食品工业是学什么的

⑴ 食品是学什么的

和食品相关的专业主要有：

本科专业：食品科学与工程 食品质量与安全、烹饪与营养教育
专科专业：食品营养与检测、食品加工技术等
研究生专业：食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程
部分学校生物工程专业也跟食品有关

食品科学与工程（FoodScience&Engineering）专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主干课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

食品 [shí pǐn]

[释义] 商店出售的经过加工制作的食物：罐头～|～公司。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义。） 1994年《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。

食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。食品的营养功能：是指食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要，它是食品的主要功能。食品的感官功能：是指食品能满足人们不同的嗜好要求，即对食物色、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉，兴奋味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增进食欲和稳定情绪的作用。食品的调节功能：表示食品可对人体产生良好的调节作用，如调节人体生理节律，提高机体的免疫力，降血压、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血压、海带的降血目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热解毒作用等。因此，凡是具调节功能的食品称为功能性食品或保健食品。

⑵ 食品工程主要学什么 以后可以从事什么职业

业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；

3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
主干课程：
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。


主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

这个专业在特别关注人体健康与优质生活的今天，其就业前景还是非常好的
！主要在食品厂工作，像技术员、生产管理、质量管理、安全管理等等都可以。

⑶ 食品科学与工程专业是关于什么的

我是学食品的。我们本科就是学食品的原料、加工制作、包括一些营养学、毒理学等。食品科学与工程侧重于生产，包括研究开发。食品质量与安全侧重检测，但是本科都是学皮毛。研究生做实验才有点深度，检测方面也研究的比较深。就业而言，工作好找，但是工资不是很高，好单位比较难进，得考公务员事业编。

⑷ 食品科学与工程类是干什么的

食品科学与工程类共有12个专业，分别为食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程。这个类专业说得通俗一点就是让我们在吃得饱的基础上要吃的好、吃的有营养。要报考这类专业的话，需要注意的就是专业学习是需要化学生物基础的，还得浅学一下大学物理，所以说纯文科生慎重再慎重，如果上了这个专业会非常煎熬。

⑸ 名词解释食品工业

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。
中国食品工业的发展将呈现出以下主要趋势：

第一，食品消费总量仍将不断增加，商品性消费日益取代自给型消费，工业化食品比重逐步增长。国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给食品工业发展创造了巨大的需求空间．根据有关预测，2010年，中国城市居民的恩格尔系数预计将下降到35％ ，平均生活水平处于富裕型阶段；农村将下降到41．6％ ，平均生活水平从小康型向富裕型阶段转变；城市化率将提高到47％。上述因素的共同作用将对食品消费总量和结构产生重要影响。

第二，方便食品、绿色食品及有机食品将成为食品消费的主旋律。随着人们生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大，方便食品的发展是食品制造业的一场革命，始终是食品工业发展的推动力。与此同时，居民的生活水平和健康意识13益提高，人们对食品品质的要求越来越高，绿色食品、有机食品将越来越受到消费者青睐．人们的饮食习惯更加合理，更加科学，烟酒等嗜好类产品的比重将逐步下降，食品工业产品结构将进一步得到优化。

第三，产品多样化、精细化及营养化将成为食品工业发展的重要特征。当前中国食品工业主要还是以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低．市场上缺乏符合营养平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品．随着全面建设小康社会进程的不断加快，居民消费层次的变化以及年龄、文化、职业、民族、地区生活习惯的不同，食品消费个性化、多样化发展趋势越来越明显．所以，各种精深加工、高附加值食品，肉类、鱼类、蔬菜等制成品和半成品，谷物早餐，以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化食品，在相当长的一段时间内都将大有可为．

第四，生物技术、机械化及自动化将在食品工业中得到广泛应用。现代生物技术主要是指基因工程技术、酶工程技术和发酵技术．基因工程技术的发展，使按照人的意愿创造新物种和改造现有物种成为现实可能．酶工程技术的发展为合理利用加工下脚料提供了技术可能性，现代发酵技术的发展为开发新型鱼制品奠定坚实的技术基础，提高食品生产机械化和自动化程度，是生产安全卫生、高营养价值食品的前提和基本要求，也是实现食品加工企业规模化生产和发挥规模效益的必要条件．食品工业企业应该从传统的手工劳动和作坊式操作中解脱出来，投入资金完善软、硬条件，提高生产的机械化、自动化程度。

⑹ 请问食品工程是门什么样的学科

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计

食品工程
基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质，它所研究的基本原理是各门类食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分。

⑺ 食品工业类包括哪些专业

食品工业类专业介绍

一、食品加工技术

业务培养目标：培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。

二、食品质量与安全

业务培养目标：培养具备较强的计算机操作技能，能熟练进行计算机多媒体软件设计和开发、交互式多媒体作品的设计与制作的高级技术应用性专门人才。

三、食品营养与卫生

开设课程 : 食品毒理学、乳铁蛋白功能、抗氧化营养素与疾病预防、营养与慢性病

培养目标：培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才

⑻ 食品科学与工程是干什么的

食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业。

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。

食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。

食品科学与工程专业的延伸资料：

食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。

现代食品工业中，加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

国外发达国家将食品的工程设计与人类健康安全和社会生产的发展一直摆在首要位置，随着我国物质生活水平的不断提高，特别是我国加入WTO后，我国政府对于食品产业的发展也将进一步加大投入力度，这对于食品的资源充分利用，解决粮食危机，规范食品安全卫生，促进社会生产力发展具有重要意义。

以上内容参考：网络-食品科学与工程；网络-食品科学与工程

⑼ 食品工业类专业包括哪些专业 哪个专业好

专业名称
专业代码

食品加工技术 590101
酿酒技术 590102
食品质量与安全 590103
食品贮运与营销 590104
食品检测技术 590105
食品营养与卫生 590106
食品营养与检测 590107
食品工业类哪个专业好
在食品工业类专业中，比较热门而且好就业的专业是食品质量与安全专业。
食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
食品工业类专业中的食品质量与安全专业毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

⑽ 食品加工技术专业学的是什么

食品加工技术专业学的主要内容包括基础化学、生物化学、食品理化检验技术、焙烤制品生产技术、乳制品生产技术、食品机械与设备、饮料生产技术、发酵食品生产技术、食品添加剂、淀粉及淀粉糖生产技；

食品保藏技术、食品营销学、食品标准与法规、食品生产安全与管理等课程、顶岗实习、毕业设计（论文）等。

食品加工技术专业就业方向和培养目标。

食品加工技术专业主要针对食品生产方面的人才需求，培养食品生产操作、质量管理与食品销售等方面的高素质技术技能人才，学生就业岗位主要分布在各大食品企业的研发、生产、质量管理、销售等岗位。

该专业主要培养能够从事食品生产、质量管理、食品销售等工作，具有良好的职业素养、精湛的专业技能和可持续发展的学习与适应能力的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能人才。

以上内容参考长存职业技术学院——食品加工技术专业