① 工業鹼，食用鹼哪個遇水發熱
工業鹼遇水發熱，因為工業鹼是粉末狀的，少量遇水後粉末狀態發生相變，這種相變放熱過程因而發熱。而食用鹼半身是含有10個以上的結晶水的固體鹼塊，是因為低溫形成的相變時不發熱而且吸熱。