『壹』 工業鹼是什麼
食用鹼也叫面鹼、碳酸鈉，是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽，化學成分為na2co3。
小蘇打也叫碳酸氫鈉、酸式碳酸鈉，即nahco3
，是一種帶有鹹味的白色鹼性葯物。除了飲食以外，也在醫學領域有著廣泛的應用。
一個是碳酸鈉，一個是碳酸氫鈉，這兩者肯定是不同的，但是在日常生活中經常混淆，幸好它們的作用基本相同。
由於工業鹼價格比食用鹼低，不法商販常用含有大量對人體有害雜質的工業鹼冒充食用鹼，所以我向你推薦使用小蘇打。
在發面、煮粥的時候，這兩樣的作用基本上是一樣的。不過，煮粥的時候，它們的鹼性作用都會破壞b族維生素，最好都不用。
『貳』 鹼水是什麼
鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。
食用鹼便是將食用純鹼溶解水。食用純鹼：就是指不同於工業級鹼的碳酸氫銨(稀鹽酸)和蘇打(碳酸氫納)，小蘇打是由碳酸氫銨的水溶液或結晶體消化吸收二氧化碳以後的產品產量，二者本制上沒有差別。因此，食用純鹼在一些地區也稱之為蘇打(粉狀)。食用純鹼呈固態情況，環形，色雪白，溶於於水。商場有賣。
『叄』 工業鹼 成分
別名：代用鹼（水處理專用）
主要成分：Ca(OH)2、活性白泥、硅藻土、活性碳、飽和鹼溶液；
生產方法：以天然礦物質為主要原料、經物化加工、激化活化改性、應用高新技術強化改型後與其它無機鹼充分復合消化後分級粉碎、過篩而成的具有穩定結構和性能的新型鹼性絮凝沉降劑。
物化物性：細潤的灰白色油泥狀，呈強鹼性。易溶於水，能溶於酸、甘油、糖或氯化銨的溶液中。溶於酸時釋放大量的熱。相對密度2.24,熔點5220C,其澄清的水溶液是無色無嗅的鹼性液體，PH值12.4。
應用范圍
其溶解性能好，白度高，主要用於各工業廢水污水排放治理，如印染、電鍍、化工、造紙等行業廢水。
廣泛用於去除磷酸鹽和大多數的重金屬，降低生化需氧量，殺滅細菌和病毒，以及水中除氨氮等。
『肆』 弱鹼水的工業作用
弱鹼性水又被稱為弱鹼水、蘇打水。
可以天然形成也可以用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片以及機器製作而成。弱鹼性水，是指PH值在7.0—8.5之間的水資源。弱鹼性水是電解水機把它分解之前就先把它進行過濾了，所以首先它是不受污染的水。但更重要的是弱鹼性水是屬於鹼性食物，可以改變不健康的酸性體質。