我國軟飲料工業發展方向是什麼

❶ 軟飲料的主要發展趨勢

雖然中國消費者的口味差異很大，但總體表現出清淡的趨勢。這一趨勢在諸如碳酸飲料、果汁、瓶裝水及即飲茶等軟飲料得以體現。此外，根據Euromonitor的調查報告，啤酒也逐漸顯示出清淡的發展趨勢。
2004年推出的新產品都有清淡的趨勢，並且加強了清涼、清爽的定位，旨在吸引浮躁的年輕人的注意。主要上市的產品包括可口可樂公司的「Sprite Ice」和「Nestea Ice Rush」以及「minute maid」，百事的「立頓冰茶」，統一的「Cha Li Wang」，頂新的「X-Sports」。在競爭激烈，抄襲成風的飲料行業，開發新的配方或設計新的包裝已經不再是制勝的法寶，眾多飲料商將精力放在調制新的飲料口味上。
當然，消費者不可能單單青睞於清淡的口味。北方的果汁消費者喜歡比較濃稠、新鮮的口味，而這種口味對南方消費者則顯得太過強烈。相反的，南方的茶飲料消費者喜歡溫和、平滑的口感，而北方消費者對這種口味不屑一顧。 中國消費者對飲料的訴求，除了解渴之外很重要的一點是健康。果蔬汁之所以會發展迅速，跟飲料商不斷的宣傳其健康特色分不開。牛奶和果汁的混合也是一大趨勢，成功的例子包括酷兒的「Refreshing」，可口可樂中國的「White」，杭州娃哈哈的「營養快線」。
瓶裝水及功能水生產商也在採取各種行動。2003年樂百氏的「脈動」大獲成功之後，各種類似的功能水飲料輪番推出。其中最著名的有頂新的「X-Sports」，浙江養生堂的「尖叫」，娃哈哈的「激活」和最後被匯源收購的「他+她」。作為毫無爭議的能量飲料領袖，紅牛通過對NBA和F1賽事的贊助，進一步擴大其市場影響力。 2003-2004年間，很多飲料生產商添加了PET吹瓶及灌裝線，包括頂新、可口可樂、百事、杭州娃哈哈、北京匯源及浙江養生堂。盡管石油價格導致PET成本增加，進而影響飲料商的利潤，PET仍然不斷奪取玻璃、金屬及紙等包裝材料的份額。
PET瓶的透明、高阻隔性能、靈活性、合理的價格及可重復封口的特點幫助飲料生產商在殘酷的競爭中更好的定位自身的產品。在果蔬汁、即飲茶及乳飲料方面，無菌冷灌裝的PET包裝為飲料商創造了更多的機會。
大容量及單人飲用的小容量包裝將迅速增長，特別是在果汁、瓶裝水及即飲茶方面，生產商希望通過提高消費者的飲用量來擴大銷售量。

