工業膠做冷飲怎麼處理

① 果凍的成分為什麼會成凍狀呢

其實是瓊脂啦
瓊脂簡介
中文名稱：
瓊脂
英文名稱：
Agar
中文別名：
瓊膠;洋菜
CAS
RN.：
9002-18-0
分
子
式：
(C12H18O9)n
物化性質：
水溶性
SOLUBLE
IN
HOT
WATER
作用：可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑、粘合劑和生物培養基。
用
途：
瓊脂在食品工業的應大滑櫻用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
瓊脂在化學工業、醫學科研、可作培養基、葯膏基及其他用途。
瓊脂由瓊脂糖（Agarose）和瓊脂果（Agaropectin）兩部分組成，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯（鹽）的非離子型多糖，是形成凝膠的組分，其讓跡大分子鏈鏈節在1，滾叢3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3,
6-α-L-吡喃半乳糖殘基。而瓊脂果膠是非凝膠部分，是帶有硫酸酯（鹽）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的復雜多糖，也是商業提取中力圖去掉的部分。商品瓊脂一般帶有2%―7%的硫酸酯（鹽），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質感，無氣味或有輕微的特徵性氣味，瓊脂不溶於冷水，易溶於沸水，緩溶於熱水。
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜(
Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂早已被美國食品葯物管理條例列為公認安全的產品，獲准作為食品添加劑作為專題載入食品化學品葯典之中。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。

② 卡拉膠是什麼東西對人體有害嗎

卡拉膠只是一種食品添加劑，對人體沒有害處，可以放心使用。卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用於製造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

③ 常用的塑料原料的種類有哪些

1.PET，聚對苯二甲酸乙二醇酯 主要應用： 最常見的是用作飲料瓶、屏幕保護膜及其它透明保護膜。

PET也可紡絲，就是我們常說的滌綸，故而奧運期間有回收飲料瓶制衣的說法。許多追求透氣和輕便的運動服就是滌綸製成的，很久以前流行的衣料「的確良」也是此物，但是限於當時紡絲手段的落後，的確良衣物穿著上不如現在的舒服。此外PET亦有許多工程應用。

2.PE，聚乙烯（高密度聚乙烯：HDPE；低密度聚乙烯：LDPE） 主要應用： 目前PE是應用最廣泛的塑料，藉助不同的改性方法，PE可以應用在日常生活的各個方面。比較有代表性的包括塑料桶、薄膜、紙杯內壁、水管和電纜外皮等。

3.PVC，聚氯乙烯 主要應用： PVC現在多用於製造一些廉價的人造革，腳墊，下水管道等；由於其電氣性能良好又有一定的自身阻燃特性，被廣泛用於電線電纜的外皮製造。此外，PVC在工業領域應用廣泛，特別是在對耐酸鹼腐蝕要求高的地方。

4.PP，聚丙烯 主要應用： PP的使用范圍也很廣泛，日常用品如包裝、玩具、臉盆、水桶、衣架、水杯、瓶子等等；工程應用如汽車保險杠等。紡成絲的PP被稱為丙綸，在紡織品、無紡布、繩索、漁網等製品中很常見。

5.PS，聚苯乙烯 主要應用： 廉價透明製品，泡沫塑料，CD盒，水杯，快餐盒，保溫襯層等。

6.ABS，丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物主要應用： ABS根據三種組分含量和分子鏈形態分為很多種，廣泛用於各種電器外殼、辦公用品組件、安全帽和門窗管道等，工業中ABS常用於其他塑料的共混改性。

7.PA，聚醯胺 主要應用： 提起聚醯胺的另一個名字：尼龍，大家一定不陌生。聚醯胺家族很是強大，不論是PA6、PA66、PA11還是PA12，無一不具有優良的物理化學性能。這也是PA在電子電器和汽車行業廣泛應用的原因。生活中，尼龍繩、尼龍襪也是常見的物品。紡絲的PA纖維被稱作錦綸，用於魚線、漁網、繩索和傳送帶等。

8.PC，聚碳酸酯 主要應用： PC力學性能優良，又韌又剛，且透光性好，生活中常被用於透明水杯、奶瓶、飲水桶、CD基材、鏡片和燈罩等。

9.共混物（XX-XX合金） 由於單一塑料很難滿足復雜的使用需求，塑料工業中常把不同塑料混合在一起，製成塑料合金，這樣既可以發揮不同材料的優點，又能節約開發新材料的成本。 主要應用： 塑料合金被廣泛應用於各種結構材料中。如手機外殼多為PC-ABS合金；一些下水管道為了滿足性能和加工的需要製成了兩種PE的合金，稱為雙峰聚乙烯。

