『壹』 應用於工業化生產發酵罐內的培養基是固體培養基嗎
是的
如果需要一些微生物培養基，可以給你推薦中海生物技術的，之前用過，感覺還不錯，有固體培養基、液體培養基、即用型培養基、檢驗類培養基、還挺多的
固體發酵
1. 固體發酵的概念：
微生物生長在潮濕不溶於水的基質進行發酵，在固體發酵過程中不含任何自由水，隨著自由水的增加，固體發酵范圍延伸至粘稠發酵以及固體顆粒懸浮發酵。
2. 固體發酵的優點：
1) 培養基單純，例如穀物類、小麥麩、小麥草、大宗穀物或農產品等均可被使用，發酵原料成本較 經濟。
2) 基質前處理較液體發酵少，例如簡單加水使基質潮濕，或簡單磨破基質增加接觸面積即可，不需 特殊機具，一般家庭即可進行步驟。
3) 因獲得水分可減少雜菌污染，此種低滅菌步驟即可施行的發酵，適合低技術地區使用。
4) 能產生特殊產物，如紅麴產生的紅色色素是液體發酵的十倍，又例如麴黴菌在固 體發酵所產生的糖苷酶較液體發酵產生的酶更具耐熱性。
5) 固體發酵相當於使用相當高的培養基，且能用較小的反應器進行發酵，單位體積的產量較液體為 高。
6) 下游的回收純化過程及廢棄物處理通常較簡化或單純，常是整個基質都被使用，如做為飼料添加 物則不需要回收及純化，無廢棄物的問題。
3. 固體發酵的缺點：
1) 限於低濕狀態下生長的微生物，故可能的流程及產物較受限，一般較適合於真菌。
2) 在較緻密的環境下發酵，其代謝熱的移除常造成問題，尤其是大量生產時，常限制其大規模的產 能。
3) 固態下各項參數不易偵測，尤其是液體發酵的各種探針不適用於固體發酵，pH值、濕度、基質 濃度不易調控，生物量不易量測，每批次發酵條件不易一致，再現性差，質量不穩定。
4) 不易以攪拌方式進行質量傳遞，因此發酵期間，物質的添加無法達到均勻，因此 不易得到高含量的產品。
5) 由於不易偵測，從發酵工程的觀點來看，許多工作都只是在定性或觀察性質，故不易設計反應器， 難以量化生產或設計合理化的發酵流程。
6) 固體發酵的培養時間較長，其產量及產能常低於液體發酵，發酵過程容易被雜菌污。
7) 萃取的產物常因黏度高不易大量濃縮。
液體發酵
1. 液體發酵的概念
液體發酵技術是現代生物技術之一，它是指在生化反應器中，模仿自然界將菌株在生育過程中所必需的糖類、有機和無機含有氮素的化合物、無機鹽等一些微量元素以及其它營養物質溶解在水中作為培養基，滅菌後接入菌種，通入無菌空氣並加以攪拌，提供適於菌體呼吸代謝所需要的氧氣，並控制適宜的外界條件，進行菌大量培養繁殖的過程。工業化大規模的發酵培養即為發酵生產，亦稱深層培養或沉沒培養。發酵液直接供作葯用或供分離提取，也可以作液體菌種。
2. 液體發酵培養的特點
1) 原料來源廣泛，價格低廉：菌株的液體培養所需的碳源可用工業葡萄糖、工業澱粉及山芋粉等；氮源可採用黃豆餅粉、蠶蛹粉、麩皮粉等。為了降低成本，通常還取用部分工業廢水為代用品，如糖蜜廢母液、木材水解液、各種大豆深加工廢水、玉米深加工廢水及澱粉廢水等，原料來源相當廣泛。
2) 菌體生長快速：在液體培養中，液體培養基的營養成分分布均勻，有利於菌類營養體的充分接觸和吸收。菌體細胞能在反應器內處於最適溫度、pH、氧氣和碳氮比的條件下生長，能及時排放呼吸作用產生的代謝廢氣，因此新陳代謝旺盛，菌絲生長分裂迅速，能在短時間內積累大量的菌體和多糖、多肽等具有生理活性的代謝產物。
3) 生產周期短：通過液體發酵培養獲得大量的菌體和生理活性物質一般僅需要2-7天的時間，且菌齡整齊，而固體培養需要30-60天。
4) 能有效降低菌種污染率：液體菌種接入固體培養料時，具有流動快，易分散、發菌點多、萌發快等特點，能有效地降低過程中的污染。
5) 工廠化生產、無季節性：液體發酵是在發酵罐內、控制最佳條件來培養菌體的，因此不受季節性限制。而固體培養往往需要有很大的培養空間，條件難以控制，且受季節影響較大。
『貳』 應用於工業化生產發酵罐內的培養基是固體培養基嗎
1. 固體發酵的定義：固體發酵是指微生物在非溶解狀態的基質上進行生長和發酵的過程。在這種發酵方式中，基質通常不含自由水，但隨著水分的增加，發酵過程可以從固體狀態擴展到粘稠狀態，甚至到懸浮發酵。
2. 固體發酵的優點：
- 培養基成分簡單，成本較低，可以使用穀物、小麥麩、小麥草等大宗穀物或農產品作為原料。
- 前期處理步驟較少，如只需簡單加水使基質潮濕或磨碎基質以增加接觸面積，無需特殊機具。
- 由於水分含量較低，可以減少雜菌污染，適合技術水平較低的地區。
- 能夠產生特殊產物，例如紅麴中的紅色色素產量是液體發酵的十倍，麴黴菌產生的糖苷酶具有更強的耐熱性。
- 固體發酵可使用較高濃度的培養基，且在較小的反應器中進行，單位體積產量較高。
- 下游回收純化過程和廢棄物處理相對簡化，基質通常被完全利用，如作為飼料添加劑無需回收純化。
3. 固體發酵的缺點：
- 僅適用於在低濕度下生長的微生物，限制了可能的發酵流程和產物，通常更適合真菌。
- 在緻密環境中發酵時，代謝熱的移除可能成為問題，尤其在大量生產時，限制了大規模產能。
- 固態下參數不易監測，如pH值、濕度、基質濃度等，生物量不易量測，發酵條件不易保持一致，再現性差，質量不穩定。
- 難以通過攪拌實現質量傳遞，物質添加不夠均勻，高含量產品難以獲得。
- 監測困難，發酵工程量化生產或設計合理化流程挑戰較大。
- 固體發酵培養時間較長，產量和產能通常低於液體發酵，易受雜菌污染。
- 提取產物黏度高，不易濃縮。
4. 液體發酵的定義：液體發酵技術是現代生物技術的一種，涉及在生物反應器中將必需的營養物質（如糖類、有機和無機氮源、無機鹽等）溶解在水中形成培養基，經過滅菌後接種菌種，通入無菌空氣並攪拌，以提供適宜的氧氣條件和支持菌體生長繁殖的外界環境。
5. 液體發酵的特點：
- 原料來源廣泛且成本低廉，可以使用工業葡萄糖、澱粉、豆餅粉等多種原料，甚至工業廢水。
- 菌體生長快速，因為營養成分分布均勻，有利於菌體吸收，且能及時排除代謝廢物。
- 生產周期短，通常2-7天即可獲得大量菌體和代謝產物，而固體培養需30-60天。
- 能有效降低菌種污染率，液體菌種在固體培養中具有快速分散和萌發優勢。
- 適合工廠化生產，無季節性限制，不受季節影響。