猪肉怎么炼工业用油

Ⅰ 猪肉炼油怎么炼

自制猪油步骤

食材：去皮的五花肉，或者大白肉，如果只是解决燃眉之急，可以少量使用五花肉炼一点油就可以了。

做法：

1、先把五花肉或者大白肉切成小块，如果你买的是带皮的五花肉，应该先去掉皮。

Ⅱ 猪肉怎么做油 肥猪肉怎么炼油

1、炒锅烧干水份，将买回的肥猪肉把猪板油起开，然后切块，放入锅中。

2、中小火熬煮，随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。

3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。

4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色。

5、准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖。

6、将猪油用勺子盛在盆中，放凉后即可装入容器中慢慢凝固。

Ⅲ 肥猪肉怎么炼猪油

1、把肥猪肉洗干净，然后把它切成一块一块，



2、热锅放油，然后放入肥猪肉，倒入半碗水大火煮。



3、直到水逐渐蒸干，转小火，可以看到液态油脂析出。



4、继续熬到油渣体积不再减小的时候，熄火（大概20-25分钟）。



5、时间到后，先捞出油渣，稍稍撇油即可。



6、余油稍稍冷却，倒入干净的搪瓷杯，杯中放少许盐。密闭冷藏保存。

Ⅳ 肥肉怎么炼油

肥肉炼油的方法：

食材：肥猪肉300g。

辅料：葱、料酒、水。

步骤：

1、肥猪肉去除猪皮。

Ⅳ 炼猪油的方法

炼油需要的原料有：猪肥膘肉、葱、盐、水。

1。将猪肉洗净控干。

2。将猪肉切成小块，大小最好相近。

3.锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。

4.加入适量葱段，放入少许盐。

5.20分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了，这时候切记不要熬得太过，要控制好时间。

6。接下来将肉渣捞出，然后放入容器中密封好就可以了，保存的话可以放凉后放入冰箱里，食用的时候拿出来盛两勺就可以啦！

这里要记住几点窍门哦，首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候～

Ⅵ 怎么样炼猪油

生猪肉是我们生活起居中十分普遍的一种肉类食品，饭桌上常常会出现它的影子，而且生猪肉的吃法有很多，猪肉炖粉条、红烧排骨、猪蹄、猪肠这些全是能够 服用的，而且生猪肉还能够提炼出动物油，可是针对提炼出动物油是要注重小技巧的，假如解决不太好很容易会烫伤自身，稍不留神就会有可能被烫成一个大泡，十分疼痛，而且尤其是手臂烫伤，针对生活起居也是有较为大的影响，下边就来介绍一下炼猪油的小窍门。

炼猪油流程:
1、买新鲜的猪肥膘清洗预留。
2、放到砧板上切割成一小块预留。
3、锅加热，将生猪肉放进锅中，在锅内放水未过动物油。
4、先中火烤开后改成文火，渐渐地把水焯干后，就刚开始冒油了水焯干透放几颗麻椒
5、添加麻椒一起熬的动物油的香气道更强。
6、记牢，水焯的情况下和冒油的情况下要常常地滚动动物油，防止湖糊底。

7、文火慢熬。
8、等猪肥膘的油都熬成，就可以起锅啦。
9、那样熬成的生猪肉即清亮干净，并且也有麻椒浅浅的香气。油渣尽管美味，可是不可以多吃哦，油渣发热量较为高，胆固醇高的人也不可以多吃呢。
10、熬好的油渣能够 炒素菜的情况下适用，味儿非常好的。
做菜方法：
1、熬猪油时天赋加点水一起熬那样熬成的油更清亮（水为跟肉一起放的，千万不要再滚油时配）2、适度的点麻椒进来一起熬，那样熬成的动物油变香。
熬料动物油全线全是文火，防止火太大油渣调焦而毁坏了油的味儿和成分，刚开始油少的情况下，能够 拌和一下使遇热匀称。动物油未凝结前放些盐或白砂糖能够 使储放时间拉长，动物油彻底制冷后，为乳白色的泥状。熬盛的油渣也不会消耗，烧菜或调包馅都非常好。
动物油的储存方式 —— 动物油熬好后，趁它未凝固时，加一点白砂糖或食用盐，拌和后放进瓶中多方面密封性，可长期存储而不霉变。最好是储放电冰箱储存。炼好的动物油储放久了，会出现一股异味。假如在刚炼好的油中，放少量麻椒多方面拌和，封起来储放，可长期不变味儿。炼好的动物油里加一点食盐或大豆油，也可避免因长期储放而产生劣变。
动物油的操作方法—— 平常烧菜最身心健康的自然是蒸制，由于水温不容易变的太高，油特性相对稳定。可是没有谁可以每天适用蒸制的菜而舍弃炒，炸，煎出去的美味可口，确实需要那样做，也请尽可能把火温减少，降低把油烧到烟雾出现那样的情况，有些人很喜欢看见油起烟，觉得炒的菜就够锅气，实际上高温后起烟的油物理性质会产生变化，造成有害物造成，因此尽量避免这类状况，非常不是耐热的植物油，色拉油，亚麻油等，更不宜那样做。
平常的油不必一次买过多，无论是自身提练的动物油或是买的食用油，油储放的长时间，非常是残留的滥造油，可出现植物油脂的劣变状况。食用油中带有一种脂肪酸成份，非常容易与空气中的氧产生化学变化，这类状况叫“植物油脂空气氧化”。植物油脂、水解反应等一系列反映，可转化成具备特殊气味的小分子水醛、大环内酯及羧基等金属氧化物、过氧化物以及它溶解物质，哈喇味便是植物油脂空气氧化、劣变的结果。油脂酸败后，加温时烟大、呛人，在其中含溶解物环氧树脂丙醛等，服用后容易中毒了。 烧菜用食油的情况下建议配搭食用油，那样更健康！

