如何用工业油和食用油做鸡

1. 食用油在鸡饲料里的用量和用法

油脂是能量饲料。油脂的代谢能值高，是肉鸡日粮中不可缺少的原料。
首先，在选择油脂时，先要了解油脂的种类。油脂包括动物油和植物油，猪油牛羊油鱼油等属于动物油，其代谢能在33.5兆焦/千克以上，植物油，如菜籽油棉籽油玉米油等，其代谢能在29.3兆焦/千克左右。北方常使用的油脂有豆油，南方地区一般是菜籽油或棉籽油。动物油脂一般使用的是猪油。选择时是因地制宜，就地取材。建议使用植物油脂比较好。
其次，一般情况下，在肉鸡育肥期间才使用油脂，当然也有人建议在饲养前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根据油脂提供的能量和生产需要来确定。有人推荐肉鸡日粮中油脂的最佳用量前期为0.5%，中后期逐渐加5%-6%，使日粮中代谢能达到13.4-14.2兆焦/千克，能保持肉鸡较快的生长速率和最佳的经济效益。
第三，油脂黏性大，温度低时容易凝固，因此在采用人工添加时，要先做到加热溶化油脂，逐步用粉料扩大稀释，搅拌均匀，最后与剩余日粮混均。有条件的饲养场可以用喷雾器把油脂均匀喷洒在颗粒饲料表面，不仅可以均匀配伍，而且可以提高肉鸡适口性。
最后，在肉鸡饲料中添加脂还应该注意以下几点。一是添加油脂以后，提高了日粮能量水平，饲料中其他营养成分也要做相应的调整，特别是要保持饲料蛋白能量比不变。二是油脂中含有较多的不饱和脂肪酸，贮存时间过长或在高温条件下存放易氧化酸败，因此，存放时间越短越好。三是尽量使用植物油脂，如果使用动物油脂，不能饲喂禽类油脂，以防传染病。

2. 酱油鸡是怎样做的

电饭锅酱油鸡的用料

三黄鸡半只 香葱5根

蒜三个 姜4片

生抽2勺 老抽1勺

盐适量 白砂糖适量

花生油适量 鸡精5克

电饭锅酱油鸡的做法

步骤9

待温度降低后撕成肉片就可以开吃啦～（最好是趁热撕，趁热吃比较好吃）

3. 鸡油有什么用途 工业化生产鸡油使用的什么方法

鸡油的用途非常广，是最香的食用油之一。比如四川“赖汤园”的馅，云南的“过桥米饯”等名食，特别在南方做一些美味的点心，都要用它。

4. 怎么用食用油喂鸡

过了保质期，只要是在阴凉地方放置，没进水、杂质，过期半年一般不坏。若坏了鸡吃了更容易生病

5. 盐焗鸡为什么要用花生油，调合油，或其它油行吗

盐焗鸡为什么要用花生油，调合油或其它油行吗？

都可以不用油的，也可以做出盐焗鸡。

步骤1

沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

步骤2

三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

步骤3

用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

步骤4

用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

步骤5

先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

步骤6

盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

步骤7

煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

步骤8

取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

小贴士

1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

6. 炸鸡是用什么油

用的是棕榈油。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四只、大蒜 一头、番茄沙司 两大勺、辣酱 2大勺、棕榈油 适量、胡椒粉 1克、酱油 1小勺、辣椒粉 3克。

1、鸡腿去骨切块。

7. 炸鸡块用什么油好呢

炸鸡块用的是棕榈油。

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四只、大蒜 一头、番茄沙司 两大勺、辣酱 2大勺、棕榈油 适量、胡椒粉 1克、酱油 1小勺、辣椒粉 3克。

1、鸡腿去骨切块。

8. 烤箱烤鸡可以用食用油刷吗

烤箱烤鸡翅要刷油，这样烤出的鸡翅不会干，做法如下：

1.准备食材。

2.鸡翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味。

3.烤肉料加一大勺橄榄油，和适量红酒调开。

4.将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，，腌制四个小时（或更长时间）

5.将腌好的鸡翅放入烤盘，同时开启烤箱，200度预热。

6.将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。

7.磨上黑胡椒。

8.将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面。

9.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。

9. 如何制作酱油鸡

酱油鸡的用料

三黄鸡一只（2斤左右） 酱油50g（约1/3碗）

姜5片 食用油适量

白砂糖4勺 盐1勺

料酒3勺

酱油鸡的做法

步骤3

40分钟后，捞起纳凉斩件淋上锅里剩余的酱汁 。最后摆盘上桌。。

酱油鸡的烹饪技巧

越是好的鸡越香。。。。如果是买的两斤以下的，煨20分钟到30分钟就可以了。最后大火收汁一两分钟，等鸡上色！不要收干汁哈，等下还要淋到切好的鸡上让它更好上味的。