拓展資料：

塑料是以單體為原料，通過加聚或縮聚反應聚合而成的高分子化合物(macromolecules)，俗稱塑料(plastics)或樹脂(resin)，可以自由改變成分及形體樣式，由合成樹脂及填料、增塑劑、穩定劑、潤滑劑、色料等添加劑組成。

塑料的主要成分是樹脂。樹脂這一名詞最初是由動植物分泌出的脂質而得名，如松香、蟲膠等，樹脂是指尚未和各種添加劑混合的高分子化合物。樹脂約占塑料總重量的40%～100%。塑料的基本性能主要決定於樹脂的本性，但添加劑也起著重要作用。有些塑料基本上是由合成樹脂所組成，不含或少含添加劑，如有機玻璃、聚苯乙烯等。

所謂塑料，其實它是合成樹脂中的一種，形狀跟天然樹脂中的松樹脂相似，經過化學手段進行人工合成，而被稱之為塑料。

塑料可區分為熱固性與熱塑性二類，前者無法重新塑造使用，後者可以再重復生產。熱可塑性其物理延伸率較大，一般在50%~500%。在不同延伸率下力不完全成線性變化。

塑料不同性能決定了其在生活在工業中的用途，隨著技術的進步，對塑料改性一直沒有停止過研究。希望不遠的將來，塑料通過改性後的可以有更廣泛的應用，甚至可代替鋼鐵等材料並對環境不再污染。

基本有兩種類型：第一種是線型結構，具有這種結構的高分子化合物稱為線型高分子化合物；第二種是體型結構，具有這種結構的高分子化合稱為體型高分子化合物。有些高分子帶有支鏈，稱為支鏈高分子，屬於線型結構。有些高分子雖然分子間有交聯，但交聯較少，稱為網狀結構，屬於體型結構。

兩種不同的結構，表現出兩種相反的性能。線型結構，加熱能熔融，硬度和脆性較小的特點。體型結構硬度和脆性較大。塑料則兩種結構的高分子都有，由線型高分子製成的是熱塑性塑料，由體型高分子製成的是熱固性塑料。

生物降解

「塑料在黃粉蟲腸道快速生物降解，揭示了丟棄在環境中塑料廢物的新命運。」北京航空航天大學楊軍教授說。

塑料在環境中難以自然降解，而聚苯乙烯又是其中之最，由於高分子量和高穩定性，普遍認為微生物無法降解聚苯乙烯類塑料。2015年北京航空航天大學楊軍教授研究組、深圳華大基因公司趙姣博士等在環境學科領域的權威期刊《EnvironmentalScience&Technology》上合作發表了兩篇姊妹研究論文，證明了黃粉蟲（麵包蟲）的幼蟲可降解聚苯乙烯這類最難降解的塑料。

該研究顯示，以聚苯乙烯泡沫塑料作為唯一食源，黃粉蟲幼蟲可存活1個月以上，最後發育成成蟲，其所嚙食的聚苯乙烯被完全降解礦化為CO2或同化為蟲體脂肪。這種發現為解決全球性的塑料污染問題提供了思路。

我們通常所用的塑料並不是一種單一成分，它是由許多材料配製而成的。其中高分子聚合物(或稱合成樹脂)是塑料的主要成分，此外，為了改進塑料的性能，還要在高分子化合物中添加各種輔助材料，如填料、增塑劑、潤滑劑、穩定劑、著色劑、抗靜電劑等，才能成為性能良好的塑料。

塑料助劑又叫塑料添加劑，是聚合物（合成樹脂）進行成型加工時為改善其加工性能或為改善樹脂本身性能所不足而必須添加的一些化合物。例如，為了降低聚氯乙烯樹脂的成型溫度，使製品柔軟而添加的增塑劑；又如為了制備質量輕、抗振、隔熱、隔音的泡沫塑料而要添加發泡劑；有些塑料的熱分解溫度與成型加工溫度非常接近，不加入熱穩定劑就無法成型。因而，塑料助劑在塑料成型加工中佔有特別重要的地位。

模具設計時根據各種塑料的收縮范圍，塑件壁厚、形狀，進料口形式尺寸及分布情況，按經驗確定塑件各部 位的收縮率，再來計算型腔尺寸。對高精度塑件及難以掌握收縮率時，一般宜用如下方法設計模具：

①對塑件外徑取較小收縮率，內徑取較大收縮率，以留有試模後修正的餘地。

②試模確定澆注系統形式、尺寸及成型條件。

③要後處理的塑件經後處理確定尺寸變化情況（測量時必須在脫模後24小時以後）。

④按實際收縮情況修正模具。

⑤再試模並可適當地改變工藝條件略微修正收縮值以滿足塑件要求。