① 有的葡萄干外表像涂了一层油能吃吗
葡萄干上析出的白色粉末就是糖类，不过不一定是果糖，蔗糖或葡萄糖，有些糖类如甘露糖等微甜，不细细品味很难感觉到甜味的存在。
② 为什么葡萄干里要放精炼植物油呢
为了使表面看起来更加油润透绿，类似处理大米放入矿物油
③ 葡萄干上放甘油有什么作用新疆葡萄干有这样处理的吗
放甘油， 这人真不杂的，好好的品牌特产 就这样折腾，放甘油，是为了增加光泽度 看起来好看，真正的葡萄干是不放任何东西的 在凉房里 避光风干的《这是绿的》 还有一种是 暴晒在阳光下，《是黑葡萄干》 补充一点 既然是葡萄干，就不需要保湿的。 我自己就有60亩葡萄地。
④ 葡萄干用水洗后 水上为什么有油
是一种油性的物质，能使水果变得光鲜亮丽的着色剂
⑤ 怎样鉴别葡萄干上的油是防腐剂
一般先闻闻，看看色泽，太漂亮的葡萄干最好别买
葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。
成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
良质葡萄干——质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多，可表现为青绿到苍褐色的一系列颜色。?
次质葡萄干——质地较硬，肉不厚实，色泽灰暗，甜味较淡。?
劣质葡萄干——质地模糊，含有大量泥沙等杂质，霉烂、虫蛀，有异味。
⑥ 黄葡萄干吃起来有油味是 为什么！
黄葡萄干吃起来有油味儿是因为无良的商家在葡萄干上抹了工业油。所以在超市或摊上的葡萄干买回家后一定要用不添加表面活性剂的安利的碟新泡上十几分钟，然后再用清水淘洗干净，控干水份，放在室内阴凉干燥处晾干再吃就没有这个味儿了。
⑦ 葡萄干有油怎么回事
摘要 您好，很高兴为您解答，葡萄干有油是因为：这和葡萄干的风干方式有关，如果是阴干的葡萄干，通常表面不会出油脂。如果是直接曝晒变干的葡萄干颜色一般都会变成深褐色，或者黑红色，会出油。其实那也不是油，就是葡萄糖发酵以后和灰尘混合在一起形成的东西，闻起来有一重油味或是土味，但不刺鼻。有的人说，不良商家会在葡萄干上涂一层油，的确会有这种情况，但是工业油会有刺鼻的味道，而且一般都不是红色葡萄干。
⑧ 葡萄干加工放玉米油作用
葡萄干表皮都比较干的,放一点油的话会感觉比较好看,卖相好,而且抓在手里也不会那么干。
⑨ 葡萄干表面有油能吃吗
经过加工处理的,可能含有防腐剂之类的东西,使得葡萄干看上去更漂亮些