❷ 功能性飲料加工行業走向

隨著經濟的發展及人們生活質量的提高, 消
費者對飲料不僅要求營養豐富、美味可口, 還希望
它們具有某種特定的功效, 以適應快節奏的生活,
提高生活質量和工作效率。因此, 近年來全球功能
飲料( 品) 市場火爆。據歐洲Euromonitor International
報道, 2003 年全球功能性飲料銷售額為260
億美元, 佔世界功能性食品銷售額的59%, 已超過
乳製品( 佔23%, 90 億美元) 、焙烤及甜食品( 18%,
70 億美元) 的銷售額。
1 日、歐、美等發達國家功能性飲料的發
展現狀及趨勢
1.1 日本
日本將「功能食品( functional food) 」與「健康
食品」作為兩類產品, 並制定了相應的兩套法規予
以管理。日本是最早提出功能食品概念的國家。
1991 年日本修改了「營養改善法」, 將功能食品正
式定名為特定保健用食品( Food for specified
health use, FOSHU) 。2001 年日本厚生省(Ministry
of health labor and welfare, MHLW) 又推出
了一類新食品, 稱之營養素功能食品( Food with
nutrient function claim, FNFC) 。至今, 已規定12
種維生素、5 種礦物質的功能聲稱( Functional
claim) 。由於FOSHU 和FNFC 都有功能( 或健康)
聲稱, 因而可合稱之具有健康聲稱的食品( Food
with health claim, FHC) 或保健功能食品。這兩類
產品均由日本厚生省管理。但是, 兩者的健康聲稱
有嚴格的差異。FOSHU 指的是產品的健康聲稱,
它是經過嚴格的功能評估的, 特別是經過人體試
食試驗的評價; 而FNFC 是指產品中包含的營養
素的健康聲稱, 這種聲稱是建立在長期的科學研
究的基礎之上, 並為世界學術界所公認。在日本還
有一類產品稱之為「健康食品」, 是指有益於健康
的產品。這是一種商業稱謂, 並無法定定義。這類
產品不能標識健康聲稱, 雖然有些產品也具有較
強的保健功能, 但是由於這類產品多數沒有經過
人體試驗驗證, 因此歸屬「健康營養食品協會」管
理[1]。
近年來, 日本的「健康食品」市場上出現了3
類產品: 營養輔助食品、功能性食品及功能飲料。
2005 年這三類產品的總銷售額達33 957 億日元,
其中功能飲料佔40.7%( 見圖1) 。這些產品均不能
標識健康功能聲稱, 它們由健康食品協會管理[2],
但是它們卻受到了消費者的青睞, 市場銷售額遠
遠超過了FOSHU 產品( 見圖2) 。2005 年功能性飲
料的銷售額為13 807 億日元, 是FOSHU 產品銷
售額( 6 300 億日元) 的1 倍多( 見圖3) 。2005 年日
本健康相關產品( 包括FOSHU、FNFC 及健康食
品) 銷售額前20 位排名, 其中功能性飲料佔了11
個, FOSHU 產品7 個, 功能食品僅有2 個( 見表
1) 。這些產品可能的健康作用和使用的原材料見
表2。可見, 功能性飲料是日本健康相關產品市場
上發展最為迅速的一類產品。品牌公司產品式樣銷售額( 億日元)
1 ORONAMIN C Otsuka Pharmaceutical 補充能量型飲料442
2 XYLITOL 口香糖LOTTE 口香糖( 特定保健用食品) 385
3 DAKARA 三得利運動型飲料355
4 Healthya 綠茶花王綠茶飲料( 特定保健用食品) 282
5 C1000 TAKEDA House Wellness Foods 小型飲料247
6 ECONA 料理用油花王料理用油( 特定保健用食品) 245
