工業鹼面怎麼吃

① 鹼面可以沖水食用嗎

鹼面寬橋即食用鹼，可以沖水食用，要注意控制食用量。鹼面主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3。質地較粗糙。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感。在用傳統麵粉發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱為「揣鹼」。

鹼水面是最常見的麵食之一虧巧斗，在麵粉加入鹼，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。

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鹼面的作用：

對鹼的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好鹼的關鍵是掌握好鹼水的濃度，一般以濃度40%的鹼銷磨水為宜。

鹼面在熬稀飯時酌量加入，可增加粘稠度，常喝對有胃酸的人有好處。如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素葯片，是食療的好方法。易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇，是一種弱酸鹽。

溶於水後發生水解反應，使溶液顯鹼性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽並放出二氧化碳。

② 鹼面條怎麼做好吃

鹼面之所以被稱作鹼面，就是因為在面條製作時，加入了一定的鹼成分，用來中和酸性物質，但是鹼成分攝入太多，會影響腸胃消化，所以在煮麵條時，最好是能將這些鹼成分煮出來，這樣面條吃著更健康，味道也更爽滑。

若是按照我們盯告轎平時的方法，直接煮開水，把鹼面直接丟到鍋里煮，煮出來肯定不好吃，因為鹼成分沒煮出來，面條表面容易麵糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸湯發干，放一會面條就硬化結團了。

所以我們煮鹼面時，需要用上點小技巧，才能將鹼成分煮出來，面條滑溜溜的，不會粘在一起，也不會黏牙，煮好之後又滑又入味，賊好吃！煮麵師傅說漏嘴：煮鹼面時，只需要多加一點「它」，煮好的面條又滑又入味！

「它」並不是什麼稀罕的食材，就是家家戶戶廚房裡都有，而且做菜經常會用到的一種調料——食醋。在煮鹼面時，只要在鍋里加入幾滴醋，面條就能煮得更好吃，原因也很簡單，因為食醋帶有弱酸性，能將鹼面中鹼成分煮出來，並且中和掉，就能有效的避免，鹼成分加熱後使得面條有粘有發乾的現象了。

並且食醋本身就有調味的作用，面條在煮制的過程中，沾染上了友銷含醋成分的湯汁，就能起到面條相互之間的.隔.離.作用，所以面條煮出來就會更香更滑。

煮鹼面的小貼士：

1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來凱肆的饅頭容易夾生，出現面條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入；

2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，美味！

③ 鹼面面條怎麼做好吃

鹼面條和普通的面條其實並沒有太大的區別，只是在做鹼面條的過程當中加入譽雀了鹼水。適當的吃一些鹼面條，能夠更好的保持體內酸鹼平衡。但是煮麵條做得不好吃的話，有可能會有酸澀的味道。那麼，鹼面面條怎麼做好吃呢?

鹼面面條怎麼做好吃

食材：麵粉、肉絲、香菇、板栗子、蝦米、聖女果、白菜、蔥花、食用純鹼、水

1. 選購適合擀麵條的中筋麵粉1000g,拌入3-5g食鹽，打入3-4個雞蛋，食用純鹼5g溶於400ml水中，慢慢倒入麵粉中，邊加邊攪拌，成為雪花片。再揉成硬硬的面團;我採用陳式太極拳纏絲勁功法進行揉面，一定要揉透，再蓋上濕布餳發20分鍾。

2. 案板上撒些乾麵粉，用拳頭和掌根在面團上反復碾壓，把面團兩面壓透壓扁。

3. 再用擀麵杖一點一點擀壓，壓出來一道一道的壓痕;翻過來再壓。

4. 撒一層乾麵粉，對了，乾麵粉用紗布包紮起來拍粉;既省事又均勻帶虛胡。然後用擀麵杖把面團捲起來，一邊卷，一邊用雙手將面團往兩頭推開，使面團變薄。

5. 攤開厚面片，再拍一次粉;

6. 重新捲起來，繼續重復前面的動作，把麵皮往兩邊推開擀薄，每卷一次都要拍上乾麵粉。

7. 攤開，最後一次拍上乾麵粉;重新捲起來。

8. 按順序抓起折疊的面條，提起來拉直面條。居中彎曲碼蠢攔放。

9. 開始准備煮麵條了：先要攤好雞蛋皮一張，捲起來切成絲;切好肉絲，泡好的香菇和黑木耳切絲(黑木耳也可以不用)，切好蔥花和白菜;蝦剪須，小番茄洗凈(小番茄也可以不用)。板栗子焯水後剝去殼。

10. 鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末，倒入香菇絲煸炒出香味，再倒入肉絲和蝦米、板栗子煸炒;加入一大碗的開水，放入適量的生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉調味，加蓋煮滾，放少許雞精或味精，撒一把蔥花，澆頭的香料湯就做好了。

小孩咳嗽能不能吃麵包

小孩在咳嗽的時候是不可以吃麵包的，麵包這種食物比較甜，也有很多的澱粉，在咳嗽的時候吃的話，會加重咳嗽，盡量的要以清淡，簡單的食物為主，或者是給孩子吃一些含有維生素c的蔬菜和水果，比如說，各種各樣的粥以及軟的面條，蘋果，梨，柚子這些都是可以吃的。

