工業用鹽為什麼是亞硝酸鈉

❶ 工業鹽到底是亞硝酸鈉還是氯化鈉啊在工業上主要有什麼用途

工業鹽是氯化指李余鈉，在工業上的用途很廣，大量用於氯鹼生產。（電解食鹽）。
制氫、鹽酸、氫氧唯滾化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉、金屬鈉、供擾拿鹽析肥皂、
鞣革、冷媒載體、醫用等等許多用途。

❷ 工業用鹽和食用鹽怎麼區分 工業用鹽的成分和對身體的危害

我們都知道鹽有食鹽和工業用鹽兩種。食鹽就是單純的氯化鈉，但工業用鹽除了我們都知道的亞硝酸鹽外其實還含有其他成分。兩者在外觀上無法識別，所以一定要從正規渠道購買食鹽。誤食工業用鹽就不好了，一起來看看工業用鹽的危害吧。

工業用鹽和食用鹽怎麼區分

工業鹽和食用鹽外觀上基本上沒差別，都是白色的晶體，特殊情況下食鹽會顯黃色或者淡藍色，工業鹽微顯淡黃色，但很難肉眼分辨。而且兩種鹽無特別氣味，溶於水後都是鹹的，所以靠味覺也很難區分出來。區別從名字中也能看出來，食用鹽就是吃的，工業鹽是用於工業生產和建築施工用的。

錯誤的使用工業鹽作為食鹽，會造成中毒，嚴重的會引起死亡。

工業用鹽的成分和對身體的危害

工業鹽一般是各種鹽的混合物，不過其主要成分還是氯化鈉，也有少量的氯化鎂，和食用鹽最主要的區別就是工業鹽裡面含有亞硝酸鹽，主要是亞硝酸鈉，有時候也會進一步氧化成為硝酸鹽。

人體攝入一定量的亞硝酸鹽會導致中毒，生活中煮肉有時為了調色會使用亞硝酸鹽，也就是所說的火硝。隨著安全意識的提高，現在煮肉也很少用到了，因為稍有不當就會中毒。

一般的腌菜和鹵肉，火腿腸中都含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽攝入0.3-0.5克會引起中毒，3克就會致人死亡。亞硝酸鹽會使血液中血紅蛋白失去攜氧能力，而且也是致癌物質。

放了很久的食鹽還能吃嗎

只要密封好沒有受潮或者變色結塊基本可以吃，但是放的時間長了，還是不吃為好，畢竟鹽也不貴。一般的碘鹽保質期在5年以內，但是我建議大家在一年以內食用，而且一袋食鹽也不可能吃那麼久吧。建議大家按照保質期來健康食用，注意保存，一般保存方法都是避免陽光直射、避免放在溫度過高的地方、注意防潮。

不吃的話可以用來洗魚、洗菜板去星期，洗頭發，洗臉。

❸ 在水處理上為什麼用工業鹽而不是食用鹽

工業鹽的價格低於食鹽，且在水處理上，對鹽的純度要求並不高，工業鹽能滿足處理需求。

工業鹽，是化學工業的最基本原料之一，主要成分有氯化鈉、亞硝酸鈉等，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

工業鹽

食用的「鹽」和工業上使用的「鹽」，雖然都含氯化鈉的化學成分，但原料加工的過程完全不一樣。工業用鹽工藝很簡單。但食用鹽就不一樣了，需要去掉鹽中的一些對人體有害的重金屬，然後經過粉碎、洗滌、烘乾等一系列步驟才能生產出來。 目前，工業用鹽每噸400~500元之間。而食用鹽一般來說要800~900元一噸。在醬油的釀造中，一般要用到15%的鹽。計算下來，一噸醬油如用工業鹽要比食用鹽便宜60元左右。 工業用鹽中含有大量的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉主要用於染料、醫葯、印染、漂白等方面，由於有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的發色添加劑。我國《食品添加劑使用衛生標准》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉製品中不得超過0.03克/千克；在肉製品罐頭中不得超過0.05克/千克。

❹ 工業用鹽與亞硝酸鈉有什麼區別，能食用嗎

工業用鹽含義很廣，有時指純凈的亞硝酸鈉，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉。
工業用鹽除含有大量的致癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，誤用工業用鹽極易引發食物中毒。
一、食用鹽與工業用鹽的區別

（一）結構區別：食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

（二）性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。

（三）外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

（四）味道區別：食用鹽鹹味較重；亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

二、食用工業用鹽的危害

工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用於染料、醫葯、印染、漂白等方面，由於有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的發色添加劑。我國《食品添加劑使用衛生標准》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉製品中不得超過0.03克/千克；在肉製品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。

三、工業用鹽中毒症狀

將工業用鹽代替食用鹽使用極易引發食物中毒。常見的工業用鹽中毒事件主要原因有：將含亞硝酸鹽的「工業用鹽」當作食用鹽使用；誤將亞硝酸鹽當作食用鹽使用；食用硝酸鹽、亞硝酸鹽含量較高的腌制肉製品、泡菜及變質的蔬菜；飲用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水；肉製品加工時超量使用亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。過量食入亞硝酸鹽中毒後發病迅速，一般潛伏期為1～3小時，造成的後果是麻痹血管運動中樞，呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降，導致昏迷，甚至死亡。

