工業糖稀怎麼做

1. 糖稀怎麼熬制

糖稀熬制方法如下：

食材：紅糖、冰哪爛糖。

1、准備好紅糖，外加少許冰糖，如圖所示：

2. 糖稀的製作方法

做法：
1、選材：挑選干余攜躁、純粹、結晶狀的麥子(或麥籽)、苞米游喚(或檽米)、及其無發霉霉變的地瓜作原材料。麥子與別的原材料的配製為1：10，即1Kg麥子(或麥籽)，配上10Kg苞米（或檽米）及其地瓜等。苞米需破碎成小米尺寸，地瓜需破碎成豆渣狀，但不可以破碎成粉末狀。
2、育芽：將麥子麥粒或麥籽麥粒清洗，放進木盆或瓦缸內，放水侵泡。侵泡的水，夏季用冷卻循環水，冬季用溫開水。將麥粒侵泡24小時後撈起來，放進竹筐內，每日用溫開水淋芽兩三次，溫度不必超出30℃。歷經3天—4天之後，待麥粒長出二葉包心時，將其切割成碎段，且越碎就越好。
3、蒸制：將玉米碎粒或檽米清洗，在水中侵泡4鍾頭—6鍾頭，待吸濕澎漲後，撈出控干，放置大電飯煲或籠屜內，以100℃蒸至玉米碎粒或檽米無硬心時取下鋪攤於竹席上，放涼至40℃—50℃。
4、發醇：將放涼的玉米碎粒或檽米，拌入已剁碎的小麥芽或麥芽，發醇5鍾頭—6鍾頭，再裝進布袋子內，扎緊封袋。
5、榨取：將布袋子放置脫水設備或土製果汁機上，榨成液汁，即是麥芽糖漿。
6、萃取：炸成的液汁歷經加溫熬煮，便可萃取成一定的濃度值，當水份低於18%的情況下可在蔭涼乾躁處儲存1年以上。水份低於15%能夠在蔭涼乾躁處儲存多個時間。
堅信以上內容早已為我們詳細介紹了一個非常好的挑選，針對眾多吃客們我們鍾愛吃各種各樣美味的東西，糖稀是十分美味的，當我們愛吃的情況下都能夠依照所述方式 自身親手做一做，考慮自身的需要。

7、熬糖稀的做法有什麼?糖稀也有一種稱呼稱之為麥芽糖，色調是淡黃色的，關鍵能夠 用以甜品的烹神毀凱制，或是醫葯學葯用價值。最先提前准備一口鍋，鍋中放進一點水再加白糖放到火上熬煮。隨後直到糖液燒開啦把蓋子開啟等水蒸汽排出來。把糖等到糖液起泡沫啦，直到糖液中的水份會越來越低，糖液的色調就變成淡黃色。直到糖泡愈來愈小表明就熬煮的類似啦，這時候提前准備一個平板電腦把糖倒出去癱在平板電腦上，直到凝結啦將其剁碎放到菜盤或是玻璃瓶里儲存。
8、常見問題：熬製糖業稀的鍋最好淺灰色，坡跟，耐高溫的，盡可能挑選偉岸的鍋，由於糖在熬料全過程中可能會濺出起鍋，且高溫傷手哦。假如需要拌和糖稀，盡可能應用長柄的木勺，可使自身的兩手杜絕鍋邊。假如一不小心被糖稀沾到了，應該馬上將手伸入配有涼水的碗內。最保險的作法是穿長袖上衣衣，戴上隔熱膠手套。自然，這身打扮在夏天無中央空調的廚房裡會是種難熬。

3. 白糖熬糖稀怎麼熬

准備好爐灶臘山，把鍋放在爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。

在熬制的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。

開大火，時時攪拌糖水，使糖能盡快的溶解在水中。

直到侍局源糖水煮沸後，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定，再繼續熬制一段時間。

熬制到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡，就熬製得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋。可以用勺子老態舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲並立馬凝固硬化就算成功了。

拓展資料:
糖稀，亦稱「飴糖」。是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺葯，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。

4. 糖稀是什麼 糖稀的簡單做法

1、糖稀野粗簡介亦稱「飴糖」。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於亂脊凱糖果、糕點製品，亦用於其它工業。

2、首先將鍋調至大火，在鍋里倒入白砂糖，邊加糖邊加水攪拌。

3、糖和水的比例大嘩喚概2比7左右，用鍋鏟攪拌糖水融化，大火煮至糖水沸騰。

4、待糖水出現變色時，調小火繼續熬糖，邊熬邊攪拌糖水，攪拌至糖水變成焦黃色糖稀時，濃濃的糖稀即可熬好。

5. 自製糖稀的做法

自製糖稀的做法
1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘

2.將白糖平鋪干鍋內，中火加熱空信

3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關系，稍後它們會自動融化的

4.繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽

5.不需要攪拌，直接關火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片

6.放涼後就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右（敲碎了一半糖稀調入冰淇凌里，另一半就單吃了。味道像吵虧哪很久以前吃過的話梅糖，甜甜咸升碼鹹味的）