Ⅰ 怎麼用簡便方法鑒別膠囊殼是明膠還是工業膠
早幾天看了一個節目,就介紹了這個明膠的相關問題,轉給你:
1 如何簡單區分,最簡單的方法是殼還是乾的狀態下用干手捏,捏一兩下就裂開的肯定是工業明膠.
2 顏色上,如果顏色鮮艷的,肯定是加有色粉在內,這樣不適合食用.
專業檢測,節目是說主要檢測重金屬等相關微量物質的含量是否超標,食用明膠比葯用明膠的要求還高,國家是沒有使用量的限制的,現在主要難度是國家對葯用明膠要求相對底,部分企業就會用工業明膠兌食用明膠,讓相關檢測值都在范圍內,但這個明膠不代表是合格的.
Ⅱ 工業明膠是一種從小動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質，下列說法正確的是（）A．可
A．碘單質與蛋白質不反應，不變色，故A錯誤；
B．明膠是蛋白質，加熱可以使蛋白質變性，故B正確；
C．蛋白質含有碳氫氧氮等元素，還含有二氧化氮等，故C錯誤；
D．形成蛋白質中氨基酸的個數不相同，是混合物，故D錯誤．
故選B．
Ⅲ 含鉻工業明膠是用什麼分析方法檢測出來的
鉻的檢測方法有很多，如原子吸收法、分光光度法、化學發光法、流動注射分析法、離子色譜法等，但常用的是分光光度比色法和原子吸收法。但都是專業設備檢測，但要注意不是所有的鉻對人體都是有害的，相反，鉻是人體必須的微量元素！只是因為其化合的價 不同，只有 六價鉻是有害的。三價鉻是必需的。
1 分光光度比色法
用分光光度比色法測定食品中鉻的含量，雖然操作簡便，但是它不能同時完成對三價鉻和六價鉻各自含量的測定，對於測定總鉻的含量應用較廣。
2 原子吸收法
用原子吸收法測定食品中鉻的含量可以避免用分光光度法測定的缺陷，即可以分別測定三價鉻、六價鉻和總鉻的含量，其中的石墨爐原子吸收法有較高的精確度和靈敏度，已被應用於測定乳粉中痕量鉻、礦泉水中的鉻和螺旋藻粉中鉻的含量等。其中用於測定乳粉中的痕量鉻要先稱一定量的乳粉樣於瓷坩堝中，然後用小火炭化至不冒黑煙。再移入450℃電爐中炭化4h，冷卻後取出，再加硝酸溶解灰分，在紅外燈下烘乾，再放入450℃的電爐炭化1h，冷卻後取出，用1%的硝酸溶解灰分並轉入量瓶中定容。吸取樣液注入石墨爐內，按儀器工作條件測量吸光度
此方法是測量 明膠中的 鉻含量的主要方法！
Ⅳ 明膠怎麼辨別是真是假
高檔的工業明膠和食用明膠普通人無法分辨。看色澤、聞氣味、看雜質的方法，適用於低擋工業明膠，而低檔的無法做成膠囊，所以，要分辨膠囊、食品中的明膠是否真正的食用明膠，只有去權威檢測機構檢測。
工業明膠和食用明膠，從感官上是不能區分的。
只有通過專業的檢測，檢測其中的重金屬含量等
二者的主要區別是：原料標准不同、生產環境加工不同。
食用明膠生產企業應當取得食品生產許可。
根據國家明膠生產規范第二十二條
明膠生產可以使用以下原料：（1）屠宰場、肉聯廠、罐頭廠、菜市場等提供的經檢疫合格的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮和骨；（2）製革鞣製工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內層皮，俗稱為毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工廠整理加工的清潔骨粒和直接收購的自然風乾的骨料。
禁止使用以下原料：（1）製革廠鞣製後的任何廢料；（2）無檢驗檢疫合格證明的牛、豬、羊等牲畜的皮和骨。
另外對食用明膠的生產環境等都有嚴格的規定，目前主要是一些廠家未按要求，使用不合格的原料導致明膠重金屬超標。
Ⅳ 明膠如何識別工業還是食品級的
明膠是分級水解的產物，同一批原料，在不同溫度下先後提取的產品質量各異，最終區別分成食用明膠、工業明膠。這些指標必須通過檢測才能判定，主要有粘度、凍力、透過率、鉻、微生物指標（細菌總數、大腸菌群等）。不通過檢測，可以從眼觀和嗅覺去大致判斷一下，但未必准確。食用明膠色澤為無色、淡黃的透明、半透明有光澤的顆粒或粉末，用鼻子去聞，無臭無不良氣味；工業明膠是棕色或褐色的顆粒或粉末。不良商家以次充好，魚目混珠，憑這個經驗是無法分辨出來的。
Ⅵ 食葯監檢測工業明膠需要多長時間
工業明膠不需要做微生物指標，一天時間就可以全部檢驗完畢。葯用明膠、食用明膠需要4天時間，因為菌檢最長需要72小時培養。
Ⅶ 食品中的明膠有沒有相應檢驗方法
其實就是純度的問題，工業級雜質多些，甚至有很多有害物質。
明膠按用途可分為照相、食用、葯用及工業四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等製作的原料。明膠還可以做粉條，使其更勁道。
照相明膠