因此，工業用鹽斷不可食用，誤食後要盡早就醫否則會有生命危險。

❺ 工業鹽的主要成分是什麼

工業鹽的主要成分是亞硝酸納。
亞硝酸鹽就是含有亞硝酸根離子（NO2（-））的鹽。可以用來增色、調味、殺菌。有毒，化學性質比較穩定（除亞硝酸銀等)。
亞硝酸鹽是一種常見的物質，是廣泛用於食品加工業中的發色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉製品呈現一種漂亮的鮮紅色；二、使肉類具有獨特的風味；三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。
一般來說，只要含量在安全的范圍內，不會對人產生危害。一次性食入0.2--0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒後造成人體組織缺氧，嚴重時甚至引起死亡。
亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經過特殊加工——腌制、臘制、發酵的食物中。如家庭製作的腌菜、腌肉、咸魚、臘肉、熏肉、乳酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能產生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽，也會引發亞硝基化合物中毒。
減少亞硝酸鹽和亞硝基化合物的危害，專家建議，一方面要減少攝入量，包括多吃新鮮的蔬菜和肉類；少吃或不吃腌臘製品、酸菜；不吃腌制時間在24小時之內的鹹菜；胡椒和辣椒等調味品與鹽分開包裝；不喝長時間煮熬的蒸鍋剩水。另一方面要阻斷亞硝酸鹽向亞硝基化合物轉化。如低溫保存食物，以減少蛋白質分解和亞硝酸鹽生成；多吃一些含維生素C和維生素E豐富的蔬菜、水果以及大蒜、茶葉、食醋等。

❻ 工業用鹽和食用鹽有什麼區別

工業用鹽一般也都是指氯化鈉，偶爾指的是亞硝酸鈉，但是教科書上寫的說工業鹽就是亞硝酸鈉，這是很大的誤解。實際上，亞硝酸鈉比氯化鈉貴，不會有人有意地拿亞硝酸鈉來制假食鹽，那得虧死。亞硝酸鈉被稱為工業鹽更多是因為其形似氯化鈉而被誤傳，一開始工業鹽就是單獨指氯化鈉，只是相比於食用鹽來說純度低一些。
工業鹽有很多用途。鍋爐軟化用的工業鹽是非常常見的，曾經跟廠家了解過，其實就是海鹽直接曬成的，因為含有鐵離子，外觀呈淡黃色（也有呈粉色的），理論上不含亞硝酸鈉，但含有一些氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀什麼的，由於會吸潮，一般呈現大塊，多數有玉米粒那麼大，如果純度更高一些的，則只有小米粒那麼大。

❼ 工業用鹽的主要成分

1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是nacl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是nano2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡雹罩鍵藍色，亞硝酸源巧鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。
由上述比較可以悶燃看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。
輕度中毒一般不需要治療，較重者應立即送醫院救護。主要治療措施有：1.催吐、洗胃和導吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白症有一定療效。3.給予大劑量維生素c和葡萄糖。

❽ 工業用亞硝酸鹽是什麼東西 具體是干什麼用的

很多人都知道醬鹵製品中加入亞硝酸鹽能起到防腐、護色、護味作用。而且外觀及滋味都與食鹽相似,並在工業、建築業中廣為使用,肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。那麼，亞硝酸鹽是什麼？亞硝酸鹽的作用及危害有哪些呢？下面隨小編一起來看看吧。

很多人都知道醬鹵製品中加入亞硝酸鹽能起到防腐、護色、護味作用。而且外觀及滋味都與食鹽相似,並在工業、建築業中廣為使用,肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。那麼，亞硝酸鹽是什麼？亞硝酸鹽的作用及危害有哪些呢？下面隨小編一起來看看吧。

亞硝酸鹽是什麼

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽俗稱工業用鹽，為一種白色或微黃色結晶，有的為顆粒狀粉末，無臭、味微咸澀，易潮解，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，除用於染料生產和某些有機合成、金屬表面處理等工業外，在食品生產中亦用作食品著色劑和防腐劑。允許用於肉及肉製品的生產加工中，添加亞硝酸鹽可以抑制肉毒芽孢桿菌，並使肉製品呈現鮮紅色，但是亞硝酸鹽的添加使肉製品中亞硝酸鹽殘留。我國食品添加劑使用衛生標准規定在肉製品中亞硝酸鹽的使用量不得超過0.15g/kg。在肉製品中的最終殘留量不得超過50mg/kg，肉罐頭中不得超過30mg/kg，而嬰兒配方乳粉中的殘留量不得超過2mg/kg。

亞硝酸鹽的作用

1、工業用途

絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑，鋼材緩蝕劑。

亞硝酸鹽的工業用途

2、解救氰化物中毒

能使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，對氰化物的解毒過程與亞甲藍相同，但作用較亞甲藍強。

3、抑菌作用

亞硝酸鹽是良好的抑菌劑, 它在pH4.5～6.0的范圍內對金黃色葡萄球菌和肉毒梭菌的生長起到抑製作用,能防止肉毒梭菌產生肉毒毒素而引起的食物中毒, 起到了抑菌防腐的作用。

4、腌製作用

亞硝酸鹽的作用

亞硝酸鹽與食鹽作用改變了肌紅細胞的滲透壓,增加鹽分的滲透作用, 促進肉製品成熟風味的形成,可以使肉製品具有彈性, 口感良好, 消除原料肉的異味, 提高產品品質。

5、發色作用

亞硝基與肌紅蛋白反應生成一種含Fe2+的鮮亮紅色的一氧化氮肌紅蛋白化合物, 使肉製品呈現誘人的鮮紅色,來獲得理想的色澤和風味, 延長保質期。

提示：肉製品中亞硝

❾ 什麼是工業用鹽

工業鹽又稱 亞硝酸鈉 ,毒性很大亞硝酸鈉主要用於染料、醫葯、印染、漂白等方面,廣泛用作防銹劑;由於具有增色、抑菌防腐作用,在食品工業中多用於熟肉食品的發色添加劑。

❿ 工業鹽成分

工業鹽成分主要是氯化鈉和亞硝酸鈉。氯化鈉是一種無機離子化合物，無色立方結晶或細小結晶粉末，味咸，外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末耐困遲或顆粒狀，味微咸，易溶於水。