工业化清真牛羊肉如何加工

Ⅰ 清真牛肉汤如何制作

原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。

辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1、牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。

2、锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。

3、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。

4、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。

Ⅱ 清真牛羊肉菜怎么做

用料：新鲜羊排肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒、盐、鸡精、酱油、淀粉。
扒羊肉条做法
1、新鲜羊排肉洗净后，放入锅中，填足够多的水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒，将羊肉煮熟。
2、捞出羊肉凉凉，肉汤留用。

3、将羊肉斜刀切成薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟。
4、将肉条盘中的汤汁倒入小碗中，再加入煮肉汤约100ml，调入盐、酱油、鸡精、少量淀粉。

5、调料汁倒入锅中，煮开后淋少许油，最后浇在羊肉条上即可。

Ⅲ 卖清真鲜牛羊肉是怎么说

所谓清真鲜牛羊肉意思就是严格按照穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的牛羊肉。宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完"奉安拉之名"之后宰杀的，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃"自死物"和"动物的血液"。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。
通俗点说,就是清真牛羊肉都是念过经才杀的.而且绝对不会有什么"死猪肉"之类的事情,有宗教信仰的少数民族几乎干不出卖假货的事情,所以你大可放心新疆维族人的羊肉串,价格或待商榷,但是东西绝对可靠.

Ⅳ 如何做清真牛肉

1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。

2、放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发。

3、煮至七成熟，捞出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。

4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。?

另外，大羊展家清真牛肉在制作时，选料比较严格，一般只选用1—2岁的公牛，这种年龄的牛，肉嫩、鲜香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。

Ⅳ 南京鸿俐清真牛羊肉加工有限公司怎么样

简介：南京鸿俐清真牛羊肉加工有限公司成立于2006年04月06日，主要经营范围为许可经营项目：畜禽肉（屠宰），牛羊养殖等。
法定代表人：余苏俊
成立时间：2006-04-06
注册资本：100万人民币
工商注册号：320114000024346
企业类型：有限责任公司
公司地址：南京市江宁区淳化街道茶岗社区上合大道8号

Ⅵ 耀峰成清真牛羊肉店怎么样

一家开了十多年的老店，牛羊肉都是货真价实，质量很好。常常排队的老店。据说店家都是世代经营牛羊行的，在北京已经传承几代。

Ⅶ 清真牛羊肉工公司起名

摘要 绿敖牛羊肉加工有限公司