A. 500升精釀啤酒設備大概多少錢,設備和人工相比有什麼優缺點
500升精釀啤酒設備大概多少錢,設備和人工相比有什麼優缺點
500升精釀啤酒設備大概多少錢？這個問題可以說是一個比較復雜的問題,因為它不僅僅取決於設備的規格, 對於一些喜歡喝啤酒的人來說,買設備可能比自己動手更容易。因為他們不僅僅是想用自己的錢花在上面,還想學點釀酒技術或者開辦個工廠等。而很多人都會去購買精釀啤酒廠的設備來自己釀造,那麼500升精釀啤酒設備大概多少錢呢?下面我們就來看一看吧!
首先,要清楚500升精釀啤酒設備到底多少錢。因為精釀啤酒的產量是很高的,一斤裝的價格一般都是幾十元。但是如果按照100升計算的話,它就是幾百塊錢的了。
其次,要是按規格算的話500升精釀啤酒設備大概有2000到3000之間。當然,這個價格取決於你想要做什麼樣子的。如果你需要做的是生啤和熟啤的話,那它的成本就會高一點。如果你要做的是鮮啤、清酒、乾果之類的,那就得再貴些。因為這兩種飲品都有一個共同的特點:口味不同。
然後,你要知道精釀啤酒設備還有很多其它功能和優缺點:
1、可以自動控制發酵罐的工作狀態;
2、還可以根據環境溫度調節麥汁濃度和糖度的多少;
3、可隨時隨地調整生產時間;
4、還可以根據客戶需求量身定做的工藝流程。
5、還可以根據客人的需求定製適合的操作方式,比如煮沸、打氣筒等等。
以上這些內容就是對500升精釀啤酒設備大概多少錢的問題的相關介紹了,其實500升精釀啤酒設備價格並不會很便宜,主要看你的選擇是什麼品牌的設備或者廠家,如果你只是為了方便自己在家釀制的話,那就完全沒有必要糾結了。
500升精釀啤酒設備價格
隨著人們生活水平的提高,啤酒設備的需求量也不斷增加。在市場上,啤酒設備種類繁多,價格從幾元到上百甚至萬元不等。那麼如何才能挑選一家好的精釀啤酒設備呢?500升啤酒設備有哪些規格,適合什麼場合使用呢?
1、華東工業大學燕京八景精釀啤酒廠生產的啤酒設備
作為國內比較大的啤酒生產企業之一,華東工業大學燕京八景精釀啤酒廠家是目前我國最大的精釀啤酒廠生產廠家之一。公司生產的啤酒設備具有以下幾個特點:
1、設備佔地面積小、操作方便;2、投資大,能大大降低運營成本;3、投資少,可直接安裝、售賣和維修。4.本產品主要包括粉碎系統、製冷系統、控制系統及清洗系統等。5、採用德國引進技術進行研發,可根據客戶需求定製開發不同型號的產品。
華北工業大學燕京八景精釀啤酒廠生產的精釀啤酒設備
該設備的製造商為湖北英德科技發展有限公司,該公司成立於1997年7月10日,經營范圍:自產自銷式發酵器(配製罐)小型啤酒廠,原漿鮮啤酒釀造廠(配製酒)、熟成型黃啤、黑啤、果味黃啤酒生產廠(配製甜白)。
其生產的設備分為雙排糖化鍋和雙排糖化鍋兩部分組成。雙排糖化的鍋體積比為30×40=20kg,每100mL有200~300kg的麥汁;雙排糖化的鍋底直徑為9cm左右,每個加熱溫度為25°C左右,最高不能超過35度。
整個糖化過程均以液體狀態完成,不需添加任何輔料。由於發酵過程中產生的二氧化碳通過管道進入瓶內而形成泡沫;為了避免泡沫的產生,可以選擇將過濾網或濾膜放入不銹鋼材質的桶中進行處理後再灌裝銷售。這種方式既節省了燃料費,又提高了效率。同時還可以有效減少原料中的蛋白質與營養成分對人體健康的不良影響。
B. 普通精釀啤酒的發酵工藝有什麼不同
普通啤酒也叫工業啤酒
1、釀酒原料不同
啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
2、發酵工藝不同
精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
3、發酵時間不同
精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
4、發展歷史不同
精釀啤酒的發酵歷史要長於工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。
（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、飢荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著製冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃製品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎麼討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。
（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著製冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
之後，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。
5、風格和營養價值不同
（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。
（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
6、保存時間不同
（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。
（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。
7、喝法不同
（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。