A. 玉米淀粉和普通淀粉有什么不同怎么区分的
玉米淀粉有玉米香，地瓜淀粉会有甜味和薯味
玉米淀粉的话，容易成糊，地瓜淀粉会成胶，也就是粘性更足。
美食上最好用玉米淀粉，因为地瓜淀粉凉了之后对人体肠胃不好，色泽上也会更暗淡
B. 工业玉米淀粉有害吗
有些玉米淀粉可能用亚硫酸进行漂白、浸泡过，如食用会对呼吸道等产生一定的害处，但微量吸入应该没有这方面的影响。
不过，经常吸入淀粉等粉尘对身体是有危害的，特别是对肺部。吸入粉尘不仅容易导致尘肺，而且有粉尘的场所容易滋生细菌，人体吸入带菌的粉尘后更容易引起肺部的疾病。所以和淀粉等粉尘接触工作时，应戴好防尘口罩。
如果工作的地方粉尘很多，可以考虑每个星期吃一次猪血或类似食品，因为猪血等含血浆蛋白的食品经人体消化后，具有润滑、消毒功能，对人体内具有良好的清洁和排尘作用。
C. 工业玉米淀粉多少钱一吨
振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。
比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的风速为14米/秒左右。鱼鳞孔的凸起高度也应适当增至2毫米，操作时应注意鱼鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查排石口的排石情况。
永磁滚筒是用来清除玉米中的磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，防止金属杂质进入破碎机内。
洗麦机可以清理玉米中的泥土、灰尘。经过清理后玉米的灰分可降低0.02～0.6%。
浸泡
玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。
D. 工业级淀粉的作用以及用途
工业级淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。淀粉煮冷却，若浓度超过3.5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。
糖化原料：工业淀粉是糖胶、葡萄糖和其它变性淀粉的原料。造纸：工业淀粉作上浆剂和涂覆剂，可增加纸的拉力，改善表面强度与印刷适应性能。
工业淀粉与食用淀粉最大的区别是工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。而食用淀粉则在感官指标（如色泽、气味、口感、杂质）、理化指标和卫生指标（二氧化硫、铅、砷）上有严格的要求。
E. 食品级的玉米淀粉和工业玉米淀粉怎么区分
不是玉米淀粉主要分黄玉米淀粉，白玉米淀粉，用处分工业级和食品级，山东境内的都是黄玉米淀粉。山东有N多工厂。小麦淀粉主要是食品级。河南很多，但质量1般。山东日照有工厂，但价格较贵，以江苏，上海1带的质量比较稳定受欢迎。安徽也有很多。木薯淀粉分工业级和食品级。国内广西是主产区。但是价格和越南，泰国比没有优势。
F. 玉米淀粉如何区分好坏 玉米淀粉怎么区分好坏
1、以黄玉米为原料的玉米淀粉，颜色应该略白微黄。以白玉米为原料的玉米淀粉，颜色应该洁白且有光泽。工业玉米淀粉比食用玉米淀粉手感粗糙，暗黄且没有光泽。
2、注意执行标准和生产厂家，一般包装上的生产标准号，“工业玉米淀粉”标准号为GB12309－90，“食用玉米淀粉”标准号为GB/T8885－1988。