工业啤酒和精酿啤酒哪个好喝一点

‘壹’ 工业啤酒与精酿啤酒的区别

工业啤酒与精酿啤酒的区别：

第一点，原料不同。

精酿啤酒：原料一般只有4种：大麦芽、酵母、啤酒花和水。个别风味啤酒，会添加一些其他配料来增加口感，但是比较少见。

工业啤酒：原料比较多，只要是含有淀粉的都可以拿来代替麦芽，常见的有大米、玉米，甚至还有糖浆。啤酒花也由整朵，变成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

第二点，工艺不同。

精酿啤酒：多数采用的是艾尔工艺（酵母上层发酵），温度一般控制在10-20度之间。发酵取酒后，不经过杀菌和过滤（或简单过滤），保留丰富的口感，但是保质期比较短。

工业啤酒：一般多用的是拉格工艺（酵母下层发酵），温度一般控制10度以下。发酵取酒后，要经过巴氏杀菌（低温）和过滤。目的是延长啤酒的保质期，一般可达1年左右。

第三点，周期不同。

精酿啤酒：它的可以理解为精工细作，单单是发酵的时间，就长达2个月左右。虽然酿出的啤酒品质好，但是生产周期比较漫长。而且有些啤酒还需要“后熟”才能售卖，花费的时间更长。

工业啤酒：它就相当于流水线作业，一般7天就可以发酵结束，10天左右就是一个生产周期，速度快、效率高。原则上只要原料充足，就可以一直源源不断的生产。

第四点，定位不同。

精酿啤酒：它的啤酒的风味和细分的种类很多，定位是精品化，特色化。价格一般比较贵，从十几元到上百元的都有。

工业啤酒：它的定位是大众化，产量巨大，是精酿啤酒的几十倍之多。虽然风格单一，口感较淡，味道远不如精酿啤酒好喝，但是价格便宜，受众更广。

第五点，口感不同。

精酿啤酒：泡沫细腻丰富，口感醇厚饱满，麦香味浓郁，酒精度略高。比较适合慢慢喝，像品酒一样去体会其中的味道。

工业啤酒：泡沫少而且消散度数快，酒精度低，麦香味很淡，口感寡淡。不适合细细品味，比较适合大杯畅饮，当作解渴的饮品。

‘贰’ 精酿啤酒与工业啤酒到底有什么区别

最近看了一本书，中国精酿啤酒领军人物高岩所作的《喝自己酿的酒》，这本书从教我们如何认识精酿，如何自己在家酿造啤酒，给出了很多建设性意见，这些都是高岩老师一次又一次试错尝试的经历总结出来的经验，供精酿啤酒爱好者能少走很多弯路。这个本书里的宝贵经验于我而言，有些许难度的，但是作为了解精酿啤酒的读物，是非常棒的书。

不过今天不是聊书里面的内容，而是和大家聊聊工业啤酒和精酿啤酒的区别，如果我们遇到一款啤酒，如何去判断是工业啤酒还是精酿啤酒。在此之前，我要插一句话，中国精酿正在崛起，中国人也可以喝自己酿的啤酒，喝好啤酒，健康啤酒，就选中国精酿啤酒，哈哈哈哈，有种为中国精酿啤酒打广告的感觉，等会儿我会为大家推荐几款不错的国产精酿。

言归正传，精酿啤酒与传统工业啤酒到底有什么区别？可以从以下几个方面来判断：

一、酿酒原料不同

精酿啤酒只是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。而且，精酿啤酒主要的原料就是麦芽，一般麦芽发酵，都会用上比较好的麦芽，好的原料，酿造出的酒自然不会差。

工业啤酒虽然原料也会有麦芽、啤酒花、酵母和水，但是为了追求成本往往会使用大米、玉米、淀粉等代替麦芽，口感自然没有麦芽纯发酵的口感好。

二、发酵工艺不同

精酿啤酒 采用艾尔工艺， 将 酵母 放在发酵罐 顶端 进行 工作 ，发酵温度一般在10℃-20℃，发酵后 不进行过滤和灭菌处理 ，保留啤酒原有的风味和口感。

工业啤酒采用拉格工艺，即把 酵母 放在发酵罐 底部工作 ，发酵温度在10℃以下，然后进行 过滤和巴氏杀菌 ， 延长啤酒保质期，实现量产。 （注：不是所有的拉格工艺都是工业啤酒，也有一些精酿啤酒会采用拉格工艺，这种方式酿制出的精酿口感爽滑，注重麦芽香气、酒精度数低，大多数人都可以接受。）

三、发酵时间不同

精酿啤酒发酵时间一般需要 两个月 左右的时间，经过时间的发酵，精酿啤酒酒体更饱满，除了麦芽香气，香气丰富浓郁。酿制时还可添加水果、蜂蜜、焦糖等辅料丰富口感，酒体醇厚，口感复杂。

