刚受邀考察了菲律宾的快乐蜂集团，他是在全球唯一能在本土打败麦当劳和肯德基的本土品牌。“快乐蜂”的集团主席陈觉中告诉我，他们制胜的关键就在于口味。因为快餐不同于其它流通产品，不管怎么宣传，还是取决于口味。
这一点我非常认同。我们热烈交流了双方经验：我也告诉他中国市场和菲律宾市场不同，对中华饮食来说，口味好是一种共性，不形成区隔竞争力。大家可以想想，平时吃过的口味好的中式快餐其实并不少，将来随着竞争加剧，还会有更多。但是，这是共性。对中餐来说，要做到美味很容易。但为什么消费者还是觉得能选择的好快餐太少了呢？我认为，中式快餐在中国市场取胜的关键在营养。
中国人对健康养生的推崇是与生俱来，有着悠久的历史渊源。随着城市生活节奏的加快，人们在外就餐的次数越来越多，在经受更大压力与挑战的同时，对营养的需求也将加大。
这里我要强调的是，在真功夫发展的11年中，我们始终坚持了一个核心价值——营养。真功夫这个企业有一个很适合“营养”生根发芽的土壤，广东人都知道，原盅蒸品除了有蒸的鲜、香、嫩、滑特点，本身就带有滋补功能的附加意义在里面。对品质我们舍得花力气、花成本去做一些促进居民健康饮食的事情。而蒸和营养，可以说一个是过程，一个是结果。
近年我们与国内几位着名的营养教授、广东营养学会有频繁的交流，希望将营养和蒸做更好的结合，除了计划做餐饮营养研究外，接下来马上要做的就是为顾客推出专门的营养午餐。
刚说到快乐蜂，它打败洋快餐的成功经验中，有一点很重要，值得我们中式快餐借鉴：它是1975年开始成立的，比洋快餐进入菲律宾的时间早了三年。这个提早可以说是它成功不可缺少的一个环节。
真功夫抢先全国布局，正是因为找准了战略核心——营养，在完成标准化、完成三大后勤中心筹建、完成全国布局后，我们将加快连锁扩张，尽快将我们的品牌诉求——“营养”，象钉子一样打入到我们消费者的心智，争做中式快餐第一个全国品牌。
我最早接触到麦当劳，还是在十五年前，在我读高中的时候，一本《麦当劳的神话》深深吸引了我，我当时也想过：为什么麦当劳那么风靡全世界，而中国饮食文化博大精深，却在快餐上没有一席之地？这本《麦当劳的神话》可以说影响了我的一生。今天作为一个中式快餐企业的领导人，我们成功的解决中餐标准化的难题，打造的是一个促进居民健康的产业，我感到很自豪。我个人有一个决心，要将中式快餐发展起来，弘扬东方饮食文化。最后，我再次代表真功夫全体同仁，感谢远道而来的各位北京新闻界朋友和几位尊贵的嘉宾。谢谢！
真功夫破解中餐业管理困局
7月底，粤式快餐“真功夫”原盅蒸饭以迅雷不及掩耳之势登陆北京，连开三店。
从南到北，真功夫行程2000多公里抢滩北京。对此，业内有专家分析，真功夫是在突破标准化难题后，抢先实施了攻占全国市场的战略。
真功夫餐饮连锁机构总裁蔡达标也对这个说法表示认可，据他介绍，在中式快餐的标准化操作上，真功夫走在了全国同行业的最前端。
其实，餐饮业的标准化管理来源于洋快餐，西式食物的烹饪过程易于规范，它对每个操作都设立标准，员工只需按部就班执行每个量化的细节，就能保证食物品质如一。
中餐品种及制作方式多种多样，要实现像洋快餐那样的标准化操作流程几乎不太可能。目前整个中式快餐行业的标准化大部分都还是停留在原料标准化、厨师的操作程序化，难以设立统一的标准，还是离不开厨师的参与和人为的经验。
有专家指出，目前中式快餐本土企业还是处于模仿洋快餐的标准化操作阶段。上海某中式快餐知名品牌的创始人毫不讳言当初就是按照肯德基的模式来做的，他坦诚：“差距还很大，尤其在标准化方面。这也是中式快餐一直做不大的原因。”
如此普遍之发展瓶颈，真功夫采用了哪些措施，进而解决了困扰中式快餐业继续发展的难题呢？据悉，真功夫在标准化上的突破主要是由于蔡达标参与研发的那套电脑程控蒸汽设备。它巧妙地利用了蒸汽控压控温原理，使烹饪过程能保持一个统一的标准：1～2个大气压、101℃及统一的蒸制时间。这样，餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，只要按操作规程执行，就能保证产品的品质及口感。
真功夫已经走出了模仿洋快餐的阶段。据介绍，它的电脑程控蒸汽柜早在1997年就研制成功并投入使用，而1999年真功夫就制定了9本厚厚的真功夫标准手册，对每个运营细节及岗位操作都制定了详细的标准，每个员工都要按步骤严格执行。经过多年标准化工业生产的推行，真功夫积累了大量经验，光是当初的9本标准手册，前后就修订、重新出版了两次。现在已经增加至10本手册，堪称是最完善的中餐标准化宝典。
