1. 什么是工业级明胶 明胶的作用
一是用于火柴制造业,主要利用胶体的起泡性形成孔隙,结合氧化剂,起火剂和填充剂,使其瞬间引燃。二是作为粘和剂,利用其高强度、弹性和韧性,来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。
三是电解作用,将其加入电解质中,可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀,消除生产损耗。 四是用于纺织物,在纱束上可形成膜,以此增加纤维的韧性、强度,平滑性和弹性,防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。
六是提取水解蛋白、用于添加剂中。
总之,工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中,并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
2. 食用明胶是用什么做的
食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。
制作方式:
1、将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60~70℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干丽得。成品称“B型明胶”,或“碱法明胶”。
2、原料在pH为1~3的冷硫酸液中酸化2~8h,漂洗后水浸24h,在50~70℃下熬胶4~8h,然后冻胶、挤条、干燥而成。成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。
3、用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。
【明胶食品做法】
主料:樱桃200克、明胶14克、伏特加200毫升、砂糖90克、柠檬汁50毫升、薄荷叶10片
操作步骤:
1、樱桃清洗干净,从中间切开,去掉里央的核。