7 CC 檸檬三得利軟飲料244
8 Bulgaria 酸奶明治乳業酸奶( 特定保健用食品) 244
9 Active Diet 日本可口可樂軟飲料241
10 AminoSupli 麒麟飲料軟飲料231
11 蘆薈酸奶森永乳業酸奶195
12 Weider in 果凍森永乳業果凍狀飲料177
13 Karudasu 森永乳業乳酸飲料( 特定保健用食品) 175
14 養樂多400 Yakult 乳酸飲料( 特定保健用食品) 159
15 雙叉乳桿菌酸奶森永乳業酸奶( 特定保健用食品) 153
16 Real Gold 日本可口可樂補充能量型飲料142
17 DEKAVITA C 三得利補充能量型飲料129
18 Caloriemate Otsuka Pharmaceutical 營養及能量補給棒(Nutrition bars) 121
19 益生菌酸奶LG21 明治乳業酸奶118
20 XYLISH 明治制果口香糖116
合計4 400
1.2 美、歐等發達國家
至今美國尚無「功能食品」的法律定義。目前
美國的「營養標簽與教育法( nutrition labeling and
ecation act, NLEA) 」允許在產品的標簽上標識
健康聲稱。它包括兩方面的內容: 一是與缺乏必需
營養素導致的疾病有關的內容, 如葉酸與新生兒
神經管缺陷、鈣與骨質疏鬆等; 二是某些膳食成分
或食品與某種特定的疾病相關, 合理食用這些食物成分或食品可以降低人們患某種疾病的風險。
目前已有17 種食品成分和食品的健康聲稱。
1994 年美國國會通過《膳食補充品健康教育
法( dietary supplement health ecation act,
DSHEA) 》。至今這類產品充斥了美國健康食品市
場, 也是美國近年來發展較為迅速的一類產品[3]。
美國的功能性飲品大約占健康相關產品銷售
總量的1/6~1/3。2002 年功能性飲品的銷售額為
1.2 億美元。美國功能性飲品主要有兩大類: 天然
能量型飲品及飲食替代型飲品( 如早餐替代型飲
品) [3]。
與美國一樣, 歐洲也無功能食品的法律定義。
他們強調對產品的「健康聲稱」進行管理。其功能
性飲料市場發展也很快, 功能性飲品在德國、西班
牙、荷蘭的銷量每年以20%的速度遞增[4]。
由於美、歐等發達國家均無「功能食品」的法
律定義, 因而進入市場的「功能飲品」很難進行界
定。這些國家對「健康聲稱」管理較為嚴格, 不允許
廠家在產品標簽上隨意標識「健康聲稱」, 而且對
這類產品的市場准入採取備案制。消費者可以根
據產品標簽自主選擇購買。
歐、美未來功能飲品主要向大豆飲品和乳飲
品兩個方向發展。大豆將成為天然能量型飲品的
主要配料。此外, 乳飲品給功能性飲品提供了一個
廣闊的發展空間, 特別是含有益生菌和益生元的
乳飲品在日本、歐洲將佔有較大市場[4]。
2 中國功能性飲料( 品) 發展現狀與管理
對策
在中國, 功能飲品是指在飲料中加入一定的
功能成分( 或功能性食品添加劑) , 使飲用者在解
渴的同時又具有一定的保健或降低疾病風險的功
能。據中國飲料工業協會的統計資料, 目前我國功
能飲料中運動人體飲料佔68%, 營養素強化飲料
佔25%, 其它為7%。如近年來出現的「激活」、「脈
動」、「尖叫」、「體能365」、「勁跑」、「體飲」、「他+
她」和「東東」等產品。目前市場上的功能性飲料按
其原料特點可大致分為蛋白質飲料、茶飲料、乳飲
料、果汁飲料等。如按其保健功能可分為適宜運動
人體服用的延緩體力疲勞飲料, 調節胃腸功能的
合生元類飲品, 適宜肥胖人群服用的低能量飲料,
適宜體弱人群使用的真菌類( 蟲草、靈芝等) 飲品
及添加維生素和礦物質的強化類飲料[5]。
