豆油和工業油有什麼區別

Ⅰ 工業用動植物油與食用動植物油的區別

嚴格的說，動植物油脂用工業用與食用去區分不可食用和可食用不是很嚴密，工業二字是一個產業名稱，僅用產業名稱去歸類動植物油脂其實這是錯誤的，容易產生誤會。工業用在我國已經是不可食用的代名詞，但這樣歸類不規范，食品工業也是屬於工業大類的，食品工業企業生產出來的動植物食用油脂能說是不可食用的嗎，因此，規范的叫法只能是分食用動植物油脂與非食用動植物油脂二大類，他們的區分必須制定各項規定的指標，達到食用級標準的稱為食用級動植物油脂，達不到標準的就是非食用級動植物油脂。在我國到目前為止還沒有油脂的具體分級標准，即什麼指標的油脂通過精煉加工達到食用級標准後就是食用油脂，而超過這個指標的油脂即使通過精煉加工達到食用級標準的也不可作為食用油脂供人們食用，在我國對油脂已規定了廢棄油脂不得食用及作為食品原料來生產食品，但這樣的規定實在太粗，根本不適應當今這個時代，沒有標准如何依法？因此會有地溝油經過精煉達到食用油脂標准能否食用這種討論，因為當今精煉技術已經完全能做到指標再差的油脂通過精煉都能達到食用油標準的，而現有的檢測手段是無法檢出的，因此希望我國盡快出台油脂的分級標准，大家都依標准來操作，真正做到有法可依，執法有據，打破目前這種脫離標準的行政立法，不具說服力，因為這容易產生權大於法。

Ⅱ 豆油和精煉油的區別豆油是精煉油嗎

根據大豆油中雜質的組成和性質，可分為三類：
(1)不溶性固體雜質，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。
(2)膠溶雜質，如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。
(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質等。
大多數雜質對大豆油的質量和儲存安全有害。例如，水份不僅會影響油的透明度，還會促進油的水解和酸敗；游離脂肪酸影響風味並促進變質；磷脂可以使油混濁並在加熱時產生黑色沉澱物。起泡、苦味等；各種色素直接影響油的顏色，也會促進油的酸敗；膠體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等後續工藝難以脫酸。

大豆油精煉設備主要工藝流程
(1)大豆油脫膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般採用水合和酸精煉的方法。
(2)大豆油脫酸：採用食品級鹼液中和法去除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質和微量金屬。
(3)大豆油水洗：洗去脫酸過程中殘留在油中的皂角和水溶性雜質。
(4)大豆油脫水：採用加熱和真空乾燥的方法除去精煉油中的水分。
(5)大豆油脫色：利用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。
(6)大豆油除臭：利用真空氣提原理，去除油中的低分子異味物質、游離脂肪酸、甘油單酯、糖脂、硫化物、色素的熱分解產物等。
(7)大豆油脫蠟或脫脂：主要採用冷凍、結晶或冬化結晶，分餾去除油中的蠟脂。

大豆油精煉設備的成本和產能，配置，成品油要求質量有關，不能一言而論；

Ⅲ 工業食用油是什麼

工業食用油要和日常生活中的花生油或者菜籽油區分開，因為工業食用油中含有更多的化學成分。是不適合人們使用的，工業食用油的屬性和地溝油差不多兒。許多黑心的飯店或者餐館會使用這些不安全的油。

Ⅳ 飼料油，工業油與食用油有什麼區別

工業油可以是有毒油脂，比如蓖麻油、礦物油，飼料油和食用油必須是沒有毒的，它們的區別在於執行的國家標准不一樣，衛生標准、雜質含量等指標，食用油要比飼料高很多。

Ⅳ 最便宜的工業油是什麼油

最便宜的工業油是棕櫚油。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和價格最低的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。

用途：

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。

棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

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