工业啤酒一般发酵时间在 七天 左右，在发酵不充分的情况下，麦芽汁香浓味就比较淡。

四、口感气味不同

其实口感气味并不是唯一评判标准，毕竟每个人喜欢口感和味道都不一样，接受程度也不同。在这里只做简单介绍。精酿啤酒口感比较浓郁，喝在嘴里有一种饱满厚重的感觉，闻起来也是很舒服的香味，麦芽香或者其他香味。

工业啤酒香味比较淡，有时候甚至有点刺鼻，口感相对精酿啤酒来说稍微偏淡，尝起来有一点涩口感，有点刺口。不过这个仅为个人见解。

以上就是工业啤酒和精酿啤酒的大体区别，如果你有兴趣可以拿一瓶工业啤酒精酿啤酒对比，看看他们的配料，再喝一口细细品尝它们的味道。兴许你就会找到一款自己喜欢喝的酒。

最后的最后，推荐几款常见的中国精酿：高大师（创始人是高岩老师哦）、斑马精酿、道酿、优布劳精酿、熊猫精酿等，大家可以买来试试。

‘叁’ 精酿啤酒为什么比工业啤酒要好

现在很多人都非常喜欢喝啤酒，特别是夏天到了之后感觉不喝啤酒就等于没有过夏天一样。喝着小啤酒吃着下酒菜，人生不过如此而已，优哉游哉！

但是现在在市面上面一般都是一些工业啤酒比较多，就算是一些价格偏贵的啤酒也是属于工业啤酒。那些没有喝过精酿啤酒的人可能喝得非常舒服，但是对于喝过精酿啤酒的人就绝对不会想去和工业啤酒。为什么呢？

第三健康方面，很多人在现实生活中都会有啤酒肚。特别是那些胖的人一般来说喝啤酒都会有啤酒肚。说明工业啤酒其实喝多了对于身体方面还是有影响的。

我想主要的原因大概是工业啤酒的材料方面的原因吧！因为精酿啤酒的材料方面的选择上面都是偏向于健康的，所以相对健康来说的话建议还是要喝精酿啤酒。

综上所述精酿啤酒在材料和口感方面都比工业啤酒要好，所以相对来说价格也是比较偏高的。但是它因为材料偏健康的，所以平时喝精酿啤酒对于工业啤酒对身体的影响来说是比较小的。

‘肆’ 为什么超市卖的啤酒没有小作坊酿出的好喝

因为这种啤酒不够纯正备渣。

一般来说，啤酒分为两种，就是精酿啤酒和工业啤酒。大多数精酿啤酒的酒精含量会更加多，价格也会更加高。而工业啤酒一般会更大批量的生产，酒精浓度较低，味道也会比较清淡，因为工业啤酒会参杂一些淀粉，大米等的东西，这些东西比小麦价格更低，味道也更清淡。

其实无论是精酿啤酒还是工业啤酒，都是被稀释过的。都会把酒精的浓度稀释的比较低。不过，相比较而言，工业啤酒会稀释的更多，喝起来感觉不会呛，也比较适合大多团笑数人的饮用需求。

所以，一般来说工业啤酒仿或悄的真正成本非常的低，即便加上被包装成产品出售的费用，工业啤酒也一般比较便宜。

判断啤酒好坏：

看酒精度和麦芽度都很难判断啤酒的好坏。一般来说，泡沫细腻丰富，又十分持久的啤酒大多数都不会差。 细腻的泡沫显示了啤酒的口感。

这些啤酒其实真正的制造费用非常低，口感也非常的清淡，虽然对很多人来说这些清淡的啤酒可能不够味儿，但是却真的非常非常的能解渴。

‘伍’ 工业啤酒与精酿啤酒的区别

工业啤酒与精酿啤酒区别是原料、发酵工艺不同。

工业啤酒采用麦芽、啤酒花和水进行酿造，但是为了降低酿造的成本，会使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麦芽。虽然节约了成本，但是啤酒的麦芽汁少了，酿造出来的啤酒口感就会比较淡。精酿啤酒酿造只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

工业啤酒多为Lager拉格工艺，酵母在麦芽汁的下层，发酵所需温度较低，一般低于10℃。发酵后，需要进行过滤和巴氏杀菌，这是为了延长啤酒的保质期。精酿啤酒多为Ale艾尔工艺，酵母在麦芽汁的上扰闭层，发酵所需温度略高，一般10到20℃。发酵后，不再进行任何处理。

工业啤酒和酿造啤酒区分的方法

1、看原料表

这是最直观的方法，精酿啤酒是用的传统纯天然原料，一般只有四种，就是上面说的水、麦芽、啤酒花、酵母，因制造工艺缓空裂不同，精酿啤酒的口感风味也各有特色，但不论是口感还是香味都要比工业啤酒好。如果原料表中以大米、玉米、淀粉、糖浆、啤酒花制品等为主要原料，就属于工业啤酒，个别精酿啤酒为增加口感和味道，会添加一些其他配料，但是比较少见。