其實麵包這種食物最好是自己製作，如果在外面購買的麵包里邊都會有很多的添加劑，家裡小孩子經常吃這樣的麵包，對於健康也會造成影響。在給孩子吃的時候，應該自己去製作一些包子或者是花捲兒，這些是比較容易消化而且非常健康的。

然而，要注意，盡量給孩子吃一些，自己加工的食物，這樣就可以避免，一些添加劑的攝入或者是過量糖分的攝入。另外要注意，平時的時候多給孩子喝一些水，不管是開始添加什麼輔食，都要先從少量開始。

④ 鹼面怎麼吃的做法

鹼面姿枝的做法
1.全麥麩皮麵粉、普通麵粉、雞蛋、冷水、鹽、食用鹼全部放入容器，用筷子攪成面絮，略揉成團
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2.放入壓面機多次壓製成厚3毫米的面片
3.最後壓出合適寬度的面條即可跡培敏（沒有中碼壓面機，可用手工相同操作）
鹼面Mv.jpg
4.壓好的面條放鍋里加水煮熟即可

⑤ 超市買的鹼面怎麼煮好吃

1.煮水至水沸
2.下慧芹租鹼面（吃多少下多少）
3.待水開後點加少許涼水，再重復一次（一共點兩次水）
4.第三次水開後，將鹼面撈出，盛到早已經前兆放好配料的碗里。
5.如果感覺碗里缺水，千萬別用鍋里煮過鹼面的水（因為首慶鹼重）。要用開水瓶里的水兌。

⑥ 鹼面涼拌的做法，鹼面涼拌怎麼做好吃，鹼面涼拌

1.蒜蓉，蔥花，黃瓜切絲備用，喜歡胡蘿卜的可以擦點胡蘿卜絲。
2.干辣椒末一把，花椒十粒左右，有芝麻可以再放一小撮芝麻。用小飯碗裝好，起鍋燒熱判賣畝植物油，燒到油開始冒煙將油潑進飯碗里，用筷子攪勻。
3.鹼面沸水下鍋，煮配州到無白心上鍋，過涼水瀝干。喜歡吃軟爛一點的面可以多煮會。
4.將面放進一個大點的碗或者鍋，盆里，將1准備的菜加進去，根據自己口味加2做好的辣油，適量鹽，雞精，生抽，根據自己口味加陳醋，拌勻。
色香味俱全的拌面就做好了，我能吃掘森掉一大碗！

PS：同樣的方法可以拌米線，涼皮，都很好吃啊！

⑦ 鹼面面條的吃法

相信各位吃貨中，有很多都愛吃面條，我們都知道，面條分很旅虧源多種，但是不難發現，家裡最常見的掛面，往往是最不招人喜歡的，因而容易煮爛，而鹼面就不一樣了，面條比較厚實，煮出來比較筋道，所以大多數人更愛吃鹼面。

教你煮鹼面時，多加這樣東西，讓面條又滑又入味

2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的面條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味！

⑧ 鹼面怎麼炒好吃

炒麵的做法
家常炒麵
首先准備適量的手擀麵、豬肉沫、捲心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調味料等，把准備好的捲心菜用清水洗干凈之後，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之後切成碎。把准備好的材料都收拾好之後就可以開始煮麵條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之後把准備好的手擀麵放入鍋中煮熟，撈出來之後過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然後再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之後先放入已經切碎的蔥花爆炒，等到爆香之後再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之後加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的捲心菜攪拌均勻，然後加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。
醬油炒麵
首先准備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之後加入准備好的面條，等到面條煮熟之後撈出來過一遍涼水，控干水分後備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之後再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經調好的小料倒進去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最後一起翻炒，鍋里如果有剩餘的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒麵上，色味俱佳。

炒麵的技巧
我們在炒麵的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮麵條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮麵條的時候，等到面條沸騰之後就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然後要把多餘的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒麵條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以後再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒麵條的配菜可以根據自己的喜愛來進行選擇。

炒麵可以放什麼菜好吃
家常炒麵
首先准備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蚝油、香油以及其他的各種調味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之後放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以後放在冷水裡過一遍，控干水分之後往面條里加入適量的油、蚝油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之後，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然後再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。
西紅柿雞蛋炒麵
首先准備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之後，把准備好的面條放進去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水裡過一遍之後控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之後分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最後加入醬油，炒勻之後加入已經煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最後加入適量的鹽就可以了，要注意麵悶肢派條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。
三絲炒麵
首先准備適量的面條、胡蘿卜、捲心菜、火腿、鹽、雞精、蔥、生抽、老抽以及其他的各種調味料。把胡蘿卜，捲心菜洗干凈之後切成絲，把火腿切成小塊，把蔥洗干凈之後切成段，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油熱飢型以後，把切好的胡蘿卜和捲心菜充分的翻炒，再加入火腿塊翻炒均勻之後備用。往干凈的鍋中倒入適量的水和鹽，等到水開之後放入准備好的面條，快熟的時候撈出來過一遍。把煮好的面條放在炒鍋中，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻，出鍋前加入香蔥就可以了。

孕婦血糖高能不能吃炒麵
如果孕婦的血糖偏高的話，就需要格外的注意自己的飲食，螞賀但是主食還是適量的吃的，所以像面條，米飯都是可以吃的，因此孕婦血糖高是可以吃炒麵的，但是一定要注意，主食也不能夠多吃，適量就可以了。