干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发展香气。干燥过程中，热化作用占主导地位
⑵ 减压干燥是不是真空干燥
确实，准确的说，有点类似。都有减压。
减压蒸干，减压较少，主要是防止结焦和降低残留溶剂量（可以是水或有机溶剂），要较低温度的加热，又称减压抽干、减压抽松。
真空干燥，对象本身就是固体，一般真空度较高，可以不加热甚至在低温当中，一般是用于除去水分。
⑶ 减压干燥的过程，常是干燥时候减压，干燥后通入空气恢复压力，请问为什么要在干燥后通入空气恢复压力。
使蒸发器内形成一定的真空度,将溶液的沸点降低,为达到浓缩药物或除去挥发性溶媒的目的而进行的沸腾蒸发操作方法.由于溶液沸点降低,能防止或减少热敏物质的分解,也可增大传热温度差,强化蒸发操作.同时,对加热热源的要求也降低了.在药剂生产中应用广泛,减压蒸馏器也适用于.
减压蒸发又称真空蒸发,是在低于大气压力下进行蒸发操作的蒸发处理方法.将二次蒸汽经过冷凝器后排出,这时蒸发器内的二次蒸汽即可形成负压.操作时为密闭设备,生产效率高,操作条件好.
蒸馏、蒸发与于干燥都是制剂生产常用的三个基本操作,利用热能而进行.例如蒸馏水的制备、乙醇的回收中草药浸出的浓缩、颗粒的干燥等.
蒸馏
是指加热使液体汽体,再经冷凝为液体过程.常用的蒸馏方法有以下几种.
1.常压蒸馏系指在常压下将溶液加热,变成蒸汽,然后经冷凝器冷却后收集蒸馏液的蒸馏主法.如蒸馏水的制取及药中水的回收.此法虽然易于操作,但由于受热面积小,液本表面压力大,表面分子必须获得较高温度才能汽化,因此较率亦低.
2.减压蒸馏减压蒸馏系指在减低压力下使液体在较低湿度时的蒸馏方法.其原理是降低液面压力,使液体的沸点相应降低减压的真空越高,沸点降低的程度亦愈高,同时顺改善湿度差,使热导良好,所以此法在制剂备时常用.如有机溶媒（乙醇等）的回收及药液的浓缩等.
蒸发
蒸发是指加热溶液使溶剂部分汽化而被除去,从而提高溶液浓度的操作过程.蒸发的打件是溶液不断获得热能,从而不断排除挥发出的蒸气.影响蒸发的因素是湿度差.蒸发面积、蒸汽浓度（蒸发浓度大、分子不易逸出,蒸发越慢）、搅拌及液面力等.减压蒸发、薄膜发因能使蒸发面积增大或减低液面压力等,故蒸发效率较高.
1.常压蒸发在一个大气压下加热使溶剂汽化的操作.适用于以水的溶剂的药液的浓缩.蒸发锅一般应选敞口,大生产蒸汽夹层蒸发锅.
2.减压蒸发系指在蒸发器内形成一定真宽度,使溶液的沸点降低而进行蒸发的主法,它具有湿度低、蒸发速度快等优点,适于热敏药液的蒸发或以有机溶剂的药液的浓缩.常用设备与减压馏相同.
3.薄膜蒸发该去是目前较先进的发方法.由于发时液体形成苴膜,具有极大表面积,热传播快而均匀,能连继操作.常用的有离心式、旋转式两种.如适于小量蒸发的LE－0.1型离薄膜蒸发器,发能力为50kg/h
干燥
干燥是指从湿物料中除去水分的操作.除用过滤、离心等机械去湿法外,还可用石灰、硅胶剂物理化学法除湿.这是重点讨论通过汽化作用除物料中水分的热能去湿法.常用的干燥设备如下；
1.烘箱、烘房为静态干燥方法：因热气流只能斥过物料表面,故适宜于粉末、颗粒等固体料,有条件时可采用红外.远红外隧道式干燥器.
2.真空干燥器较难干燥的膏料可真空干燥不法.由于真空干燥时加热温度较低,干燥速率快,故中药制剂应室应添置此设备.经真空干燥后的浸膏呈疏松海棉状.易于热粉碎.
3.沸腾干燥又称流床干燥,是利用热气使湿颗粒悬浮,在“沸腾状态”下进行热交换,达到干燥目的.一般适宜大量生产.此外还有喷雾干燥法.
⑷ 什么是减压干燥法
减压干燥法是指在减压下干燥的方法。在减压条件下，可降低干燥温度和缩短干燥时间，故适用于熔点低，受热不稳定及水分难赶除的药物。有的药物熔点低，或对热不稳定不能加热，可在减压干燥器中采用减压下干燥剂干燥的方法。如布洛芬熔点为74.5～77.5℃，规定在五氧化二磷干燥器中减压干燥至恒重。肾上腺素规定在五氧化二磷干燥器中减压干燥18小时。能耐受一定温度的样品，可采用减压下加热干燥的方法。如地高辛规定在105℃减压干燥1小时。减压下加热干燥时使用恒温减压干燥箱。采用减压干燥器或恒温减压干燥箱时，除另有规定外，压力应在2.67kPa（20mmHg）以下。