與日本不同, 在我國將「功能食品」與「保健食
品」視作同一概念, 並以一套法規———《保健食品
管理辦法》進行管理。從法律角度看, 功能性飲料
屬保健食品的范疇。目前已有不少功能性飲料獲
得國家主管部門的批准, 注冊為保健食品, 如紅牛
抗疲勞飲料等。這類產品可以在標簽上註明其「功
能聲稱」。如果按其說明書標識的推薦量服用, 應
該具有某種保健功能, 這是經過嚴格的科學實驗
證實的。
但是, 目前市場上許多號稱功能飲料的產品
卻沒有經過保健食品注冊。這些產品的生產商不
僅在產品的標簽上標明其為功能飲料, 還聲稱具
有某種保健功能。這些產品是否合法呢? 從法律層
面上看, 他們顯然違反了我國的《食品衛生法》和
《保健食品管理辦法》。有人說, 他們的產品中也添
加了「功能性食品添加劑」, 為何不能聲稱相應功
能呢? 這是因為:
( 1) 一種保健食品具有某種保健功能, 其添加
的功能性成分是有量的限制的。添加量( 或服用
量) 太低, 達不到最低有效劑量的要求, 因此不會
呈現其功能性; 但是, 添加量( 或服用量) 過多, 超
過了生理調節量, 不僅不會呈現保健功能, 還會產
生安全性問題。因此對功能性食品要求其功效成
分的添加在一個有效劑量的范圍內。一般情況下,
按食品添加劑的標准添加功能性成分往往顯示不
出其保健功能。現今獲批的保健食品說明書上都
有明確的推薦服用量及服用時間的要求, 按此要
求去做了, 才會顯現其保健功能。
( 2) 由於功能性飲料是有適宜服用人群的, 因
此在其產品標簽上應標明適宜人群與非適宜人
群。如果是添加維生素與礦物質類的產品, 還要求
告示人們如與同類維生素與礦物質產品同時服
用, 注意超量的警示語。該類飲料既然是食品就不
能替代葯品, 它們沒有治療作用, 也不能達到預防
疾病的目的, 充其量僅有降低疾病風險的作用。
( 3) 產品的安全性問題。保健食品在注冊前需
經過嚴格的安全性評價。只有通過了食品安全性
評價的產品才會被批准注冊。
由於上述三方面的原因, 目前市場上的功能飲料多數均未經保健食品注冊, 它們的保健功能
和安全性令人懷疑, 而且其標識「功能聲稱」也是
違法的。
近年來, 在人們追求健康、安全、時尚的潮流
下, 全球功能性飲料市場悄然興起。為適應這一形
勢, 一些國家對「功能食品」的管理也作了相應調
整, 如日本一些商家推出了「功能性食品與功能性
飲料」產品。這類產品歸入「健康食品」的范疇, 不
能標識功能聲稱。目前我國正在制定「飲料通則」,
功能性飲料和運動飲料將被歸入「特殊用途飲料」
類。果真如此, 我國的功能性飲料將可能分為兩大
類: 一類經過批准注冊為保健食品的, 這類產品是
真正意義上的功能飲料, 可以在其產品標簽上標
識「功能聲稱」; 另一類歸入特殊用途飲料類, 屬於
一般食品, 不能標識「功能聲稱」。對這類產品的市
場准入如何管理呢? 作者認為對不同類型的功能
性飲料應制定相應的法規。在目前法規尚未出台
的情況下, 應盡快制定「功能性飲料國家標准」。在
國標出台前, 可先出台行業標准。由中國輕工聯合
會主持的運動營養食品行業標准可望近日出台,
這將推動我國功能性飲料市場的健康、規范發展。
我國的功能飲料將向強化功能、強化營養和
低能量方向發展。從功能飲料看, 大豆類飲料、添
加益生菌和益生元的乳製品、新型功能性食品( 如
添加番茄紅素、葉黃素和膠原蛋白等) 將受到市場
青睞。從適宜人群看, 兒童有機產品、時尚白領抗
疲勞產品及老年產品均能找到相應市場。現今國
外流行的兩大類產品: 天然能量型飲品及飲食替
代型飲料也會有廣闊的消費市場。此外, 果汁、乳
品、茶飲料的復合產品也有一定的發展空間。總之
一個蓬勃發展的有中國特色的功能性飲料市場將
逐步形成。

