㈠ 脂油是什么
脂油是一种油脂。
以下是关于脂油的详细解释：
脂油通常指的是动物或植物中的油脂。在动物界，脂油主要存在于动物的脂肪组织中，如猪油、牛油等。这些脂油在常温下通常为固态，但在加热后会融化。在食品工业中，动物脂油常被用作食品的添加剂，如制作饼干、面包和甜点等。此外，某些动物脂油还具有一定的药用价值。
在植物界，脂油主要存在于种子和果实中。这些油脂通常含有丰富的脂肪酸和甘油，可以通过压榨或溶剂提取的方式获得。常见的植物脂油有菜籽油、花生油、大豆油等。这些植物油在常温下为液态，被广泛用于烹饪和食品加工。
此外，脂油在工业生产中也有广泛应用。例如，某些特殊的脂油可以用作润滑剂、制造肥皂和化妆品的原料等。在医药领域，一些特殊的脂油还被用于制作药物，如制药工业的膏剂和药油等。
总之，脂油是一种广泛存在的天然物质，具有多种用途。无论是食品、医药还是工业领域，脂油都发挥着重要作用。
㈡ 食品级润滑油脂特点
食品级润滑油脂的特点首先在于其出色的润滑性能，这是其作为食品级润滑油的基础。其次，食品级润滑油脂必须满足相关的食品安全法规要求，确保在与食品接触时不会造成污染，从而保护食品的卫生安全。与普通润滑油相比，食品级润滑油的组分更为安全，其基础油和添加剂均无毒无害，即使偶尔与食品接触，也不会造成污染。此外，食品级润滑油专门针对食品机械的工作环境设计，具有良好的抗氧化、耐高低温及抗乳化性能。
然而，部分国内中小型食品加工企业，尤其是在华北地区的企业，常以猪油、花生油和色拉油作为食品机械的润滑剂，以满足其认为的无污染要求。这种做法存在严重错误，这些非专业润滑剂的润滑性能远逊于专业润滑油。在高温高湿环境下使用，它们很快会滋生细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，进而污染食品。
食品企业在冷库工作中的链条，若未使用耐低温的链条油，其润滑点在低温环境下可能会因润滑油冻结而无法正常运转。在肉类加工厂等食品机械中，每天需大量用水清洗设备，溅到设备润滑点的水分极易被普通润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化。在高温下，润滑油发生氧化反应，产生结焦、油泥和胶状物质，导致润滑油变质失效，润滑失败，机械损坏的风险增大。
因此，食品级润滑油脂在食品加工行业的应用至关重要，它不仅保障了食品的卫生安全，还确保了食品机械的正常运行。在选择和使用润滑油脂时，应遵循专业的标准和法规，选择适合的食品级润滑油脂，以避免潜在的食品安全问题和设备故障。通过采用高质量的食品级润滑油脂，可以有效延长食品机械的使用寿命，确保食品加工过程的顺畅和安全。
食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。 目录 组成 1.基础油 2.添加剂 特点 标准来源 分类 认证机构 组成 1.基础油 2.添加剂 特点 标准来源 分类 认证机构 展开