A. 植物油哪种油比较好
油的营养价值不一样,换着吃或者吃调和油比较好,下面是各种油及其营养价值。
1、花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
2、菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。
3、芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油一般呈橙黄色或棕色,脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%,硬脂酸 1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亚油酸44.9-55.0%,精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质,可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸,最宜与动物脂肪混合食用,因为棉清油中亚油酸的含量特别多,能有效抑制血液中胆固醇上升,维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
5、葵花籽油精练后呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显着降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亚油酸15-30%,亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味,食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外,由于含有过高的亚麻油酸,储藏稳定性和热稳定性均较差,其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油含饱和脂肪酸6%,油酸21%,亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸,所以营养价值特别高,并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积,防止动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外,红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分,所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
8、大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显着的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
B. 工业上用什么植物油
在大型的工业制造中,我们可以经常看到机器运转的时候使用的燃油,通过燃烧来给机器工作的动力,比如松节油、樟树油、八角油等,它们都会给机器提供能量,进而可以让所有工作的机器能够正常运转。还有很多是我们不常见到的,比如桉树油、山苍子油等,几乎它们的产量很少,所以比较罕见。
植物油脂
它主要是国际上的商品之一,现如今随着经济的增加数量以及品种也在增加,主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亚麻油等,这些都是国内外畅销的植物油,而且这些都是大众接受并且食用的油脂。
在日常炒菜、做饭的时候都会使用食用油,它可以直接用来食用,比如常见的有花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油、芝麻油等,这些是我们平时都可以见到的,这些都是从植物中提取的,它们能够防治心血管疾病,还有抗癌、抗衰老的能力,所以在平时吃饭的时候可以经常食用,但是也不能吃多了,如果吃太多会导致发胖、积累脂肪等。还有些比较少见的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。
C. 植物油都有哪些
植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。
食用植物油的种类
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多种类。要识别各种油,就要了解各类油的特征。
花生油:油颜色淡黄,细闻有花生味,油沫微呈白色。
菜籽油:稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄。
大豆油:油色深黄,豆腥味较大,口尝有涩味,油沫发白。
棉籽油:油色暗黄,口尝没有味,油沫发黄。
香油:棕红色,闻、尝都有浓浓的香味。
葵花籽油:色泽清亮透明,芳香可口。
氢化起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
D. 工业食用油是什么
工业食用油要和日常生活中的花生油或者菜籽油区分开,因为工业食用油中含有更多的化学成分。是不适合人们使用的,工业食用油的属性和地沟油差不多儿。许多黑心的饭店或者餐馆会使用这些不安全的油。
E. 植物油包括哪些油
植物油种类很多,常见的有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油。
F. 植物油燃料哪里买
销售植物油燃料的公司:苏州福之源生物科技有限公司、济南润本祥化工有限公司、济南百进化工科技有限公司、安吉格林(天津)科技有限公司、河南炬燃商贸有限公司。
1、苏州福之源生物科技有限公司:是专业从事油脂资源综合利用的研究开发、原料供应、产品销售及配套物流服务的综合性公司,集团拥有自营进出口权。公司通过多年来的探索努力,建成了全产业链的营销网络,形成以食用油贸易、油脂化工、生物制药、农化、生物增塑。
2、济南润本祥化工有限公司:济南润本祥化工有限公司注册地址位于山东省济南市天桥区济南新材料交易中心办公楼二层079号,注册机关为济南市天桥区市场监督管理局,法人代表为缪小青,经营范围包括不带有存储设施的经营:硼酸、环烷酸锌、亚硝酸钠、氢氧化钠、乙醇[无水]。
5、河南炬燃商贸有限公司:河南炬燃商贸有限公司注册地址位于新乡县小冀镇郝村北,注册机关为新乡县市场监督管理局,法人代表为王锁义,经营范围包括厨房用具、日用杂货、家用电器、五金产品、钢材批发、零售,生物质燃料加工、销售,生物质燃料加工技术推广服务。
G. 植物油是什么油有哪些
植物油是植物提炼的食用油,常见的品类如下:
1、大豆油
大豆油含丰富的不饱和脂肪酸,其中以亚油酸占绝对优势,并含有少量α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限,但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量胆固醇外,其他两种因素就是高血压及血管栓塞,亚麻酸恰好可减少这两种因素,所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。