❸ 軟飲料工業的現狀與未來

目前我國軟飲料市場主要可分為以下幾種：碳酸飲料，包括果汁型、果味型、可樂型汽水等，品種有可口可樂、百事可樂、健力寶等幾十種；天然礦泉水，這是近幾年發展極快的產業；果菜型飲料，是將優質水果或新鮮蔬菜在低溫滅菌條件下，加工成的濃縮果蔬汁；固體飲料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他軟飲料，包括植物蛋白飲料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能飲料如「紅牛」復合維生素飲料、維生素AD鈣奶等，以及含乳飲料等。
一、我國軟飲料工業的發展現狀
1.產量持續快速增加，品種趨向多樣化
我國軟飲料年產量已由1980年的28.8萬噸上升到1998年的1300萬噸，近幾年仍以超過20%的年均增長率遞增，涌現出11個年產超過30萬噸的省市。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇餘地。從建國到改革開放以前，我國飲料品種三十年一貫制，汽水成為飲料的代名詞。改革開放以來，全國飲料已由單一的汽水發展成為包括碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、瓶裝飲用水和茶飲料等十大類。其中，碳酸飲料（即汽水）占軟飲料總產量的46%，雖然有所下降，仍是飲料中的主導產品；天然礦泉水佔18%，處於增長趨勢；果菜汁飲料佔11%，含乳飲料佔4%；植物蛋白飲料2%；固體飲料佔3.5%；其他飲料佔15.5%。碳酸飲料、瓶裝飲用水和果蔬汁飲料已形成三個最大的門類。
2.外資企業優勢明顯
中國飲料業的迅速發展及其前景廣闊的消費市場吸引了國際眾多知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財力和豐富的市場運作經驗，通過收購國內著名品牌或合資、獨資經營擠占國內市場。在國內罐裝生產的可口可樂與百事可樂打入中國市場十多年，把國內傳統的碳酸型飲料壓得喘不過氣來。我國也正在抓緊時間利用外資與技術，發展自己的品牌，如利用可口可樂公司技術開發的中國品牌飲料「醒目」、 「天與地」等年銷售量增長達10倍以上，占據了相當的市場份額，成為世紀之交增長最快的飲料品種之一。
3.軟飲料包裝趨向多樣化、方便化
軟飲料早已改變了單一瓶裝的歷史，目前塑料瓶包裝約佔38%，金屬易拉罐包裝約佔30%，玻璃瓶包裝約佔25%，復合軟包裝約佔7%，為市場經銷和不同消費層次的選購提供了方便。
4.果蔬飲料的原料生產開始得到重視
我國擁有豐富的水果和蔬菜資源，很適宜發展果蔬型飲料，但果蔬型飲料生產企業的原料供應卻還未得到穩定保障。目前一些企業已著手發展自己的原料基地，為產品上檔次、上規模提供可靠的保證。
三、我國發展飲料工業的優勢
1.潛力巨大的消費市場
城鄉人民生活水平的不斷提高，將對飲料的消費提出新的要求。我國飲料產品的消費市場之大，是任何國家不能比擬的。
2.豐富的果蔬資源
據統計，我國各類水果年產量已超過5000萬噸，其中蘋果年產量達1700多萬噸，蔬菜數量之多，居世界之首，宜加工飲料的品種也較多。這將為發展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。
3.較好的發展基礎
較為雄厚的物質技術基礎，建設了一批裝備先進的企業，造就了一支技能全面的隊伍，中國飲料工業協會於1999年6月15日公布了中國飲料工業十強名單，表明我國飲料工業已初步形成了一批在市場上具有一定規模和競爭力的骨幹企業和龍頭企業。飲料機械、包裝、食品添加劑等相關工業的發展，也為飲料工業的發展提供了條件。
四、我國軟飲料產業的發展前景
我國軟飲料工業的發展水平與世界發達國家相比還有很大的差距。目前我國每年人均消費量僅八千克，為世界平均水平的五分之一，是西歐發達國家的二十四分之一。果汁及果汁飲料人均每年消費量僅一千克，是西歐的四十分之一。從我國飲料工業目前與西歐國家的差距來看，我國飲料工業發展潛力很大。
隨著城鄉居民對健康的日益重視，人們越來越傾向喝富含營養又能保健的果汁、乳品和天然礦泉水，充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費量會不斷增加，含酒精飲料趨向下降，軟飲料的生產必須有較快的發展才能適應這一形勢。我國軟飲料工業本世紀末下世紀初的發展指導方針是：堅持「天然、營養、優質、多品種、多檔次」的方針，在普及碳酸飲料的情況下，積極發展果蔬類飲料、植物蛋白飲料和飲用礦泉水，適當發展固體飲料和特種營養飲料。在發展生產的同時，強化營銷工作，拓展國內外市場，特別是農村市場，以銷售拉動生產，以搞好生產促進銷售，最大限度地滿足城鄉居民日益增長的生活需要。國家輕工業局已把飲料行業列為「十五」輕工業重點發展行業之一，要重點支持和幫助解決十強企業在發展中存在的問題，使十強企業更好地發揮骨乾和龍頭作用，推動全行業發展。
據專家推測，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產品品質及創新是飲料業企業獲利的關鍵因素，企業間的並購也將是佔有市場的良方。軟飲料產品一般而言，技術含量不高，市場進入相對比較容易，因此競爭特別激烈。目前已上市的幾家公司優勢不明顯，只有那些擁有資源優勢、品牌優勢，生產特色產品，內部經營管理水平較高，達到規模效益的企業才能獲得較高的收益水平。從各主要子行業來看，果蔬型飲料符合人們消費習慣的改變，其發展還可以大大提高水果的附加值，保持水果銷售的穩定，使水果種植業走上良性發展的軌道，促進農業的產業化，因此會有較大的發展空間。飲用水行業盡管目前競爭激烈，行業普遍不景氣，但由於自然環境的持續惡化，天然水源污染情況日益嚴重，飲用水市場還將逐步擴展。碳酸型飲料仍會占據較大市場份額。
我國飲料行業既是一個與人民生活密切相關、具有較大發展潛力的行業，又是一個發展歷史較短、基礎和實力都還比較薄弱的行業，而且這個行業還面臨著國內外競爭比較激烈的市場環境，其發展需要得到國家和地方在資金與政策上的扶持和傾斜，需要得到全社會的關心和支持。