明膠在膠卷生產的每一步驟都起著非常關鍵的作用，它既能維持感光銀鹽的穩定分散，以能讓乳劑成熟更易於控制，同時還影響膠卷曝光和沖曬的效果。是國內照相企業主要的供應商，特別是彩膠已大量地被應用於彩色照片的製造沖印。 照相明膠是明膠中的高檔產品，是感光材料生產中三大重要材料之一，由於它的物理化學性能獨特，至今在銀鹽感光材料中做為載體，還沒有可以全面取代明膠的物質。照相明膠可以廣泛地應用於生產各種膠片、膠卷、醫用X光膠片、印刷片、相紙等感光工業中。照相明膠分為彩色感光照相明膠和黑白照相明膠。 彩色感光照相明膠：彩色感光材料是當今高科技精細化工的精華，目前世界上僅有極少數國家能夠生產。彩色感光材料生產所使用的照相明膠（簡稱「彩膠」），又是照相明膠中的高檔次產品，它不僅具有更高的物理性能，對重金屬等微量元素含量有更嚴格的控制要求，還具備更優良的感光性能。 黑白照相明膠：除用於黑白正負片、相紙、醫用和工業用X光膠片外，還廣泛用於報紙和書刊的印刷膠片。
葯用明膠
明膠的凝膠性、固水性、粘結性和溶解性等多種特性，令明膠在醫葯行業有關廣泛的用途，其中最主要的有硬膠囊、軟膠囊、代血漿和包衣等。 硬膠囊生產工藝壁 厚 長 度 主要缺陷A 主要缺陷B 次要缺陷C 2.5 印字主要缺陷 0.15.m 印字次要缺陷 1.5 壁厚、長度、日視缺陷的判斷標准及AQL值參照GBl3731和GB2828的規定 規格尺寸：長度、壁厚尺寸參考金域膠囊公司企標准或有供需雙方商定。 A類缺陷：影響充填機正常運長轉葯物充填不足的缺陷。 B類缺陷：可能會影響膠囊充填機正常運轉葯物充填不足的缺陷。 C類缺陷：僅影響膠囊外觀的缺陷。 印字主要缺陷：道致印字圃案不能碓定或不能辨認的印字缺陷。 細菌總數 個/g 1000 1000 1000 大腸桿菌 不得驗出 不得驗出 不得驗出 黴菌 個/g 100 100 100
工業明膠一是用於火柴製造業，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。二是作為粘和劑，利用其高強度、彈性和韌性，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用於禮品盒流水線、高級樂器、傢具行業中。三是電解作用，將其加入電解質中，可幫助生成平滑、緻密的陽極沉澱，消除生產損耗。四是用於紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合製造負型感光耐蝕膜。六是提取水解蛋白、用於添加劑中。 總之，工業明膠被廣泛應用於板材、傢具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、塗料、冶金等行業的各種產品中，並在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用
Ⅷ 如何鑒別明膠
明膠的鑒別需要技術的支持，個人是很難分辨的。四點能幫你遠離明膠：1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。2.買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀，比牛奶稠不了多少。3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品。4.別買太便宜的產品。
Ⅸ 工業明膠跟食用明膠怎麼區分啊
工業明膠和食用明膠，從感官上是不能區分的。
只有通過專業的檢測，檢測其中的重金屬含量等
二者的主要區別是：原料標准不同、生產環境加工不同。
食用明膠生產企業應當取得食品生產許可。
根據國家明膠生產規范第二十二條
明膠生產可以使用以下原料：（1）屠宰場、肉聯廠、罐頭廠、菜市場等提供的經檢疫合格的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮和骨；（2）製革鞣製工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內層皮，俗稱為毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工廠整理加工的清潔骨粒和直接收購的自然風乾的骨料。
禁止使用以下原料：（1）製革廠鞣製後的任何廢料；（2）無檢驗檢疫合格證明的牛、豬、羊等牲畜的皮和骨。
另外對食用明膠的生產環境等都有嚴格的規定，目前主要是一些廠家未按要求，使用不合格的原料導致明膠重金屬超標。
Ⅹ 如何檢驗工業明膠用化學的方法....弄個實驗出來
測定鉻含量的話，我們用電化學檢測手段。以PAR作為鉻離子的絡合劑，使用283電化學工作站，鍍鉍膜玻碳電極作為工作電極，鉑電極為對電極，SCE為參比電極，使用磁力攪拌器攪拌，方波溶出伏安法，預富集，靜置，溶出，清洗步驟，在顯示器上得到一個明顯的峰，檢出限一般能達到10的-5至-7個數量級。