2、看原麦汁浓度

白酒看酒精度数，而啤酒要看原麦汁浓度，啤酒看酒精度就比较外行了，因此原麦汁浓度的高低是鉴定啤酒好坏的硬性指标。制造啤酒时，所用原料和辅料经过淀粉酶和蛋白酶经过亏余分解作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°P，原麦汁浓度越高，营养价值就越高，啤酒质量越好。

‘陆’ 工业啤酒与精酿啤酒的区别

工业啤酒与精酿啤酒的区别：

1、原料不同

从原料选取上看，精酿啤酒的主要原料为小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母，较少添加其它辅料；工业啤酒的主要原料为麦芽、大米、玉米、淀粉等，麦芽占的比例比精酿啤酒少很多。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale），在发酵过程中，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃之间，发酵时间至少在半个月以上，并且在发酵结束后，不进行过滤和杀菌处理。

工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager），在发酵过程中，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液下方，发酵温度一般控制在10℃以下，发酵时间通常只有7天左右，在发酵结束后，还要经过过滤和巴氏杀菌处理。

3、口感风味不同

从口感风味上看，精酿啤酒的口感醇厚，啤酒风味更浓更纯正；工业啤酒的口感寡淡，啤酒风味也偏向清淡。

4、保质期不同

从保质期上看，精酿啤酒的保质期较短，一般为几天到几十天之间；工业啤酒保质期较长，一般为1-2年。

啤酒酿造工艺：

Lager（窖藏啤酒）：

窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类。

Ale（爱尔啤酒）：

源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。

Stout（世涛）：

采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤。属于Stout的一种。

Draft/Draught（生啤）：

又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。

‘柒’ 精酿啤酒和普通工业啤酒的区别，精酿啤酒好喝吗

精酿啤酒和普通工业啤酒区别还是比较多的，包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的，还有发展历史也是不一样的；

1、酿酒原料不同

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒和普通工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

3、发酵时间不同

精酿啤酒和普通工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

4、保存时间不同

精酿啤酒和普通工业啤酒在保存方式和时间上也不一样。

（1）精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。

（2）工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。

5、风格和营养价值不同

精酿啤酒和普通工业啤酒因为酿造工艺和原料的差异，在酿造出来的风格和营养价值也是有比较大的区别的。

（1）精酿啤酒： 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。

（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

6、喝法不同

因为口感原因，在喝啤酒方面精酿啤酒也是比较讲究的，而传统啤酒就没那么多讲究。

（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

7、发展历史不同

精酿啤酒的发酵历史要长于普通工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

（1）精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。

（2）工业啤酒：19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。 之后，欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。

‘捌’ 精酿啤酒和普通工业啤酒的区别，精酿啤酒好喝吗

精酿啤酒是相对于主流啤酒工业啤酒而言的，精酿啤酒与工业啤酒的区分主要是三点：
一是原料全麦酿造不添加大米、淀粉等其他替代品；
二是发酵期长，一般30天以上，发酵后不高浓稀释，原汁原味；
三是不使用酒花浸膏、利尿剂等非天然添加剂。突出麦芽香和酒花香，绿色健康，饮后无不良现象反映！
吉斯波尔精酿啤酒的新兴代表。国内精酿啤酒近三四年发展迅猛，势如破竹，但大多规模以微型和小型化为主，年产一万吨以上规模的不到百分之一。从去年开始陆续有几家年超一万吨的厂家建成投产。其中半岛产区的烟台吉斯波尔酿酒公司经过五年的不断扩建，己形成年产四万吨的生产能力，在国内屈指可数。

‘玖’ 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别哪个比较好喝呢

区别：1、生产原料的不同。精酿啤酒主要原料是麦芽啤酒，花酵母还有水，其中没有添加剂。普通啤酒为节约成本，会把麦芽用大米玉米等粮食来替代，并会有少量添加剂。2、发酵时间不同。精酿啤酒发酵时间大约两个月左右，普通啤酒会添加促进发酵时间的物质，导致发酵时间很短。3、啤酒酿造工艺不同，精酿啤酒用的是艾尔工艺，普通啤酒用的是拉格工艺。如果按口感来讲还是普通啤酒更好喝，因为精酿啤酒口味特别苦，酒精度数也相对高。

‘拾’ 听说稻威精酿啤酒比工业啤酒好喝一百倍，会不会夸张了啊

喝过的人可以表示毫不夸张。但凡喝过稻威精酿啤酒的都不会再喝工业啤酒了。经常喝到的冒着白色泡泡的黄色快乐饮料就是工业啤酒，口味比较普通，而且经常喝也喝腻了，所以，味道更好，口味更纯，也更加健康的稻威精酿成了很多人喝酒的第一选择了∞