工業抗氧化劑用於什麼地方

1. 抗氧化劑的用途

抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。作用能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用可以延長食品的貯存期、貨架期。

抗氧化劑的種類

抗氧劑的危害有哪些？

1.毒副作用：毒理實驗表明：合成抗氧化劑(最常用的有BHA、BHT)毒副作用較大，對人體肝、脾、肺等均有不利影響。

2.熱穩定性差：熱不穩定的抗氧化劑(如BHA、BHT、PG和TBHQ)在70℃以上的熱油中極容易揮發失效；

3.抗氧化效率較低：在不同的油脂比較效果試驗表明最常用的合成抗氧化劑比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少3~6倍；

4.應用范圍較狹窄：合成的抗氧化劑在應用范圍上有很多局限性，歐盟美國等西方已經在食品進口相關檢驗方面限制進口使用人工合成的抗氧化劑加工的食品等產品。

5.抑菌效果差：人工合成抗氧化劑對於細菌基本無任何殺滅效果，不能有效防止食品與油脂環境中的菌類污染。

2. 抗氧劑有哪些用處

廣義上說，多數弱還原劑都是抗氧化劑，只是根據不同的工業用途選取合適的。有較高化學、物理穩定性的，或是低毒性的弱還原劑，都可以巧妙的運用於配方中作為抗氧化劑。例如：檸檬酸是有弱還原性的有機酸，我們可以將其運用於飲料配方中起著抗氧化劑的作用；食品擺放時間長了容易氧化變質，可以加入少量抗氧劑來延長它們的儲存時間；塑料、合成纖維和橡膠等高分子材料容易發生熱氧降解反應，加入抗氧劑可以保持高分子材料的優良性能，延長使用壽命……
有機化合物的熱氧化過程是一系列的自由基鏈式反應，在熱、光或氧的作用下，有機分子的化學鍵發生斷裂，生成活潑的自由基和氫過氧化物。氫過氧化物發生分解反應，也生成烴氧自由基和羥基自由基。這些自由基可以引發一系列的自由基鏈式反應，導致有機化合物的結構和性質發生根本變化。抗氧劑的作用是消除剛剛產生的自由基，或者促使氫過氧化物的分解，阻止鏈式反應的進行。能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑；能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機化合物，稱為輔助抗氧劑。

3. 抗氧劑有什麼用途呢

抗氧化劑（Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。較強的抗氧化劑如紅色奇跡蝦青素等，一般人類無法合成，必須從食物中等攝取的。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。

抗氧化劑的作用主要是通過：

①對氧的競爭性結合，延遲氧化的引發過程；

②破壞游離基或與游離基的結合而中止鏈鎖反應傳遞；

③抑制氧化過程的催化劑，穩定過氧化物等途徑，達到延遲或中止氧化反應的目的。抗氧化劑延長被氧化物誘導期的長短與其濃度成正比。抗氧化劑有天然的及人工合成的兩大類。

目前主要使用合成抗氧化劑，由於合成抗氧化劑的毒性問題，近年來，開發利用天然抗氧化劑已成為當今食品科學發展的趨勢。

4. 抗氧化劑的性能與用途

1、抗氧劑1010。白色流動性粉末，熔點120~125℃，毒性較低，是一種較好的抗氧劑。他在聚丙烯樹脂中應用較多，是一種熱穩定性高、非常適合於高溫條件下使用的助劑，能延長製品的使用壽命，另外，也可以用於其它大多數樹脂。一般加入量不大於0.5%
2、抗氧劑1076。白色或微黃結晶粉末，熔點為50~55℃，無毒，不溶於水，可溶於苯、丙酮、乙烷和酯類等溶劑。可作為聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚醯胺、ABS和丙烯酸等樹脂的抗氧劑。具有抗氧性好、揮發性小、耐洗滌等特性。一般用量不大於0.5%；可用作食品包裝材料成型用助劑。
3、抗氧劑CA。白色結晶粉末，熔點180~188℃,毒性低，溶於丙酮、乙醇、甲苯和醋酸乙酯。適合於聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、ABS和聚醯胺樹脂中的抗氧助劑，並可用於與同接觸的電線、電纜。一般用量不超過0.5%
4、抗氧劑168。白色結晶粉末，熔點183-186℃，無毒，與樹脂相溶性好，且具有低揮發性、耐抽出性及不污染不變色等特點。是目前國內最優秀的加工穩定劑，它能有效地防止聚合物（聚乙烯、聚丙烯等）在擠出注塑過程中的熱降解，使聚合物保持原有的機械性和耐老化性能。
5、抗氧劑164。白色或淺黃色結晶粉末或片狀物。熔點在70℃，沸點在260℃左右、無毒。用於多種樹脂中，用途廣泛。更適合用於食品包裝成型用料（聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、ABS、聚酯和聚苯乙烯）樹脂中，一般用量為0.01%~0.5%
6、抗氧劑DNP。淺灰色粉末，熔點230℃左右，易溶於苯胺和硝基苯中，不溶於水。適合於聚乙烯、聚丙烯。抗沖擊聚苯乙烯和ABS樹脂，除具有抗氧效能外，還有較好的熱穩定作用和抑制銅、檬金屬的影響。一般用量應不超過2%
7、抗氧劑DLTP。白色結晶粉末，熔點在40℃左右，毒性低，不溶於水，能溶於苯、四氯化碳、丙酮。用於聚乙烯、聚丙烯、ABS和聚氯乙烯樹脂的輔助抗氧劑，可改變製品的耐熱性和抗氧性。一般用量為0.05%~1.5%
8、抗氧劑TNP。淺黃色粘稠液體，凝固點低於-5℃沸點大於105℃，無味，無毒，不溶於水，溶於丙酮、乙醇，。苯和四氯化碳。適合於聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、抗沖擊聚苯乙烯和ABS、聚酯等樹脂，高溫中抗氧化性能高，使用量不超過1.5%。
9、抗氧劑TPP。淺黃色透明液體，凝固點19~24℃，沸點220℃，溶於醇、苯、丙酮。適合於聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯和ABS樹脂的輔助抗氧劑，使用量應不超過3%。
10、抗氧劑MB。淡黃色粉末，熔點大於285℃,溶於乙醇、丙酮、醋酸乙酯，不溶於水和苯，適合於聚乙烯、聚醯胺和聚丙烯樹脂的抗氧劑；本品不污染，不著色，可用於白色或艷色製品。用量不超過0.5%。