动物油不但有营养成分也有许多用途：
1.蒸馒头的发面里揉进一小块动物油，蒸出去的馍馍蓬松剂、雪白、美味可口
2.煮旧米时，天赋加点动物油和少量盐，煮出去的饭绵软、爽口
3.炒锅清洗擦拭，再涂点动物油脂抹匀，可避免锈蚀。

Ⅶ 肥肉如何炼油

猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
放入炒锅中（不建议用平底锅），加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都好。
待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
家常制法编辑
材料
猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
做法
1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失（而油慢慢变多）。
3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
食用指南编辑
适合人群：一般健康人可以食用；寒冷地区的人适合食用。
适用量：每天20克。
用途编辑
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
5.可以当作润唇膏。
6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

Ⅷ 正确炼猪油的方法

1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块放在锅里，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。

2、要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。

3、把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。

Ⅸ 怎样用猪肉炼猪油，炼完后里面放点什么好保存味道

1.油炼：把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了。这个需要掌握好温度，不能过高，要不容易有焦糊味。

2.水炼：肥肉切成丁，锅里放少许水，加入肥肉丁，小火翻动，待水耗干，油脂自然就出来了。这个不易糊锅。
炼油的时候放花椒，炼好后加一点食盐，可以保存较长时间。一般的用猪的板油（大油），或肥肉，大肠里的油（也叫水油），把它们切成小块，用铁锅烧热后，放入以上3种的任何一种，开始时，要用铲子不停的搅拌，以免粘锅底。见到锅底出油后，改用小火煎，直到肉或油片变成金黄色时，出锅，锅内的大油就炼成了。放一段时间（根据天气情况而定），趁着余温，把它放入陶罐内，最好用大口的，以后取油方便，根据油的多少，放入花椒(数量根据自己的喜好而定），盖上盖放入背阴处，即可。（注：陶罐可用娤腐乳的陶罐）

Ⅹ 怎样用肥肉炼油

买回来的肥猪肉不愿吃时，可用以下方法炼成猪油，用这种方法炼出来的猪油色、味纯正，几乎与植物油一样。

先将肥肉切成小块，每2500克肥肉加凉水500克，用文火熬成液体油状(出油率可在80%以上)。将烧碱(氢氧化钠)用水溶化成溶液(配比是25克烧碱，150克凉水)加入到50℃的液体猪油中搅拌，做浮制处理，继续升温至70℃左右时，再加入凉水250克，不断搅动，使油变成微红色，这时油中杂质不断下沉，沉净为好。

所用的烧碱，只起漂制、沉淀作用，对人体无害，这种油可存放一年，油质不变。

注意：熬猪油忌大火。猪油是中性脂肪，易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。熬猪油用大火，油温可达230℃，使其发生化学变化而产生丙烯醛。丙烯醛不但有特殊臭味，而且食用后影响消化，引起胃肠疾病；刺激口腔、食道、气管及鼻粘膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。

最后要说的是，熬猪油后的油渣不要食用。肥猪肉加热炼油后的油渣均含有致癌物质，食用有损于身体健康。因为在炼油时温度较高，有机物受热分解形成3，4苯并芘，煎炸的时间越长，3，4苯并芘的含量越高。3，4苯并芘是目前公认的三大致癌物之一。食用含此类致癌物的食品，可引起癌症，尤其是增加食管癌、胃癌的发病率。因此，猪油渣不宜食用。