烘乾型工業鹽叫什麼鹽

『壹』 工業鹽還叫什麼

工業鹽也叫做「氯化鈉」，在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。有機合成工業中需要大量氯化鈉。此外，還用於肥皂製造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鑽探、鑽井工作液、完井液、石油化工脫水液、建築行業早強劑、生產塗料的凝固劑、橡膠行業乳膠凝結劑、造紙工業添加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑、製取金屬鈉及其他鈉化合物、鋼鐵熱處理介質等。在水處理、公路除雪、製冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。
「工業鹽」這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的「鹽」。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的「食鹽」和化學中的「鹽」實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。 生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。 隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。 由於食鹽的重要性和高利潤，歷代政府對食鹽都採取專營政策，所以有了「官鹽」和「私鹽」的區別。近年來，由於營養衛生的要求，在使用原鹽加工為精製鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ KI )等營養物質，因而就有了「合格」與「不合格」食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而「鹽」的成分並無實質上的差別。「私鹽」和沒有添加碘化鉀的「不合格鹽」，雖然違法確不會害命，並沒有「真鹽」和「假鹽」的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

『貳』 工業鹽的化學名稱是什麼

工業鹽和食用鹽，它們的主要成分都是氯化鈉（ NaCl ）。
簡單地說，工業鹽就是用於基礎化學工業的鹽，可以理解為「粗製氯化鈉」，或「含有少量其他雜質的氯化鈉」。
只是用於基礎化工的鹽，其中除了氯化鈉外，還含有一些雜質，如硫酸根離子、硝酸根離子、鈣離子、鎂離子等。

按照《日曬工業鹽》標准，工業鹽分為優級、一級、二級，氯化鈉含量分別要達到≥96.00%、≥94.50、≥92.00；水分要≤3.00%、4.10、6.00；水不溶物≤0.20%、0.30、0.40；鈣鎂離子≤0.30%、0.40、0.60；硫酸根離子≤0.50%、0.50、1.00。
基礎化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等，主要是用工業鹽為原料生產的。

『叄』 乾燥鹽的具體成分是什麼在食品行業中有什麼作用

我們日常的食鹽也稱為:大青鹽 也稱戎鹽, 胡鹽等.礦物名稱為石鹽，化學成分為NaCl(氯化鈉)，其中納的含量為39.3%。氯化鈉晶體味咸性寒，有健吐作用, 可吐胃中宿食或痰水停積，也治胸腹突然疼痛之病。如果人體缺鹽, 就會有乏力頭暈等症狀。大青鹽除了內服以外, 也可外用, 研末用來水化漱口和洗目。古代就有「戎鹽化水點之」治療「風眼爛弦」的記載.氯化鈉晶體的二維結構（鈉離子與氯離子交錯分布，正電荷周末包圍著負電荷，負電荷周圍鈉為人體必需的常量元素之一，對調節體內水分、滲透壓和酸鹼平衡等有密切關系。成人每日平均需鈉量僅為230毫克，摺合食鹽為560毫克，不足1克。據不完全統計，我國人群中平均每日食鹽攝入量，南方為7克，北方為15克，故北方高血壓病的發病率高於南方。國內外研究表明，高血壓與食鹽攝入過量關系密切，而高血壓又是誘發冠心病的危險因素之一。因此，減少食鹽攝入量就成為防治高血壓等心血管疾病的必要措施之一，每日食鹽攝入量最好不超過6克。控制食鹽要因人而異，因時制宜。當酷暑盛夏或從事戶外重體力勞動，揮汗如雨。隨汗丟失的鹽分多時，應及時補充，以防缺鹽引起中暑，導致虛脫。以下補充說明工業用鹽和日常烹飪所用的鹽:在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的「鹽」。然而現實生活中，相當數量的人分不清生活中的「食鹽」和化學中的「鹽」實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類的群體中毒的事件。 生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。 隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴展。 「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。 近年來，由於營養衛生的要求，在使用原鹽加工為精製鹽的過程中，添加了微量碘酸鉀物質，因此就有了「合格」與「不合格」食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而「鹽」的化學成分並無實質上的差別。「私鹽」和沒有添加碘酸鉀的「不合格鹽」，雖然違法確不會害命，並沒有「真鹽」和「假鹽」的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。 化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如氯氣、漂白粉、燒鹼和純鹼等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的「鹽」和工業上使用的「鹽」，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，精製鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字「鹽」，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、岩鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純鹼、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫「工業鹽」。近年來出現了「工業鹽」這個稱謂，大概是從食鹽專營的概念衍生而來。四川省自貢市這樣的老鹽業基地，也把自己生產的精製鹽叫「工業鹽」。這種說法產生了兩種負面作用，一是如電視中所說，「工業鹽」就是硫酸鹽、硝酸鹽等；另一種危害更大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在於我們很多地方的廚師，大多認為「工業鹽」和「食用鹽」只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點自認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。

『肆』 工業用鹽和食用鹽有什麼區別

工業用鹽一般也都是指氯化鈉，偶爾指的是亞硝酸鈉，但是教科書上寫的說工業鹽就是亞硝酸鈉，這是很大的誤解。實際上，亞硝酸鈉比氯化鈉貴，不會有人有意地拿亞硝酸鈉來制假食鹽，那得虧死。亞硝酸鈉被稱為工業鹽更多是因為其形似氯化鈉而被誤傳，一開始工業鹽就是單獨指氯化鈉，只是相比於食用鹽來說純度低一些。
工業鹽有很多用途。鍋爐軟化用的工業鹽是非常常見的，曾經跟廠家了解過，其實就是海鹽直接曬成的，因為含有鐵離子，外觀呈淡黃色（也有呈粉色的），理論上不含亞硝酸鈉，但含有一些氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀什麼的，由於會吸潮，一般呈現大塊，多數有玉米粒那麼大，如果純度更高一些的，則只有小米粒那麼大。

『伍』 工業鹽、大鹽、海水直接曬乾的鹽、食用鹽的區別

工業鹽：廣義的工業鹽指所有用於工業的鹽類，而氯化鈉只是其中一種，為了區別，常常把非食用的氯化鈉直接叫做工業鹽。 你所說的「大鹽」其實就是海鹽，是用海水曬制的，經過粉碎洗滌以後，可以用於腌制，也就是市場上的粉洗鹽。以往的大顆粒海鹽由於不衛生已經不允許直接食用了，主要作為工業鹽。 食用鹽：簡單說氯化鈉既可以食用，也可以工業用，只是食用的有較高的衛生要求，還要加碘而已。至於海鹽、井礦鹽的區別是生產工藝和原料來源不同，主要成分都是氯化鈉，按食用鹽標准生產的就是食用鹽，按工業鹽標准生產的就是工業鹽。 井礦鹽的標准要高於海鹽，純度及安全衛生性都好得多，建議您食用時選擇精製鹽，我們的特製食鹽更好，即將上市。

『陸』 工業鹽與食用鹽的區別

一、結構區別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質區別

1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。

三、外觀區別

1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

四、味道區別

1、食用鹽鹹味較重。

2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

『柒』 什麼是工業用鹽

工業鹽又稱 亞硝酸鈉 ,毒性很大亞硝酸鈉主要用於染料、醫葯、印染、漂白等方面,廣泛用作防銹劑;由於具有增色、抑菌防腐作用,在食品工業中多用於熟肉食品的發色添加劑。