1. 工業上主要採用哪些微生物生產單細胞蛋白
單細胞蛋白不是一種純蛋白質，而是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白質的含氮化合物、維生素和無機化合物等混合物組成的細胞質團
單細胞蛋白的生產過程也比較簡單，在培養液配製及滅菌完成以後，將它們和菌種投放到發酵罐中，控制好發酵條件，菌種就會迅速繁殖;發酵完畢，用離心、沉澱等方法收集菌體，最後經過乾燥處理，就製成了單細胞蛋白成品。
2. 工業化生產蛋白質時進行純化一般采用什麼方法合適
工業化蛋白質純化的方法選擇，要考慮如下因素，不能一概而論：
目的和純化目標：是食用、保健、還是葯用？是人用還是獸用？原料來源是人源還是重組？若是人用葯物，還要考慮是口服還是注射？注射劑量如何？產品的用途、來源不同，生物安全性要求不同，對於雜質種類、純度的要求不同，所以，其工藝的選擇就會不同；
成本：很顯然，在滿足純化目的和純化指標的情況下，工業純化考慮的就是規模、成本，都能滿足需求的工藝，自然會選擇時間成本和經濟成本最優的工藝。
對於工業蛋白純化，一般而言：
工業原料用：硫酸銨沉澱、冷乙醇沉澱等方法，經濟，快速，工藝簡單，純度相對較低，雜質去除率也較低；
獸用醫葯：上述沉澱法，再結合微濾、超濾或者一步蛋白層析等工藝；
人用生物葯：如單抗葯，對於純度要求極高，多在99%以上，大多採用多步（2-3步）蛋白層析工藝來純化。
個人見解，僅供參考，祝愉快！
3. 工業生產蛋白,提取液脫鹽用什麼方法超濾還是離子交換樹脂好些理由是什麼比如成本和效率方面
超濾，用於截留水中膠體大小的顆粒，而水和低分子量溶質則允許透過膜。由膜表面機械篩分、膜孔阻滯和膜表面及膜孔吸附的綜合效應，以篩濾為主。所以超濾不能做為脫鹽設備，一般用在反滲透前做除鹽水預處理設備。
如果在你的問題中選的話只能用離子交換樹脂了。
離子交換法是以圓球形樹脂(離子交換樹脂)過濾原水，水中的離子會與固定在樹脂上的離子交換。常見的兩種離子交換方法分別是硬水軟化和去離子法。硬水軟化主要是用在反滲透(RO)處理之前，先將水質硬度降低的一種前處理程序。軟化機裡面的球狀樹脂，以兩個鈉離子交換一個鈣離子或鎂離子的方式來軟化水質。 離子交換樹脂利用氫離子交換陽離子，而以氫氧根離子交換陰離子；以包含磺酸根的苯乙烯和二乙烯苯製成的陽離子交換樹脂會以氫離子交換碰到的各種陽離子(例如Na+、Ca2+、Al3+)。同樣的，以包含季銨鹽的苯乙烯製成的陰離子交換樹脂會以氫氧根離子交換碰到的各種陰離子(如Cl-)。從陽離子交換樹脂釋出的氫離子與從陰離子交換樹脂釋出的氫氧根離子相結合後生成純水。 陰陽離子交換樹脂可被分別包裝在不同的離子交換床中，分成所謂的陰離子交換床和陽離子交換床。也可以將陽離子交換樹脂與陰離子交換樹脂混在一起，置於同一個離子交換床中。不論是那一種形式，當樹脂與水中帶電荷的雜質交換完樹脂上的氫離子及(或)氫氧根離子，就必須進行「再生」。再生的程序恰與純化的程序相反，利用氫離子及氫氧根離子進行再生，交換附著在離子交換樹脂上的雜質。