礦鹽怎麼提煉成工業鹽

『壹』 食用鹽是怎麼提煉的

根據來源，鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽、石鹽等幾大類。

如今在世界的鹽產來源中，岩鹽佔41%、地下鹵水及鹽湖佔29%、海鹽佔26%。其中海水和石鹽是最主要的兩個來源。

1、石鹽

石鹽是內流盆地中封閉的湖泊蒸發所沉積下的礦物質。石鹽的岩床可以在地下廣大的區域里延伸，最多達350米厚。在美國和加拿大地下有一片巨大的岩床，從紐約州西部的阿巴拉契亞盆地起，通過安大略省地下，覆蓋大部分密歇根州的地下區域。

英國的柴郡地下和伍斯特郡周圍有石鹽礦。奧地利的薩爾茲堡因其鹽礦，被稱為「鹽城」。中國江蘇省淮安市地下有厚度為100-200米的鹽礦，儲量在世界首位。

2、海鹽

海水的鹽度約為35‰，是食鹽取之不盡、用之不竭的來源。海鹽可自然或者加工技術生成，可分成海水蒸發和離子交換膜電透析（EDI）。海水蒸發是傳統工法，受日照或降雨因素影響產量，需佔地廣大的鹽田。]而離子交換膜電透析是海水淡化技術的一種，需消耗大量能源，但比較可以有穩定的產量。

在蒸發量大、降雨量小的海洋國家，海水蒸發是制鹽的首選方法。先讓鹽田內充滿海水，等到海水蒸發後就能從中獲得鹽晶。由於一些海藻和微生物在高鹽度的環境下生長良好，因此有時這些鹽田會有非常鮮艷的顏色。

中國最大的鹽場——長蘆鹽場原鹽年產量240多萬噸，佔中國全國原鹽總產量的7%和海鹽總產量的四分之一。

3、井鹽

中國井鹽生產肇始於戰國末年，李冰是其生產創始人[72]其他地方的食鹽則是透過開采巨大的沉積礦藏而得，這些礦藏是數以百萬年前的海洋和湖泊蒸發而成。這些鹽礦可能會直接開采作岩鹽，也有可能會將水泵進礦床中，溶成溶液後再提煉。

上述二種情形採集的食鹽都可以透過鹽卥的機械蒸發來純化。傳統上，這個工序是在敞口平底鍋上進行，通過加熱來增加蒸發率。近來這製程會在真空狀態的平底鍋中進行。

風味

各地的天然鹽有各自獨特的礦物風味。粗海鹽含有少量鎂和鈣的鹵化物、硫酸鹽，還有極少量藻類、耐鹽細菌和沉積物等。

其中的鈣和鎂使粗海鹽略帶苦味，且容易潮解（露置保存時會慢慢吸收空氣中的水汽）。藻類則帶有輕微的「魚腥味」和「海風味」，後者來源於有機溴化合物。另外海鹽中或多或少含有沉積物，所以會帶有一點暗灰色。

因為這些有著特殊味道和氣味的化合物含量很低時就能被人類感知，所以海鹽撒在食物上時會帶來比較復雜的味道，而若在烹飪過程中加入，食物的調料就很可能蓋過這些味道。

『貳』 鹽場出來的原鹽就是工業鹽嗎

鹽場出來的鹽，是 」原鹽「 。原鹽進過粉碎、水洗，叫做 」水洗鹽「 ，加入碘化鉀，叫做 」加碘鹽「 ，可以食用了。各種鹽場出來的鹽也不一樣。青海省的 」查卡鹽湖「 出的鹽十分純凈，都是正立方體，我看到過100毫米見方的大晶體，粉碎了就可以直接食用。有一些鹽裡面混有氯化鋇、亞硝酸鈉，不能食用，但是可以在工業中使用。比如熱處理的 」鹽爐「 ，這就是工業鹽。現在，海鹽是沒有了，主要的是 」礦鹽「 ，在中國的大西北有很多一眼望不到邊的大鹽湖，直接開采就是了，取之不盡用之不竭。

「粗鹽」為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，含有氯化鎂等雜質。粗鹽有軟化污垢、補充身體鹽分和礦物質功能，還有減肥功效,若是在每天洗澡之前，能在身體想要變瘦的部位塗上適量的粗鹽，大約十五分鍾後再輕輕按摩就行了。能刺激和促進皮脂腺的分泌,有助於排出體內老化物和去除表面死皮層,從而令肌膚得以更新。粗鹽有發汗的作用,它可以排出體內的廢物和多餘的水分,促進皮膚的新陳代謝, 排除體內廢物，再加上粗鹽可以軟化污垢、補充身體鹽分和礦物質，所以粗鹽不但可幫助減肥，還可以讓肌膚也變的細致粉嫩、緊綳。

「粗鹽」中主要有毒成份為氯化鋇，食用後進入人體，主要分布在肌肉中，它是一種肌肉毒，可使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而出現呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌麻痹而死亡。

工業鹽指的是原鹽，原鹽指的是在鹽田曬制的海鹽及在天然鹽湖或鹽礦開采出的未經人工處理的湖鹽或岩鹽等的統稱。主要組分是氯化鈉，在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為「化學工業之母」。夾雜有不溶性泥沙和可溶性的鈣、鎂鹽類。工業鹽並不是鹽，可在有些百姓的眼裡認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、腌菜中，食入後發生中毒，工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。工業鹽工業鹽的顆粒比較大，含雜質比較多，因此會顯得粗黑，用作於工業生產用途,一般作為化工企業原料、水處理原料以及染色工業的促染用途.不可食用.其國家標准為GB5462--1992,分為優級、一級、二級、三級.四個等級.不可食用。

食鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽按其生產和加工方法可分為:精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽.所以日曬鹽為食用鹽.按其等級分為優級、一級、二級.三個等級.其國家標准為GB5461--2000.。食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。2014年11月工信部確認2016年取消食鹽專營，放開鹽產品價格。據了解，取消食鹽專營、許可經營制度後，將實行最嚴格的監管制度；健全食鹽儲備體系，確保食鹽安全供應。此外，還將加快鹽業體制調整，提升產業競爭力；健全法律法規，實施依法治鹽。依照方案規劃，將從2016年起，廢止鹽業專營有關規定，允許現有食鹽生產定點經營企業退出市場，允許食鹽流通企業跨區經營，放開所有鹽產品價格，放開食鹽批發、流通經營。2017年起鹽業全面按照新的方案實行。

鹽是生活中的必需品，但是大家一定要知道不同的鹽的作用是不一樣的，所含的成分是不同的，這是我們生活健康飲食的關鍵。

『叄』 工業鹽是怎麼生產的

按鹽產品的生產原料分類，可分為海鹽、井礦鹽、湖鹽三大類。