國外軟飲料工業發展現狀
世界軟飲料的最大市場在北美和西歐。1996年兩市場的銷售額分別為640億美元和400億美元，佔世界總市場量的62％。1998年西歐各國的軟飲料銷售量已達57 642百萬L，銷售額446.37億美元。亞洲地區增長較快，1998年亞洲各國及地區的軟飲料銷售量已達37 252百萬L，銷售額449億美元。非洲、中近東和澳洲3地區的市場規模較小，其中中近東1996年軟飲料的銷售額為53億美元，澳大利亞雖有一定市場，但國家人口少，市場規模不大。
近年來，世界軟飲料市場不斷壯大，主要原因是發展中國家消費量的增加和飲料消費方式的改變。發達國家的消費者在逐步減少含酒精飲料的同時，追求天然、含糖少的有益於健康的食物和飲料。為此，一方面促進了軟飲料工業的發展；另一方面又促使飲料製品逐漸象瓶裝飲用水和果汁飲料傾斜，碳酸飲料的地位受到挑戰。盡管北美、西歐、日本等發達地區的軟飲料市場規模巨大，其中碳酸飲料等已是成熟市場，但是未來前景不容樂觀。目前，大的飲料製造商正將戰略目標轉向新興的軟飲料市場。
軟飲料增長前景較好的地區將是東歐、非洲、中東和東南亞。總的說來，世界軟飲料發展前景看好，未來的競爭將是產品品種多樣化的競爭，發達國家市場將以健康和天然飲料為發展方向。2001年世界飲料銷售額已達到2000億美元以上。
從軟飲料主要產品發展趨勢來看，碳酸飲料是軟飲料的傳統主流產品。近年來果汁飲料、瓶裝飲用水、咖啡飲料和茶飲料等發展迅速，已成為飲料發展方向。發達國家非常重視飲料新產品的開發，主題是保健、方便、新奇和趣味，重點是營養強化、非一般原料及香料的使用。新產品開發包括功能性飲料、保健飲料、運動飲料、茶飲料、咖啡飲料、調香礦泉水等。
全球飲料行業發展新動向
據世界飲料發展研討會的調查，當今全球飲料業有了新的動向：
1. 飲料市場呈現多樣化
這種多樣化表現在飲料品種日趨繁多，飲料消費群體發生變化。世界飲料發展到今天，其品種極其繁雜。這些大類品種還可以進一步細分成更多的小品種。此外，消費群體不再固守原來的消費習慣和偏好，一個明顯的例子，進入90年代以來，歐洲、美洲等地茶飲料消費量呈急劇上升趨勢，而東方亞洲的茶飲量卻在相對減少，充氣飲料卻在大幅度增加。
2.消費習慣逐漸趨同
近幾年世界各地快餐越來越盛行，眾多國家的消費者願意購買製成食品。人們日益關注健康和環境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消費量呈下降趨勢。紙包裝飲料和食品越來越受大眾的歡迎。
3.保健功能飲料越來越受到關注
保健是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達到健康保健效果，一直是消費者和飲料生產企業高度重視的課題。發達國家，特別是歐美發達國家在不斷推出的功能飲料，這種飲料已經不再局限於補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。
4.充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費量增加
2000年，世界果汁飲料消費量約為4610萬噸，冷凍品和其它飲料分別為950萬噸和3660萬噸。
新品種接連進入市場
在當今世界飲料市場上新品種層出不窮，但是消費者所需要的是注重天然和健康的新型飲料。

