传统工业黄酒分为哪些

① 黄酒十大品牌

黄酒是我国最古老的酒之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之。黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒，比较有名的十大品牌黄酒有：古越龙山、塔牌、石库门、女儿红、沙洲优黄、会稽山、即墨老酒、西塘老酒、咸亨、和酒。
黄酒十大品牌
1、和酒
合九始于1992年。是上海着名商标，上海着名品牌，黄酒十大品牌之一，上市公司，致力于传统黄酒的工业化生产、酿造、销售和经营的综合性企业。
2、咸亨
绍兴县恒酒业有限公司成立于1980年。公司以鲁迅的“唐高宗”、“先衡”为企业名称和注册商标。“咸亨”系列黄酒产品以精制白糯米、优质小麦和鉴湖水源水为主要原料，采用传统工艺和现代新技术酿造“咸亨”酒。
3、西塘老酒
西塘老酒创建于1618年，其黄酒在业内享有盛誉。一家从事黄酒/白酒等系列产品研发/酿造/销售的大型饮料酒企业，已有近400年的酿造历史。
4、即墨老酒
即墨老酒起源于1949年，属于新华金集团。它以其微苦、微香的风味深受消费者喜爱，享有“北方黄酒”的美誉。即墨老酒以其微苦、微香的风味深受消费者喜爱。
5、会稽山
始于1743年的着名黄酒品牌，是一个古老的中国品牌和上市公司。它主要以精制白糯米、麦曲和鉴湖水为主要原料精心酿制而成的低营养葡萄酒。其产品酒精含量适中，颜色为亮橙色
6、沙洲优黄
黄酒十大品牌、老字号企业、江苏省非物质文化遗产、黄酒行业标准起草单位、全国黄酒协会副主席单位、主要生产黄酒和啤酒的企业。
7、女儿红
绍兴千金红酿酒有限公司成立于1919年，是绍兴东路酒的代表，是一家专业生产/酿造/销售RD系列黄酒的大型企业。
8、石库门
石库门成立于1939年，隶属于上海着名商标金丰酒业，是一家上市公司，是一家主要从事黄酒研发、酿造和销售的大型企业。石库门“黄酒”以其东方情怀、西方魅力和中外文化交融的气质诠释了上海文化的独特魅力。
9、塔牌
塔巴始于1956年。它是黄酒十大品牌之一，是绍兴酒的精品，历史悠久的企业，纯手工绍兴黄酒酿造企业。塔白绍兴酒有很多系列产品，如自有酒、出口原酒、手工冬季酒、绍兴花雕(加米)、丽春酒、江南红等。它们都遵循“有时在天，有时在地，材料美，工艺巧”的自然方式，是手工酿造的。
10、古越龙山
古越龙山是黄酒十大品牌之一，中国老字号，享有东方名酒的美誉，是国内专业酿造和销售黄酒系列产品的大型企业。主要黄酒年产量达17万多升。旗下拥有古越龙山、沈永和、千金红、庄元红、鉴湖等多种知名品牌的米酒。

② 黄酒标准等级

1、黄酒色泽：黄酒应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。倒一滴在手上有涂开，像蜂蜜的感觉，有点粘就是好的，像水一样滑滑的不粘手就是勾兑过的黄酒。。

2、黄酒香气：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。

3、黄酒滋味：黄酒味道应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。

4、酒能活血、通经、散寒。药物靠酒疏通经络后，能更好地被人体吸收，中医在治疗骨质疏松和风湿类疾病的时候，经常会使用到药酒，效果也很明显。

5、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946。

黄酒市场格局：

黄酒，世界最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000—3000吨，但主要以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。

据统计，黄酒行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30家，4万吨以上的企业只有5家。2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入，预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。

尽管行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右，从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。

③ 介绍绍兴黄酒

绍兴老酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产品证书”。1983年加饭、元红双获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，善酿获银杯奖，香雪获部优称号。1985年在法国巴黎世界美食旅游产品评比中，绍兴塔牌加饭酒获金质奖，同年在法国巴黎举办的第十二届世界博览会上，两次夺得金奖。
在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。几年前，国家宣布礼宾改革，绍兴加饭酒代替茅台成为招待外宾的国宴酒。