㈠ 豆腐乳开盖时有一股汽,有砰的响声,是不是坏了
不是，不是坏了。亮粗绝
豆腐乳是发酵产品。豆腐经酵母发酵后，不用经过杀菌工序，只加入食盐和其他调味料，直接装瓶密封，酵母菌仍是活菌，只是被食盐抑制了凳肆其繁殖能力，有时还能敬姿继续缓慢的发酵产生气体，瓶内产生一定压力，所以开盖时有一股汽,有砰的响声。气温升高时瓶内空气体积膨胀产生压力，也会有这种现象。
㈡ 吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“
吃腐乳不算酒驾，但是要是吃腐乳的同时还喝了酒，那么就算酒驾。
一般来说，蛋黄派、豆腐乳、漱口水、藿香正气水、荔枝等吃多了都可能会被查出“酒驾晌戚”，如果吃了这些食物而没有喝返余酒的话，在宴世陵遇到交警执法时，可以像交警说明情况。
这个时候，使用漱口水漱口，接着重测，一般来说，短时间内吹气酒精的含量就会下降。呼吸测试只是测试酒驾的一个小方式，具体还是以血液中含有的酒精含量为标准。
㈢ 瓶装豆腐乳的水变多了
豆腐乳水变多的两种情况：
1、豆腐块的水分没挤干，豆腐搭清块在含水量极少的情形下，制造出铅枝和的豆腐乳才不会出水。
2、豆腐块蒸好后没将其控干，水分没有控制干燥，所以后期豆腐乳会产生水分
拓展资料：
豆腐乳出水了，可以放到蒸箱里面进行蒸干了之后再使用。另外豆腐乳也有很好的食用价值，能够给人体带来大量的微量元素和维生素d，补充人体的营养吸收。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因槐盯其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
㈣ 豆腐乳汤污染了汽车的尾箱布怎么办
车主您好，取出来清洗或者更换尾箱布，希望对您有所帮助【汽车有问题，问汽车大师。4S店败档专业裤粗技师，10分钟解决。察纯乱】
㈤ 腐乳能放车里晒吗
不能。腐乳不能放车里晒，低温密封避光保存。腐乳是凳运码用高浓度酒精和高浓度盐发酵而成的，所以不会发生变化悄培。在保存的过程中，可以放枣哪在冰箱或者是阴凉处保存。
㈥ 吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“
豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然后驾车被查，自然变成违法酒驾。原因如下：
腐乳在发酵贮藏过程中，微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。高枯其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯慎念则中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而宽棚构成了腐乳所特有的风味。
故制作好的豆腐乳是含有酒精的。
㈦ 豆腐乳怎么才算坏了
1、颜色改变
正常情况下做好的豆腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色，如果出现颜色改变，例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象，是不能继续吃的。
2、味道改变
豆腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感，食用口感细腻柔绵、美味可口，可增进食欲、帮助消化，但坏了的豆明册腐乳会发生味道改变，可能带有苦味等其他怪味。
3、气味改变
豆腐乳有的会带有发酵臭味，但一般都会有豆香味，如果气味有发酵酸味、腐烂臭味的话，也说明豆腐乳已经变质坏了，不能再吃。
4.一般豆腐乳的保质期是18个月。
豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，这些材料具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，因此豆腐乳相对于其他食品来说，保质期会比较长，密封阴凉存放的话可以放唤槐汪1年以上，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避免和仔变味变质。
㈧ 腐乳发黑了还能吃吗 腐乳发黑是什么原因
这个腐乳明明存放的好好的为什么等拿出来的时候发现里面竟然变黑了，难道还是存储不当的原因吗？腐乳发黑是什么原因导致迹举的？
腐乳发黑了还能吃吗
豆腐乳发黑可不可以吃需要看其具体情况。一般情况下,如果豆腐乳只是轻微局部发黑,对其进行处理之后还是可信州哗以继续吃的。但是豆腐乳大面积的发黑是不可以吃的。 放置豆腐乳的地方如果没有阴凉,导致其干燥部位出现了滑行些许轻微的发黑现象,只需要清洗掉豆腐乳上的黑色霉质之后还是可以继续吃的,通常对于身体也不会产生不良反应。
腐乳发黑是什么原因
腐乳就是将豆腐经过霉菌的作用发酵出鲜味的,制作工艺最后会把表面的菌株除掉,但内部还有,所以用油或水泡着隔绝氧气,霉菌就不会再生长。 如果油腐乳接触空气,那么霉菌再度生长,成熟会要释放孢子时就变黑了。 但腐乳就是这样的东西,再发酵一次也是可以吃的。 所以,腐乳只是有一点发黑,还是可以食用。
腐乳有营养吗
腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆异黄酮成分，具有预防癌症的功效。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。腐乳还有控制血压及开胃消食的功效。
腐乳适合什么季节做
其实除了夏天温度太高,一年春秋冬天都可以加工,4月份最好,冬季做的话要做好保温工作。
㈨ 腐乳为什么是酸的 可能是这些原因
腐乳的制作方法其实还是比较简单的，但是一些新手第一次做腐乳很容易做不好，因为掌握不好技巧，下面介绍腐乳为什么是酸的 可能是这些原因。
腐乳为什么是酸的
自制豆腐乳发酸,一种情况是盐的份量不够;一种情况是存储不当导致腐乳变质了。
豆腐乳变酸了就表示腐败了变质，不能再吃了的。吃了变质腐败的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。
腐乳分类简介
(1)红腐乳 是腐乳中的一大类产品。表面鲜红或紫红，断面为杏黄色，滋味鲜咸适口，质地细腻，是十分普及的一种佐餐小菜或烹饪用调味料。其最大的工艺特点是在后酵用的汤料中加入了着色剂—红曲。
(2)白腐乳 也是腐乳中的一大类产品。此类产品颜色表里一致，为乳黄色、淡青色或青白色。醇香浓郁、鲜味突出，质地细腻。其主要特点是含盐量低，发酵期短、成熟较快，大部分在南方生产。
(3)青腐乳 又名青方，俗称臭豆腐。此类产品表里颜色均呈青色或豆青色，具有刺激性的臭味。最具代表性的是北京王致和臭豆腐。
(4)花色腐乳 该类产品因添加了各种不同风味的辅料而酿成了各具特色的腐乳。这类产品的品种最多，有辣味型、甜味型、香辛型和咸鲜型等。
腐乳的制作原理
目前我国各地都有毕者晌腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。
在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展。我们有理由相信，腐乳这一民族特产将会得到更大的发展。
食用腐乳的误区
误会一：腐乳盐量超标
许多人觉得腐乳特别咸，一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。
误会二：腐乳有亚硝酸嫌裤盐
腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，开封后只要保存好就可以放心食用。
误会三：腐乳会致癌
用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是手锋用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。
㈩ 红豆腐乳在车上热化了还能吃吗
如果是在保质期之内还春消毁是能够吃的，因为腐乳本身比较咸，所以说它还是桥渗比较容易保存的，但是口感肯定没有在之前的好吃，还是要尽快地吃掉，如果不吃扒备就扔了吧。