❹ 以後的飲品行業會向什麼樣的方向發展

1 健康是方向：因為現在污染較為嚴重，人的健康問題非常嚴峻，甚至關繫到生存和種族維系，您可以漸漸的發現，養生的年齡層正在加速下降，很多20幾歲的小年輕就開始講究養生。

2 美容，有活力：美麗的重要性，無需多言。

3 刺激：除了上述兩種，這種也是有極度需求的，索然需求群體開始縮小，但目前仍是硬需求，比如有特點的飲品。例如：最初的可口可樂這類的碳酸，之後又有蘋果醋，還有果酒等等。

❺ 中國軟飲料行業發展特點是什麼

軟飲料行業是食品工業中飲料製造業大類的一個中類。產量持續快速增加，品種趨向多樣化。近幾年，中國軟飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增，達到1300多萬噸。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇餘地。中國飲料品種已由單一的汽水發展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁等十大類。
目前，中國軟飲料行業企業整體水平較低，形成規模生產的還不多，缺少在全國范圍內有一定影響力和較高市場份額的企業。中國軟飲料行業是高成長性的行業，尤其包裝茶和果汁以及其他新興飲品的增長很快，成熟飲品增長穩定，新的熱點和增長點不斷涌現，軟飲料的關聯行業替代性較低。
隨著城鄉人民生活水平的不斷提高，將對飲料的消費提出新的要求。中國飲料產品的消費市場之大，是任何國家不能比擬的。
「十一五」規劃的初步實施和中國經濟的持續快速發展，將進一步推動中國軟飲料行業穩步健康發展。軟飲料行業需求不斷提高，產能不斷擴大，將使產業結構進一步提升和優化。在產銷規模繼續擴大的同時，飲品不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細分市場空間。

