㈠ 白酒区分粮食酒和勾兑酒有哪些方法哪种牛栏山是勾兑酒
白酒区分粮食酒和勾兑酒的方法有：1、看生产标准；白酒配料表中只要出现GB/T20821和GB/T20822，必然是勾兑酒。2、火烧法；粮食白酒会存在大分子酯类，通过火烧能破坏酒水分子平衡，从而产生沉淀析出，勾兑酒则没有这类情况。3、手搓法；勾兑酒为保障风味会掺入食品添加剂，倒入手中揉搓之后会有很刺激的味道。4、加水法；纯粮白酒加水之后会变混着，这是因为酒水分子平衡被破坏，大分子析出导致的。5、尝味法；纯粮白酒的香气比较自然，不冲鼻，口感丰富，不艳丽，粮食香很足，反观勾兑酒很刺激，香味明显属于添加剂产物，不是很好喝。
哪种牛栏山是勾兑酒
牛栏山是一款比较特征风味明显白酒品牌，旗下拥有众多系列单品，大多都是使用固态工艺的纯粮酒，但有一款“液态法勾兑酒”那就是“白牛二”。
“白牛二”作为牛栏山单品中的勾兑酒，是完全通过液态法工艺生产，虽然口感方面依旧延续二锅头工艺的“掐头去尾”，滋味醇厚，但是浓烈的香精味，和酒精味有着较强的刺激性，喝完很是难受，极易上头。