不过,由于亚油酸和亚麻酸都不耐热,亚麻酸尤其怕热,煎炸或反复受热之后容易氧化聚合,对健康十分有害。
2、花生油
花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1:1:1,可以说脂肪酸组成比较合理,含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸,富含维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助,其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等,而不是花生里面的油脂。
3、橄榄油
橄榄油被公认为是世界上最好的食用油,能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症,还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上,也就是油酸,多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂,却容易在体内引起氧化损伤,过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪酸不易受到氧化,但却容易引起血脂的上升。
单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果,而且具有较好的耐热性,有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL),升高其中的“好胆固醇”(HDL),缺点是缺乏维生素E。不过,橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中,能让皮肤光润柔滑,延缓衰老。所以特别受到世界人民的赞誉。
4、玉米油
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油,不饱和脂肪酸含量高达86%,其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势,亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1:2.5,玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油,还含有一定量的抗氧化物质,对皮肤和抗衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜,也适合用于凉拌菜。
5、茶籽油
茶籽油脂肪酸构成与橄榄油相似,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,单不饱和脂肪酸占80-83%,甚至比橄榄油更高,其中还含有丰富的维生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理,对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义,因而为营养学界所重视,尊为一种营养价值较高的油脂。精炼茶油风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
6、稻米油
稻米油也叫米糠油,来自于米的糠麸部分,是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样,含不饱和脂肪酸在80%以上,还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸,它是一种重要的神经递质,有一定的抗焦虑作用,对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像,其中单不饱和脂肪酸含量最高,也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,比例比较平衡。
7、葵花籽油
风味很好。不饱和脂肪酸含量达85%,亚油酸比例比大豆油还要高,含量可高达66%,远远高于市场上的其他油类。但现在研究发现,亚油酸它既能降低坏胆固醇,也能降低好胆固醇,可以说是“不分好坏”,所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。
此外,近年来的研究认为,亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸,而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩,欧米伽-3脂肪酸的比例过低,这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以,葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。
H. 长江流域发展食用植物油工业的有哪些有利条件
长江流域发展食用植物油工业的有利条件主要有:(1)原料丰富。长江流域是我国主要的油菜种植区,油菜种植面积大,总产量高。在原料地附近布局食用油工业,可以节约运输成本;
(2)市场广阔。长江中下游地区人口稠密,对食用植物油需要量大;
(3)长江流域工业发达,可以为食用植物油生产提供生产机械和技术支持;
(4)长江流域水陆交通便利,有利于食用油的运输;
(5)人口稠密,可以提供发展食用植物油生产劳动力;
I. 工业用途、用地植物油、主要用在那方面、
在国内植物油的制造工艺一般有两种,一种是物理压榨法,另一种是溶剂浸提法,两种工艺的产品只要达到食品级的要求,都是可以食用的(前提是油脂是可食用的)。工业用途植物油也是工业级植物油,是指用于工业产品生产的达到行业标准要求的植物油脂,相对来说工业级植物油也是纯度比较高,色泽比较浅的油脂。目前工业应用比较广泛的工业级植物油有桐油、梓油、亚麻油、大豆油、葵花籽油、脱水蓖麻油、椰子油、棕榈油等,一般植物油是可再生原料,用植物油或羟基化的植物油合成粘合剂完全符合环境保护的要求,且植物油的主要成分脂肪酸甘油酯具有疏水性,用植物油多元醇制备的粘合剂具有干拉强度高、发气性小、流动性适中、溃散性好等优点。工业用植物油脂:其用途极为广泛,是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。
J. 食用油有多少种植物油,哪种植物油是比较好的
玉米油,大家都知道多吃玉米对身体有好处,所以玉米油是从玉米本身提练而成,食用玉米油对身体也是有很大好处的,玉米油本身是没含有胆固醇,它可以溶化血液中堆积的胆固醇,能减少血管的硬化,防治“三高”及并发症有一定的辅助作用;而且玉米油还含有大量矿物质和维生素,都是人体所需求的,所以食用玉米油对身体是有好处的,市面上也大量推广,但却很少人购买,也许是因为炒菜没那么香的原因吧。
大豆油,也就是黄豆油,是常用的食用油之一,在我国北方比较多人喜欢食用;大豆油所含的营养也很丰富,而且含有大量的亚油酸,对人体非常有好处,所以可以长期食用。