如今，每一名新来真功夫工作的员工，都要在30天内背熟并掌握其餐厅岗位的操作标准。蔡达标说，这也使得我们摆脱了传统中餐受制于厨师的困境，避免了不规范操作带来的安全隐患。
“标准化的执行及培训有专门的一个部门去管理。每推一个新品，除了要做口味测试外，标准化、可行性也是重要的指标之一；而新品上市必然伴随一个详细的标准，并做层层推进的培训。正因为我们的标准化非常完善，所以才能保证顾客从点餐到领取食物只需花80秒钟。”蔡达标说。
但现阶段，除了真功夫之外能做到这个程度的中式快餐企业还是凤毛麟角。无法标准化，就没办法保证食品的统一，想复制、快速连锁就将受到限制。中国营养学会的一名专家说，如果没有严格而精细的标准化管理，即便是肯德基、麦当劳也不能够在世界各地精确而美味地复制他们的产品。
对此，中国连锁协会会长郭戈平说：“中餐如果没有解决标准化的瓶颈，就很难保证品质的一致性，也就无法大规模连锁。真功夫依靠独创的电脑程控蒸汽柜做到了标准化，巧妙地攻克了整个行业的难题，所以可以快速连锁扩张，这值得大部分中式快餐企业好好借鉴和学习。”
中国烹饪协会快餐委员会的副会长阎宇也认为：“快餐市场十分广阔，大有可为。真功夫近年在华南地区迅速崛起，进而跨区域发展，他们在中餐标准化上的突破和模式已经引起业内人士的广泛关注。”
真功夫的网址：
⑶ 在工业园区开一家餐厅的想法
我感觉事在人为，我大学刚毕业的时候在国企管理食堂，实习过4个月，希望我这点经验能给你点帮助。首先你和这个园区有没有协议，如果没有签订，厂里自己有餐厅，你想我还用往下说吗？其次你的定位，是做职工餐（份菜）还是小炒
餐厅最多容纳多少人? 如果员工多，采购原料一定不能找人配送，这样成本很高
要自己到蔬菜批发市场选购，这个环节是很揪心的！！！ 房屋水电人员工资，要计算成本。有不明白的再探讨，南北也是有差距的！！！
⑷ 在工业区开快餐店有什么优点
优点：
1、交通方便
2、垃圾容易处理
3、针对工业区的员工快餐方便、快有效率，减少不必要的时间
4、有稳定的顾客来源
5、干净价格也比较实惠
6、竞争力比较小
提示：优点还有很多，以上的只是举例说明。
⑸ 在深圳工业园区开了家组选快餐，竞争比较大这条街都是做餐饮的现在生意一天不如一天了我该怎么办，
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定
⑹ 厂区做餐饮什么项目
摘要 您先稍等，这边正在编辑答案哦
⑺ 做快餐，在工业园门口做，怎样才能做得更好，做得有利可图呢
建议把桌子沿墙一字形排开制作，如果空间充许，中间也可以做成长条形的，这样充分保证人的座们，如果金钱充许，可以做成人造大理石台面（参考永和豆浆、麦当劳），门头制作也很重要，总之谁都喜欢在一个整洁的店面就餐。
⑻ 在工业区做快餐需要哪几种菜
凉菜： 油炸花生米 凉拌金针菇 蒜蓉黄瓜 凉拌豆皮
热菜： 酸辣薯仔丝 西红柿炒鸡蛋 尖椒炒肉 豆腐白菜 薯仔炖豆角 酱爆洋白菜
可以做小分量的 做成盖饭比较好
⑼ 我在工业区开了个快餐厅,消费群体全是工厂里的人.卖六元钱.由于这里饭店较多,怎样把快餐做好拉拢顾客
想在同行中做得出色，就要有自己那一套经营策略：发传单或给某些在工厂里面做工的人一些优惠让他们带更多的人来吃，也可以搞一些积分优惠之类的…把菜肴做得丰富多样化，味道好而且价格便宜，宁愿赚少一点，也要打开门面，赚口碑，一传开来大家都会跟着来的。
⑽ 工业区做什么饮食比较好
我建议您 可以分为三次经营你的商店。
第一：早上、一般上班的工人都会起得很早，而且到了夏天肯定上班时间会提前一点，这时候你可以做做早餐是最合适不过的。卖写豆浆啊，油条，米粉，面条之类的热食品。
豆浆:0.5-1.0圆 油条:1元/4根 米粉:1.5圆/碗
面条:1.5圆/碗
第二:中午、现在是最热的时候。正好工人们都下班了，冷饮食品就成为了你此时最赚利润的时刻，你可以卖些冰矿泉水 和冰棍，一定要是冰的哦。（至于吃中午饭餐馆，其实也可以建在你的卖早餐的地方之内。但是你说他们那边消费比较低，如果是工厂包吃工作餐的话就不要开中午餐了。节约一些成本）。
第三:其余时间你可以购进一写本地土特产（比如湘潭的槟榔）然后烟、酒、副食品都是必不可少的。
我所能提供的就这些了。
祝老板你生意兴隆