❻ 紅牛維生素功能飲料冷凍後會不會結冰

目前我國軟飲料市場主要可分為以下幾種：碳酸飲料，包括果汁型、果味型、可樂型汽水等，品種有可口可樂、百事可樂、健力寶等幾十種；天然礦泉水，這是近幾年發展極快的產業；果菜型飲料，是將優質水果或新鮮蔬菜在低溫滅菌條件下，加工成的濃縮果蔬汁；固體飲料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他軟飲料，包括植物蛋白飲料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能飲料如「紅牛」復合維生素飲料、維生素AD鈣奶等，以及含乳飲料等。 一、我國軟飲料工業的發展現狀 1.產量持續快速增加，品種趨向多樣化 我國軟飲料年產量已由1980年的28.8萬噸上升到1998年的1300萬噸，近幾年仍以超過20%的年均增長率遞增，涌現出11個年產超過30萬噸的省市。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇餘地。從建國到改革開放以前，我國飲料品種三十年一貫制，汽水成為飲料的代名詞。改革開放以來，全國飲料已由單一的汽水發展成為包括碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、瓶裝飲用水和茶飲料等十大類。其中，碳酸飲料（即汽水）占軟飲料總產量的46%，雖然有所下降，仍是飲料中的主導產品；天然礦泉水佔18%，處於增長趨勢；果菜汁飲料佔11%，含乳飲料佔4%；植物蛋白飲料2%；固體飲料佔3.5%；其他飲料佔15.5%。碳酸飲料、瓶裝飲用水和果蔬汁飲料已形成三個最大的門類。 2.外資企業優勢明顯 中國飲料業的迅速發展及其前景廣闊的消費市場吸引了國際眾多知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財力和豐富的市場運作經驗，通過收購國內著名品牌或合資、獨資經營擠占國內市場。在國內罐裝生產的可口可樂與百事可樂打入中國市場十多年，把國內傳統的碳酸型飲料壓得喘不過氣來。我國也正在抓緊時間利用外資與技術，發展自己的品牌，如利用可口可樂公司技術開發的中國品牌飲料「醒目」、 「天與地」等年銷售量增長達10倍以上，占據了相當的市場份額，成為世紀之交增長最快的飲料品種之一。 3.軟飲料包裝趨向多樣化、方便化 軟飲料早已改變了單一瓶裝的歷史，目前塑料瓶包裝約佔38%，金屬易拉罐包裝約佔30%，玻璃瓶包裝約佔25%，復合軟包裝約佔7%，為市場經銷和不同消費層次的選購提供了方便。 4.果蔬飲料的原料生產開始得到重視 我國擁有豐富的水果和蔬菜資源，很適宜發展果蔬型飲料，但果蔬型飲料生產企業的原料供應卻還未得到穩定保障。目前一些企業已著手發展自己的原料基地，為產品上檔次、上規模提供可靠的保證。 三、我國發展飲料工業的優勢 1.潛力巨大的消費市場 城鄉人民生活水平的不斷提高，將對飲料的消費提出新的要求。我國飲料產品的消費市場之大，是任何國家不能比擬的。 2.豐富的果蔬資源 據統計，我國各類水果年產量已超過5000萬噸，其中蘋果年產量達1700多萬噸，蔬菜數量之多，居世界之首，宜加工飲料的品種也較多。這將為發展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。 3.較好的發展基礎 較為雄厚的物質技術基礎，建設了一批裝備先進的企業，造就了一支技能全面的隊伍，中國飲料工業協會於1999年6月15日公布了中國飲料工業十強名單，表明我國飲料工業已初步形成了一批在市場上具有一定規模和競爭力的骨幹企業和龍頭企業。飲料機械、包裝、食品添加劑等相關工業的發展，也為飲料工業的發展提供了條件。 四、我國軟飲料產業的發展前景 我國軟飲料工業的發展水平與世界發達國家相比還有很大的差距。目前我國每年人均消費量僅八千克，為世界平均水平的五分之一，是西歐發達國家的二十四分之一。果汁及果汁飲料人均每年消費量僅一千克，是西歐的四十分之一。從我國飲料工業目前與西歐國家的差距來看，我國飲料工業發展潛力很大。 隨著城鄉居民對健康的日益重視，人們越來越傾向喝富含營養又能保健的果汁、乳品和天然礦泉水，充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費量會不斷增加，含酒精飲料趨向下降，軟飲料的生產必須有較快的發展才能適應這一形勢。我國軟飲料工業本世紀末下世紀初的發展指導方針是：堅持「天然、營養、優質、多品種、多檔次」的方針，在普及碳酸飲料的情況下，積極發展果蔬類飲料、植物蛋白飲料和飲用礦泉水，適當發展固體飲料和特種營養飲料。在發展生產的同時，強化營銷工作，拓展國內外市場，特別是農村市場，以銷售拉動生產，以搞好生產促進銷售，最大限度地滿足城鄉居民日益增長的生活需要。國家輕工業局已把飲料行業列為「十五」輕工業重