工业蛋白有哪些

㈠ 工业化生产蛋白质时进行纯化一般采用什么方法合适

工业化蛋白质纯化的方法选择，要考虑如下因素，不能一概而论：

1. 目的和纯化目标：是食用、保健、还是药用？是人用还是兽用？原料来源是人源还是重组？若是人用药物，还要考虑是口服还是注射？注射剂量如何？产品的用途、来源不同，生物安全性要求不同，对于杂质种类、纯度的要求不同，所以，其工艺的选择就会不同；

2. 成本：很显然，在满足纯化目的和纯化指标的情况下，工业纯化考虑的就是规模、成本，都能满足需求的工艺，自然会选择时间成本和经济成本最优的工艺。

对于工业蛋白纯化，一般而言：

1. 工业原料用：硫酸铵沉淀、冷乙醇沉淀等方法，经济，快速，工艺简单，纯度相对较低，杂质去除率也较低；

2. 兽用医药：上述沉淀法，再结合微滤、超滤或者一步蛋白层析等工艺；

3. 人用生物药：如单抗药，对于纯度要求极高，多在99%以上，大多采用多步（2-3步）蛋白层析工艺来纯化。

个人见解，仅供参考，祝愉快！

㈡ 求说明蛋白质有哪些性质（详细些）

蛋白质的性质

(1)溶解性：有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水(如丝、毛等)。

(2)水解：我们从食物摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外。

(3)盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质。

(4)变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。

蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。运用变性原理可以用于消毒，但也可能引起中毒。

(5)颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如，有些蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色。有这种反应的蛋白质分子中一般有苯环存在。在使用浓硝酸时，不慎溅在皮肤上而使皮肤呈现黄色，就是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应的缘故。与双缩脲试剂反应后呈现紫色。

(6)蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。

㈢ 蛋白质的用途

蛋白质在工业上的用途：蛋白质不仅具有生物学上的意义，在工业上也有广泛用途。动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺织原料。动物的皮经过药剂鞣制后，其中所含蛋白质就变成不溶于水的、不易腐烂的物质，可以加工制成柔软坚韧的皮革。
动物胶是一种比较简单的蛋白质，是用骨和皮等熬煮而得的。无色透明的动物胶叫做白明胶，可用来制造照相感光片和感光纸。牛奶里的蛋白质——酪素除做食品外，还能跟甲醛合成酪素塑料。医学|教育网搜集整理酶的成分是蛋白质，酶广泛应用于食品、纺织、医药、制革、试剂等工业。

㈣ 工业蛋白粉的用途是什么

工业蛋白粉主要用于各种动物饲料添加增加营养，提高蛋白含量。还可用于消防材料添加和电解电镀等

㈤ 面筋蛋白有哪些类型

面筋蛋白是由面粉中的蛋白质转化而来的、具有黏性与弹力的一种物质。醇溶蛋白和谷蛋白是组成面筋的两大成分，它们之间合适的比例是赋予小麦良好加工品质的基础。小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点，在多种食品如面制品、肉制品、口香糖、奶酪类似物及饲料工业和化学工业都具有多种用途。开发研究面筋蛋白对提高产品附加值，增加农民收入具有重要意义。
面筋蛋白简介
面筋蛋白是由面粉中的蛋白质转化而来的、具有黏性与弹力的一种物质。和面时，我们会感觉到有一股反弹力在阻止我们向下按压面团，而产生这种反弹力的物质就是面粉中的面筋蛋白。实际上，面筋蛋白原本并不存在于面粉中。它是在面粉中加入一定量的水后，通过揉捏，在蛋白质的作用下，麦醇溶蛋白、麦谷蛋白与水结合形成的产物。虽然多数食品中都含有蛋白质，但是面粉中的这种蛋白质是独一无二的。正因为如此，能够形成面筋蛋白这一点成了面粉的特性。
小麦面筋主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，并含有少量淀粉、脂肪和矿物质等，其中麦醇溶蛋白的含量为小麦蛋白总量的40%-50%，麦谷蛋白的含量为小麦蛋白总质量的30%-40%，通常统称为面筋蛋白。麦醇溶蛋白分子量小，不溶于水及中性盐溶液，能溶于中等浓度乙醇溶液（70%-80%的溶液溶解度最大），多由非极性氨基酸组成，决定面筋的延伸性；麦谷蛋白不溶于水稀盐溶液和乙醇溶液，但能溶于烯酸或稀碱溶液，决定面筋的弹性和抗延伸性。
面筋蛋白的纤维构造呈网眼状紧密相连，因此，其最大的特点就是能够产生黏性与弹力。面团揉捏越充分，产生的面筋蛋白量越多，网眼构造更加细密，因而面团的黏性与弹力就越强。

