工業鹵水怎麼分辨

Ⅰ 工業上的鹵水是什麼

鹵水
]釋義：製作豆腐所用的一種添加劑。
學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。諺語雲：鹵水點豆腐，一物降一物。
用鹽鹵作凝固劑製作豆腐時，濃度一般為18～22°Be′，用量約為原料大豆重量的2％～3.5％。
鹽鹵對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對中樞神經系統有抑製作用，不可直接食用，人如不小心誤服，會感覺惡心嘔吐、口乾、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴重者呼吸停止，出現休克，甚至造成死亡。

Ⅱ 化工鹵水是什麼

國內大部分境況鹽企業採用以井礦鹽鹵為原料，鹵水是一種含鹼鹽量高的鹽水

Ⅲ 什麼是鹵水

鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。
鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。
鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。

Ⅳ 鹵水豆腐中的鹵水是添加劑嗎鹵塊分工業或食用嗎

鹵水豆腐中的鹵水是添加劑

Ⅳ 工業鹵水與使用鹵水有什麼不同

食用鹵水是許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。
工業鹵水是氯化物、硫酸鹽、碳酸鹽等鹽類的水溶液。
也有用作食品添加劑的，比如做水豆腐就要用鹽鹵點一點。
誤食工業鹽鹵可能會中毒，嚴重的死亡。

Ⅵ 工業鹵水的結晶點

對日曬鹽的工藝過程來說，鹵水的濃縮過程是依靠晝夜溫差和蒸發形成的。 經過日曬蒸發，鹵水濃度達到過飽和。 然後在晝夜溫差作用下，形成結晶。 所以，基本是常溫。 如果鹵水的產物是芒硝，一般是夏季將鹵水日曬濃縮，然後在冬季分批次將濃縮鹵水打入硝田，冷凍析晶

Ⅶ 工業鹵水和食用鹵水如何辨別

工業鹵水會有一個不太好聞的味道

Ⅷ 工業鹵水什麼顏色

工業鹵水（brine；bittern；brine water） ，俗稱為鹽鹵、苦鹵、鹵鹼 ，是氯化物、硫酸鹽、可溶性碳酸鹽等鹽類的水溶液，由海水或鹽湖水經化學反應和物理方法制食鹽（NaCl）後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂（MgCl2）、硫酸鈣（CaSO4）、氯化鈣（CaCl2）及氯化鈉（NaCl）等多種鹽類物質，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出溶質結晶，稱為鹵塊。

Ⅸ 工業鹽與食用鹽如何區別

1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。

由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。
輕度中毒一般不需要治療，較重者應立即送醫院救護。
主要治療措施有：
1.催吐、洗胃和導吐。
2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。
3.給予大劑量維生素C和葡萄糖。

Ⅹ 工業鹵水的分類

工業鹵水從自然界中的鹽類含量大於5%的液態礦產提煉後用於化工用途。聚集於地表的稱表鹵水或湖鹵水。聚集於地面以下者稱地下鹵水。與石油聚集一起的稱石油鹵水。按地下鹵水賦存條件有孔隙鹵水、晶間鹵水、裂隙鹵水。按鹵水的水力性質可分為潛鹵水、承壓鹵水，按鹵水的水化學性質可分為氯化物型鹵水、硫酸鹽型鹵水、碳酸鹽型鹵水。
鹵水根據其所含的主要離子，即CO、HCO、SO、Cl(、Ca、Mg、Na、K的相對含量來確定其所屬類型。鹵水中還常含有少量其他元素，如硼、鋰、溴、鋇、鍶、碘等。
①碳酸鹽型鹵水通常含有氯化鈉,碳酸鈉、硫酸鈉。有的還含有硼砂、氯化鉀等。通常將鹵水濃縮，碳化得碳酸氫鈉，碳酸氫鈉煅燒制純鹼，析出碳酸氫鈉後的鹵水，可利用分步結晶法，分別析出硼砂、氯化鉀等。
②硫酸鹽型鹵水如海水及美國大鹽湖鹵水, 含有氯化鈉、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鉀等，海水通常採用兌鹵法進行綜合利用。大鹽湖鹵水是利用鹽田日曬而製得鉀鎂復鹽，再用化學法加工成硫酸鉀。
③氯化物型鹵水如察爾汗鹽湖鹵水含有氯化鈉