㈥ 工业上如何检验蛋白质含量

如果当地有食品检验中心（一般在质检局）就可以测,这些都是比较基本的测定.
如果没有,一般的农科院是可以做的,这些成分的测定对他们也是小意思,只不过他们不一定对外服务,单位嘛.

㈦ 什么是单细胞蛋白工业上用微生物发酵生产单细胞蛋白,其优点有哪些

单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上，将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白。
单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。其中，蛋白质含量高达40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸。一般成年人每天食用10～15 g干酵母，就能满足对氨基酸的需要量。单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶a、辅酶q、谷胱甘肽、麦角固醇等。
单细胞蛋白具有以下优点：第一，生产效率高，比动植物高成千上万倍，这主要是因为微生物的生长繁殖速率快。第二，生产原料来源广，一般有以下几类：①农业废物、废水，如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水，如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④h2、co2等废气。第三，可以工业化生产，它不仅需要的劳动力少，不受地区、季节和气候的限制，而且产量高，质量好。

㈧ 十大胶原蛋白品牌有哪些

十大胶原蛋白品牌有：BECHI、HTC胶原蛋白、资生堂胶原蛋白口服液、POLA胶原蛋白、颜如玉、Vida Glow深海胶原蛋白粉、汤臣倍健胶原蛋白粉、Lumi胶原蛋白口服液、fancl、安利。

1、HTC胶原蛋白

5、BECHI

BECHI的深海鱼皮纯胶原蛋白粉没有其他的添加剂，萃取深海鱼皮精华确保原料干净，只选择I型胶原蛋白，补充皮肤所需摒弃无用成分，只保留有价值的部分。

(8)工业蛋白有哪些扩展阅读

胶原蛋白的选用：

1、选择胶原，先看产地。

胶原蛋白的原料产地会直接影响到产品的安全性和品质。尤其是从鱼中提取的胶原蛋白，选取的海域是很重要的，现在的浅海污染很严重，一些近海地区的海洋环境都遭到了严重的工业污染，如日本等地区，受到了严重的核污染，以这些地区为原料产地，胶原蛋白的安全性无法保证。鱼胶原蛋白最好产地是深海冷水鱼，深海环境纯天然，无污染，安全性最高。

2、选择胶原，再看原料

从猪、牛等哺乳动物提取的胶原蛋白含有较多的脂肪，长期服用会造成身体的负担，出现肥胖。且这类动物在疾病防控方面很难控制，易出现口蹄疫、疯牛病等，人体服用这种胶原蛋白，有感染上疾病的危险。从鱼身上提取的胶原蛋白比较安全，但鱼皮身上也含有大量脂肪，长期服用会造成身体肥胖，因此，最好的胶原蛋白原料是从鱼鳞提取的。

㈨ 工业上主要采用哪些微生物生产单细胞蛋白

单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团

单细胞蛋白的生产过程也比较简单，在培养液配制及灭菌完成以后，将它们和菌种投放到发酵罐中，控制好发酵条件，菌种就会迅速繁殖;发酵完毕，用离心、沉淀等方法收集菌体，最后经过干燥处理，就制成了单细胞蛋白成品。

㈩ 乳清蛋白的工业来源

乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。